Desmit spāņu bāri, desmit specialitātes
Spānijā mums ļoti patīk bāri, tikties ar draugiem pie bāra, gandrīz visu svinēt pie alus. Tie ir daļa no mūsu kultūras, mūsu emocionālās ainavas tādā mērā, ka mums būtu grūti saprast dzīvi bez tiem.
Neatkarīgi no tā, vai tas ir spēles skatīšanās, darījuma noslēgšana, pirmā randiņa vai atgriešanās pie tā, kas mūs padara trakus, bāri ir daļa no mūsu ikdienas, jo galu galā, neatkarīgi no tā, vai tie ir modernāki vai tradicionālāki, tie ir vietas, kas mūs ir iepriecinājušas. Šie ir daži no mūsu iecienītākajiem un iemesli, kuru dēļ mēs pie tiem atgriežamies.
1.**VĪNA DAŽA SANRAFAELS UN TĀS DRAUDZĒTIE KARTUPEĻI** _(Blanka Paloma, 2. Kamasa, Sevilja) _
Tā ir vieta, kur atgriezties, lai atcerētos veco vīna darītavu atmosfēru, bez atjauninājumiem, bez pārinterpretācijām un bez tūrista gaumei pielāgota piedāvājuma.
Ceļu krustojumā pie ieejas La Pañoleta apkaimē, vīna darītava lielā mērā saglabā visu dzīves atmosfēru, kuru ir arvien grūtāk atrast.
Augsti griesti, vīna mucas, vēsi un ēnaini stūri un uzmanīga apkalpošana vienkāršs, bet ļoti garšīgs piedāvājums: kvalitatīva sālīta gaļa (pievērsiet uzmanību tās aknu asinsdesai), chicharrón de Cádiz vai salāti viņi veido bāra piedāvājumu, porcijas miesnieka papīrā un krīta krelles uz letes.
Auksts alus un daži garšvielu kartupeļi sākt un no turienes uz to, kur vien vēlas.
Sāciet ar garšvielām bagātiem kartupeļiem un ļaujiet sevi aizraut pārējam piedāvājumam
2.**BAR VICENTE UN TĀ BROKASTU KEKSINI ** _(Abastos, 7. El Puerto de Santa María, Kadisa) _
Brokastis Andalūzijā ir ļoti nopietna lieta, un Kadisas provincē tās var sasniegt augstumus, kurus ir grūti pārvarēt.
Tas notiek bārā Vicente, kas pazīstams arī kā Los Pepes, klasika starp El Puerto klasiku kur skaistā flīzētā telpa, kas noslogota ar senlaicīgiem plakātiem, kopš 1926. gada ir sagaidījusi tos, kuri meklē labs mafins brokastīs vai labi pagatavota klasiskā tapa.
Sāciet rītu ar skatu uz tirgus kņadu no viena no tā logiem, vienlaikus mierīgi baudot kafija un mollete pringa un cūkgaļas mizas ir baudīt dzīvi. Pārējais ir tikai imitācijas.
Nekas tā, kā sākt dienu ar smalkmaizīti un kafiju ar pienu
3.**LA TANA KROGIS UN TĀ CEPTAIS ĶIRBIS ** _(Placeta del Agua, 3. Granada) _
Ja kādreiz esat devies uz tapas tūristu iecienītākajā Granadā, ir pienācis laiks padarīt tīru lapu, aizmirst par klišejām, ēdienkartēm vairākās valodās, kas jums tiek piedāvātas, ejot garām ielai, un atklāt. viena no vietām ar interesantāko piedāvājumu pilsētā.
Tana ir vīna templis, vieta, kur ļauties grūti atrodamām glāzēm vai vēsturiskām pudelēm.
Bet ārpus šī diapazona, pat ar vienkāršākajiem viņu piedāvātajiem vīniem vai ar alu, ir vērts ierasties šeit, atrast vietu bārā un izbaudiet ceptu ķirbi, kas liks jums domāt par atgriešanos pat pirms došanās ceļā.
La Tana, labas ēšanas un labas dzeršanas templis
4.**MĀRVI UN ZAĻĀS PUPAS UN KALMĀRU Sviestmaize ** _(Santos Justo y Pastor, 14. Valensija) _
Itāļu un galisiešu dēls un audzis Valensijā. Tino likteni iezīmēja trīs lieliskas gastronomiskās tradīcijas, un, kā gan citādi, viņš nokļuva bārā, vienā no parastajiem, bez pretenzijām kā vien. nodrošināt garšīgus, vienkāršus ēdienus ar labiem produktiem vidē, kas liek justies kā mājās jau no brīža, kad ienāc pa durvīm.
tiem, kas vēlas Galisiešu garšas šeit atradīsiet labu astoņkāji un ziemā buljonu. Bet, kas meklē Vidusjūras piedāvājumu, var jautāt par pieejamību garneles vai jūras eži (viņiem tie ne vienmēr ir, bet, kad tie ir, tie ir ļoti kvalitatīvi) vai dodieties uz vienkāršāko ēdienkartes klāstu un izbaudiet to pupiņu un kalmāru sviestmaize pusdienās.
Kurš var pretoties labai kalmāru sviestmaizi?
5.**BARS CERVINO UN CEPTĀ AUSIS** _(Ainzón, 18. Saragoza) _
Esmu izbaudījis katru reizi, kad esmu bijis Materhornā. Par tā ierasto bāra atmosfēru, par tapas, par to, cik labi viņi man ir devuši padomu, kad ir redzējuši, ka es vilcinājos. Un tāpēc, ka tas parāda, ka ir iespējams izdarīt kaut ko īpašu, nevēloties būt vairāk par apkārtnes bāru.
Šeit viss ir garšīgs un spēcīgs: no tā cūkgaļas rikšotāju flans Es nezinu, vai tas turpināsies vēstulē līdz jēra sviestmaizes un hamburgeri, kroketes vai milzīgā cepta ausi.
Apkaimes bārs, kur viss ir garšīgs un stiprs
6.**GURĶI UN VĒRŠA šķiņķis** _(Rúa da Cruz ar Praza Maior. Allariz, Ourense) _
O Pepiño bija bārs, no tie, kas apvienoja pārtikas preces ar dzērienu apkalpošanu, kas slēdza durvis pagājušā gadsimta vidū.
Taču tās īpašnieks to uzturēja ideālā stāvoklī, līdz pēc tam, kad 1998. gadā tur tika uzņemtas filmas Tauriņu valoda, tā atkal atvēra durvis, saglabājot tā laika raksturu.
Iedzeriet dzērienu O Pepiño -viņa cūciņš, viņa mencas omlete- tas ir ceļojums laikā. Tomēr tas nenozīmē, ka viņu piedāvājums ir apstājies.
Ne pārāk sen viņi savai ēdienkartei pievienoja xamón de boi — vietēji ražota sālīta gaļa, ko nav viegli atrast ārpus pilsētas, obligāti jāizmēģina, vai nu ar garšvielām á feira stilā (ar olīveļļu un papriku), vai kopā ar maizi ar tomātu.
Boi šķiņķis no O Pepiño
7.**BASTERS UN TĀ Atsevišķās TORTIĻAS ** _(Correo, 22. Bilbao) _
Viss Baster aicina jūs ienākt. Tā stratēģiskā atrašanās vieta vecpilsētas centrā, tās logi ar skatu uz divām ielām, tā mazā, bet mājīgā telpa, bārs, kas pilns ar pintxo vai Kilometru apkaimes filozofija, kas cenšas nodrošināt, lai tās ēdienkarti galvenokārt piegādā piegādātāji no blakus ielām un tuvējā Mercado de la Ribera.
Bet, ja ir kaut kas, kas man īpaši patīk šajā vietā, tad tā ir tā atsevišķas tortiljas, sulīgas, ideāls punkts un kas ir sagatavoti pēc pasūtījuma, lieliski piemēroti nesteidzīgām brokastīm.
Baster bārs atrodas stratēģiskā vietā Bilbao vecpilsētā
8.**DONOSTIARRA VĪNA DAŽA UN TĀS PILNĪGI MINI** _(Peña y Goñi, 13. Sansebastián) _
Donostiarra vīna darītava atrodas tur 90 gadi, padarot vietējo klasiku un vienkāršību par vienu no iemesliem.
Tas pats par sevi ir pārveidots par vienu no atsauces nosaukumiem Grosas apkaimē, un tajā ir apvienots plašs pinkso un omlešu klāsts ar vienkāršu grila ēdienkarti, kā arī sviestmaizēm un minis (puse sviestmaizes), kas ir kļuvuši ārkārtīgi populāri, jo īpaši Complete, ar anšoviem, tunci un čili, kas ir ļoti svarīgi pilsētā.
Populārais mini komplekts no Bodega Donostiarra
9.**PRO-BAR UN TĀ ZUŠU SALĀTI ** _(Sandjego, 1. Santafaza, Alikante) _
Dani Frías un Carl Borg no jauna izgudro Alikantes tapas šajā jaunajā vietā, kas atrodas blakus Santafaz klosterim, un viņi to dara ar patiešām vilinošu priekšlikumu, kurā tiek interpretētas vietējās bāru klasikas, piemēram, viņu coca amb tonyina vai kalmāru sviestmaizes versija ir apvienota ar personiskākiem ēdieniem un porcijām.
Ja jums ir laiks tikai vienai tapai, neaizmirstiet to pajautāt zušu salāti. Noteikti pēc tā izmēģināšanas jūs atradīsiet dažas minūtes, lai izmēģinātu kaut ko citu.
Obligāta pietura Alikantes tapas maršrutā
10.**QUIMET WINERY UN TĀS ŠĶIRNE** _(Vic, 23. Barselona) _
Draugs, Gràcia apkaimes iedzīvotājs, iepazīstināja mani ar šo mazo vīna darītavu, kur mucas, pudeles un tāfeles ar vīnu un tapas piedāvājumu piepilda sienas līdz griestiem.
Vietas ir par maz, bet ir vērts piepūlēties, lai tiktu pie kāda no galdiņiem, pasūtītu vermutu un pavadītu ar mājas šķirne, tunzivju, konservētu žileņu, grauzdētu papriku, anšovu, anšovu, olīvu un pa amb tomàquet kombinācija, kas ir garantēta veiksme.
Tajā vakarā mēs nodziedājām The Kinks, rītausmā, pie viena no galdiņiem aizmugurē. Lietas, kas notiek. Dažreiz laime ir tik vienkārša.