Paņemiet restorānu: jūsu iecienītākais restorāns mājās!
Ēdienu pasūtīšana uz mājām ir daļa no mūsu ikdienas, ja ne no daudziem sadzīves mirkļiem: Kino un picas svētdienas, kāre pēc ķīniešu ēdiena pusnaktī, vakariņas ar draugiem uz terases...
Un jā, tas mūs ir arī paglābis no kāda cita gadījuma kurā mūsu ledusskapī bija nedaudz vairāk kā citrons, tomāts un dažas kūdras.
Nu, aizmirstiet piegādes koncepciju, kā jūs to zinājāt, jo Take a Restaurant iet vēl vienu soli tālāk, pārceļot katru restorāna pieredzi savā viesistabā: no komandas un pagraba līdz virtuves piederumiem un dekorēšanai.
Vai varat iedomāties pārvērst savu māju par savu iecienītāko restorānu? Beidziet to iedomāties, jo tas ir iespējams!
Umo, garšīgi japāņu-spāņu virtuves ēdieni
TĀ NAV PIEGĀDE, TAS IR DAUDZ LABĀK
Iniciatīva Take a Restaurant ir Take a Chef kopīgā darba rezultāts, pasaulē vadošā platforma privāto pavāru pārvaldībā mājās, un Anson&Bonet, biznesa konsultants, kas specializējas viesmīlības un gastronomijas projektos.
“Take a Restaurant ir inovatīvs projekts, kas nodod pilnu restorāna pieredzi, lai baudītu to, kur vien klients vēlas, ar portfolio, kas atlasa ikoniskākos restorānus,” saka Alehandra Ansona, Ansón&Bonet un Take a Restaurant līdzdibinātāja.
Projekts ir novatorisks modelis mājas ēdināšanā, ar kuru viņi ir radījuši “Ieskaujoša pieredze, kas pārceļ katru restorāna detaļu uz privātām telpām” , komentē Alejandra Ansón vietnei Traveler.es
“Tas viss ar vidējo biļeti, kas ir līdzīga katra gastronomiskā piedāvājuma biļetei un cauri vienkāršs un pielāgojams pārvaldības process, izmantojot vietni”, viņš turpina.
Alejandra Ansón un Miguel Bonet, Ansón&Bonet dibinātāji
NO ARZABALAS LĪDZ GOFIO, EJOT CAUR KOKU UN ABARU
Take a Restaurant portfolio veido 30 restorānu izlase. Klasika un avangards, ar Michelin zvaigzni, nacionālā un starptautiskā virtuve... Tie visi, Madrides gastronomijas skatuves piekritēji.
Japāņu virtuves cienītāji var baudīt pieredzi mājās Kabuki, Noname un Umo savukārt tie, kas dod priekšroku meksikāņu virtuvei, var izvēlēties Rattlesnake Hall un MX Roberto Ruiz.
Viņiem ir arī viens no labākajiem itāļiem Madridē (Dons Džovanni) , gardais franču priekšlikums kafejnīca de paris un jaunpienācēja Izraēlas un Argentīnas virtuve Faijers.
Brāļi Sandoval pievienojas kokss un koķets iniciatīvai Take a Restaurant, kur arī ir Huanjo Lopess (La Tasquita de Enfrente šefpavārs) un mūsu dārgais Gofio, ar Safe Cruz priekšā.
Arzábal: amatnieku virtuve, produkts atbilstoši izejvielu kvalitātei un sezonāls
Vai vēlaties vairāk īpašas virtuves? Saraksts turpinās ar La Tasquería (Javi Estévez), Chiron (Iván Muñoz) un Estimar (Rafa Zafra).
Vai jums patīk tirgus virtuve? AskuaBarra, Tricycle, Three by Four, A'Barra un Arzábal ir atbilde. Un tiem, kas vēlas garšīgi paēst, neatsakoties no veselīga uztura, Olīvija par jums rūpējas, un Run Run Run būs viņas sabiedrotie.
Klasika un izsmalcināta Horčers un tradicionālā virtuve Cuenllas, La Carmencita un La Vaqueria aizpildiet šo ēstgribu sarakstu.
A'Barra: tirgus augstā virtuve
GARDA IDEJA
Galders Kabiketa un Rubens Lopess izveidoja programmu Take a Chef 2012. gadā. Kāpēc? “Sapratām, ka daudzi privātie šefpavāri jau piedāvāja šo pakalpojumu autonomi, un mēs nolēmām izveidot platformu, kas ļautu jebkuram klientam vienkāršā veidā rezervēt privātu šefpavāru,” Traveler.es stāsta Galders.
“Mēs uzsākām darbību Spānijā un pēc trīs gadu pilnveidošanas produkta, 2015. gadā mēs nolēmām veikt lēcienu uz citām valstīm ar vīziju tuvināt pieredzi jebkuram klientam pasaulē,” viņš skaidro.
Uzņemšana bija pārsteidzoša un šodien tie ir pārstāvēti vairāk nekā 100 valstīs ar 40 000 pavāru portfeli un vairāk nekā 250 000 klientu kuri jau ir izbaudījuši šo pieredzi.
Kas attiecas uz Take a Restaurant, “Pašreizējie notikumi ir parādījuši, ka tagad vairāk nekā jebkad viesmīlības nozarei ir jāizgudro sevi no jauna un jādažādo lai sniegtu katram klienta veidam pielāgotu atbildi,” saka Alehandra.
Rubēns Lopess un Galders Kabiketa, Take a Chef dibinātāji
“Šajā rindā mēs esam redzējuši, ka pēdējo mēnešu laikā daudzi restorāni ir izvēlējušies piegādes un līdzņemšanas pakalpojumus, modelis, kurā ir grūti iegūt atbilstošu rentabilitāti un uzturēt produktu kvalitātes standartus, bet tajā pašā laikā mēs to novērojām ir hedonists, kurš izbauda un intensīvi izdzīvo katru pieredzi savos iemīļotajos restorānos, un kurš gaidīja kaut ko vairāk,” viņš turpina.
Viņiem visiem tā ir tieši Take a Restaurant — iniciatīva, kas ļaus viņiem iegremdēties savos iecienītajos restorānos. izbaudot šefpavāra gatavošanu dzīvajā, restorāna atmosfēru, skanošo mūziku... savās mājās vai birojos,” stāsta Alehandra.
Mērķis? “Radīt jaunu veidu, kā regulāri ēst restorānus privātās vietās un izveidot jaunu atbilstošu ienākumu līniju viesnīcu īpašniekiem, ļaujot viņiem sazināties ar klientu, neapdraudot viņa būtību, vīziju un zīmolu, vienlaikus paplašinot sava restorāna kapacitāti,” viņš secina.
“Mūsu pieredze no Take a Chef ir ļāvusi mums astoņus gadus to pārbaudīt Šāda veida iniciatīvā, kurā šefpavārs viesojas jūsu mājās, tiek radīta maģiska atmosfēra, kas restorānā ir praktiski neatkārtojama”, piebilst Galders un Rubēns.
BILANCE UN NĀKOTNES PLĀNI
Pagaidām Take a Restaurant ir pieejams tikai Madridē, taču tas ir projekts "ar ilgtermiņa prognozi," komentē Alejandra Ansón vietnei Traveler.es
“Skaidrs, ka tas ir dzimis ļoti unikālā brīdī, kad notiek jaudas samazinājumi un zināmas bailes uz ielas par to padara šo modeli saprātīgu, taču mēs esam pārliecināti, ka tā ir formula, kas ir šeit, lai paliktu. Ansons turpina.
Un dariet to skaidri saprotamu "Mēs nevēlamies sacensties ar tiem, kas vēlas doties vakariņās, bet gan ar tiem, kuri meklē unikālu pieredzi noteiktiem brīžiem.".
Turklāt Alehandra norāda, ka tas ir ļoti labs modelis restorāniem: “Viņi dažādo savu biznesu, paplašina kapacitāti un turklāt veido daudz personiskāku kontaktu ar klientu kam viņi var nodot restorāna vīziju intīmākā vidē un pastāstīt stāstus un vēstījumus aiz katra ēdiena.
Novērtējums: jūrniecības tradīcija
Lai gan abi līdzdibinātāji bija pārliecināti, ka šāda veida pieredze tiks labi uzņemta, viņi negaidīja tik iespaidīgu plašsaziņas līdzekļu atspoguļojumu un Pirmkārt, šī koncepcija ir bijusi lieliskā restorānu un klientu vidū.
"No vienas puses, katra restorāna pavāri ļoti izbauda iespēju atjaunot kontaktus ar saviem pusdienotājiem, paziņojiet par sava restorāna un virtuves vīziju un dalieties ar viņiem unikālā mirklī,” saka Galders.
Un turpina: “Klientiem patīk cita alternatīva, kā gatavot viesiem vai doties uz restorānu; īsi sakot, savādāks veids, kā izbaudīt savu iecienīto restorānu, zinot katra pavāra noslēpumus un nogaršojot tās simboliskākos ēdienus, un šajā gadījumā ar komfortu, atrodoties savās mājās”.
Lielākā daļa rezervāciju, ko viņi ir saņēmuši kopš palaišanas, ir no lielām grupām, 6–10 cilvēkiem, kas vēlas mierīgi sanākt kopā. ar draugiem vai ģimeni un lai varētu sastādīt citu plānu un bez steigas izbaudīt pēcvakariņas.
Bet pārsteidzoši, “Esam saņēmuši arī daudzas atrunas divām personām; 30% rezervāciju ir pāri kuri vēlas izbaudīt pieredzi mājās, lai atzīmētu īpašu notikumu,” saka Galders Kabiketa.
TRICIKLS: BRĪDINĀJIES UZ JŪSU DZĪVAMĀS ISTABAS
Šajos nenoteiktības mēnešos Havjers Goija un viņa komanda visvairāk pietrūka pārliecība, ka viņi atgriezīsies.
"Īpaši No Triciclo esam turpinājuši darbu, sniedzot pakalpojumus dažādiem uzņēmumiem to darbiniekiem, kas ir palīdzējis mums virzīties uz priekšu, gan ekonomiski, gan emocionāli,” saka Havjers Goija, šefpavārs un Triciclo īpašnieks.
Un viņš turpina stāstīt Traveler.es: “Turpinām redzēt laimīgus klientus, kuri ir sajūsmā par to, ko darām, ir ieinteresēti uzzināt vairāk par mūsu darba veidu Tas ir bijis svarīgs komandas motivācijas avots."
Šo mēnešu laikā ir daudz runāts par ideju, ka viesmīlības pasaulē, lai izdzīvotu, ir nepieciešams sevi izgudrot no jauna, taču Triciklo ir izvēlējies pieņemt jaunumus, kas atbilst tiem, kas tie ir: “Mūsu filozofijai, tam, ko mēs protam darīt labi un kas gadu gaitā ir strādājis mūsu labā un iekarojis mūsu klientus, kam ir kaut kas, kas šobrīd ir būtisks: reakcijas spēja”, komentē Havjers Goija.
Līdz šim Triciklo viņi bija izvēlējušies nepiešķirt piegādes iespēju tā, kā šis jēdziens tika saprasts līdz šim, bet Kad situācija sāka to pieļaut, viņi sāka sniegt pakalpojumus mājām, kurās Havjers Goija pats ceļoja, lai "sakārtotu gastronomisko ballīti" klientu mājās.
Šī iemesla dēļ, kad Ansón&Bonet viņam piezvanīja, lai pastāstītu, ka viņi ievieš šo koncepciju ar dažiem vadošajiem Madrides restorāniem, ideja viņiem patika jau no paša sākuma: “Mums ir ļoti svarīgi nodrošināt augstas kvalitātes pakalpojumus gan restorānā, gan mūsu klientu mājās, un tā ir viena no idejām, ko Take a Restaurant aizstāv,” saka Havjers.
Kāda būtu “Take a Restaurant” pieredze ar Triciclo? “Tāpat kā mēs to darām savā ēdināšanā, kas piedāvā lielu elastību mūsu klientiem, Mēs vēlējāmies likt likmes uz atvērtu formātu, kurā katrs klients var baudīt ēdienus un sezonas produktus, kurus viņš visvairāk vēlas,” saka Havjers.
“Mēs to vēlamies, izmantojot Take a Restaurant tie klienti, kuri mums uzticas un zina, ka mēs varam darīt to, ko viņi domā izbaudiet īpaši pielāgotu pakalpojumu”, turpina Triciclo šefpavārs.
Protams, tie, kas meklē ikoniskākos un atpazīstamākos restorāna ēdienus, kurus viņi vienmēr bauda Madrides Calle Santa María, tos atradīs: Nikkei ceviche ar yuzu, vecu drēbju rullīti, sarkanvīnā sautēti liellopa astes cannelloni vai tā steika tartars ar ikriem un olu.
Runājot par detaļām, ko Triciclo klients varēs atrast mājās, izvēloties pakalpojumu Take a Restaurant, "Papildus dekoratīviem elementiem, piemēram, traukiem, svarīgākais ir tas, ka viņiem mājās būs sava restorāna komanda," uzsver Havjers Goija.
“Uz mūsu klientu mājām vienmēr ceļos restorāna virtuves vai ēdamistabas komandas locekļi , tā nekad nebūs ekstra vai kāds, kurš ir nolīgts tikai šim gadījumam”, precizē šefpavārs.
Turklāt “pieredze mums to rāda labākais veids, kā viss būtu ideāli, ir darīt to no paša restorāna bāzes lai pieredze ritētu perfekti tāpat kā tad, ja viņi apmeklētu Triciklo,” viņš secina.
PIEEJAMĪBA UN INFORMĀCIJA
Katrs no restorāniem ir radījis pilnīgu brīvību divas izvēlnes, no kurām izvēlēties.
Pirmais no tiem, baudīt un atklāt restorānu tā apkopotajā versijā un restorāna parastās vidējās biļetes ietvaros; otrā, festivāla ēdienkarte tiem, kas vēlas sevi godināt.
Tie abi sastāv no atpazīstami un emblematiski restorāna ēdieni ko var lieliski atveidot mājās, arī ievērojot katra vietējā cenas.
Turklāt klienti var izvēlēties papildināt pieredzi, izvēloties kādu no tām ekstrām, ko restorāni nolemj iekļaut, piemēram, tā pilnīga vīnu karte, kokteiļu saraksts vai iespēja vakara laikā baudīt dzīvo mūziku.
Take a Restaurant pieņem rezervācijas 50 kilometru rādiusā un tam ir ambiciozs ilgtermiņa paplašināšanās plāns.
ak! Ja vēlaties izbaudīt šo brīnišķīgo kulinārijas pieredzi, pasteidzieties nolīgt pakalpojumu, jo dažiem restorāniem nav pieejami datumi līdz septembrim.