Shukran: Libānas valoda visiem
ZIEMEMERIKA
ASV . Jeņķu ēdiens par excellence ** ir hamburgers**, un, lai iegūtu īstu ēdienu, kam ir maz vai nav nekā kopīga ar visparastāko ātrās ēdināšanas ēdienu, ir svarīgi apmeklēt Alfredo bārbekjū . Kopš 1981. gada tā ir bijusi hamburgeru karalis Madridē : receptes bez izmaiņām kopš pirmsākumiem, augstākās kvalitātes gaļa uz grila un sava bārbekjū mērce, kuras noslēpums vēl nav atklāts. Tās ir daļa no atslēgām, kas ir veicinājušas šīs sistēmas izveidi kulinārijas mīts . Bet, ja tas, ko jūs meklējat, ir dziļas Amerikas virtuve, ** Gumbo **, ** Cajun Creole virtuves emblēma no Luiziānas štata**. Cepti zaļie tomāti, mīdijas au gratin un gumbo zupa, pagatavota tradicionālā veidā ar vēžveidīgo un okras sēklām.
Meksika. Jingle Bell Hall . Viņš ir viens no pēdējiem, kas ierodas galvaspilsētā. Tam ir nepārprotams zīmogs MX punkts (autentiska Michelin zvaigzne meksikāņu virtuve), bet 'alkas' formātā , neformālas vietas veids, kur cilvēki dodas, lai paņemtu “visu, ko vēlas”. Salón Cascabel jūs varat ēst no gvakamole vai zaļās garneles aguachile, līdz grauzdētai ķemmīšgliemeņu ceviche, Ibērijas cūkgaļas un mizas taco, quecas ahogadas (kesadillas) vai mačete, visspēcīgākais un gaļēdīgākais ēdiens no 12 ēdienkartē (liellopa ribiņas, 1,2 kg, grilēts). Un padzerties **netrūkst ne tekilas, ne mezcals**.
Kuba. Mazs Malecón gabals atrodas Madridē, iekšpusē Melnā Tomasa , kur katru vakaru tu ēd, viņi dzer, dzied un dejo Kubas dēla ritmā . Tiešraides šovi un ēdienkarte, kas izdala aromātu ar tādiem ēdieniem kā malta liellopa gaļa, baltie rīsi un tostones, ropa vieja, zīdītājcūkas cepetis, garneles enchilada, cepta malanga, tamale... un litri un litri ruma.
Galvenais jeņķu ēdiens: hamburgers
DIENVIDAMERIKA
Venecuēla. The arepa Tas ir viens no Venecuēlas virtuves pamatelementiem, ko var ēst vienu pašu vai ar neskaitāmiem pildījumiem. ** Arepa Olé** ir aptuveni trīsdesmit iespējas, izvēlēties starp sasmalcinātu gaļu, vistu, avokado, pupiņām, cūkgaļu, ceļmallapu... , papildus citiem īpašiem ēdieniem, piemēram, empanadām, patacones, jukas nūjām vai tequeño. Un dzert, papelón ar citronu un dabiskās sulas lulo vai tamarinda, cita starpā.
Kolumbija. Pilsētā ir vairākas Kolumbijas atsauces, un viena no tām ir **Rochela Café**. Mājas un ļoti tradicionāli ēdieni, Kolumbijas virtuves atslēgas: patacones, sancocho, ajiaco, tripe un spēcīga **paplāte paisa (brīdinājums: tikai drosmīgajiem)**, kas tiek pagatavota no rīsiem, gaļas, cūkgaļas mizām, ceptu olu, patakonu, pupiņām, arepas, chorizo antioqueño, hogao, tomāts, nogatavojies ceļmallapa un melnais pudiņš. Un nekas vairāk.
Brazīlija. Uz brazilian all you can eat bufete tos sauc par "rodizio", un tieši tāds ir viena no Madrides brazīliešu restorāniem ** Rodizio**. Maltītes protokols sākas ar a plaša salātu un uzkodu izvēle , kam seko viesmīļu parāde ar uz zobeniem sagrieztu gaļu, lai katrs pusdienotājs varētu izvēlēties un atkārtot tik reižu, cik vēlas: kreoliešu desa, vistas ciskas, jostasvieta Herkam, Maminja ar speķi, liellopu gaļa, vērša picaña, teļa fraldinha, filejas liellopa gaļas steiks, parmezāna fileja…
Mazs gabaliņš no Kubas Madridē
Peru. Ēdiens un dzēriens nosaka Peru gastronomiju: ceviche un pisco skābs. Un, lai tos izbaudītu, jums vienkārši jādodas uz apkārtni Puerta de Toledo un lūdziet galdiņu Piscomar, ļoti pieticīgs restorāns, kuram ir leģioniem fanu. Pie vainas ir tādi ēdieni kā zaļā ceviche tā (maisījums, kas garšots ar tigre un koriandra pastu), nestuves (jūras veltes un zivju sautējums), cukurkukurūza ar sieru un causita a la limeña (Presēts kartupelis ar čili krēmu, pildīts ar tunci, sīpoliem un avokado). Dzert pisco sour, papildus piscotonic un afrodiziaks "maricucha".
Argentīna . Picas Argentīnā nonāca no itāļu emigrantu rokām, un viņi prata tai piešķirt savu stilu, līdz tas kļuva par vietējo ēdienu: biezāku un putraināku mīklu, ar vairāk siera un daudzām sastāvdaļām. Lai izbaudītu "autentiskos" argentīniešus, ir ** Picsa **, jaunās telpas ar Sudestada zīmogu , kur ar pusi picas izej vakariņās.
Ekvadora. Receptes no Ekvadoras vecmāmiņas, ko ikviens vēlētos, ir tas, ko var atrast ** Paralelo Cero **, bet augstās virtuves versijā. Šī restorāna pieliekamais satur tādas sastāvdaļas kā kinua, tamale, juka, ceļmallapa, citrusaugļi, cūkgaļa, vistas vai liellopa gaļa, kreoliešu desa un daudz zivju , ar kuru viņš, cita starpā, gatavo savus cevičus, llapingachos, hornado, tartāru un karogu (Ekvadoras gastronomijas garša vienā ēdienā, kas sastāv no guatitas, ahiote rīsiem, garneļu ceviche un žāvētas kazas, avokado tartāra un svilpes.)
Urugvaja. Ko varētu ēst Urugvajā? Daudz grilētas liellopa gaļas: sloksnes cepetis, gaļas gaļa, vistas gaļa... kā arī tādi ēdieni kā chivito (uz maizes vai šķīvja), pildīts vai grilēts provolone un desertā chajá (bezē, biskvīta kūka un krējums) . Tas ir tieši tas, kas tiek pasniegts La mano de Pablo.
Seco de gallina in Parallel Cero
EIROPA
Francija. Lai gan tā ir kaimiņvalsts, līdz Eifeļa tornim metro joprojām nesasniedz. Bet tas nav nepieciešams, jo ** Komiteja ** var justies ar la Francijā ja ēdat tādus delikateses kā foie grass mi-cuit no Landes, cepts camember ar dzērveņu mērci , steika tartārs, gliemeži burguignonne, garneles ar Pernod vai antrekots ar melnajiem pipariem. Un, runājot par gaļu, gaļas cienītājiem ir paveicies, jo pilsētā ir ieradies jauns restorāns: ** L’Entrecot Café de Paris, ** kur tiek pasniegts tikai entrekots ar īsto. Cafe de Paris mērce un kopā ar visiem kartupeļiem, ko pusdienotājs vēlas.
Vācija. Vācu virtuve garšo kā mājās gatavotas desiņas ( Bratwurst, Nürnberger un Thuringer ), knuckle, kartupeļu biezeni, skābēti kāposti, pastētes, kūpināta gaļa, Rösti kartupeļi, käsespätzie, saldās sinepes, gulašs, fileja Stroganoff, rostbif... Un tas ir tas, kas atrodams ** Fass** galvenajā ēdienkartē, vienā no mītiski autentiski vācu virtuves restorāni Madridē, kur, protams, alus netrūkst .
Anglija. Lai gan klīst baumas, ka britu virtuve neeksistē… ja vēlies to izmēģināt, tev tas vienkārši ir jādara Pieej pie Lavapiés un atrodiet vietu ** Los Chuchis **, gleznainā vietā, ko vada britu šefpavārs, Skots Prestons , kurš vēstulē sniedz savu konkrēto redzējumu. zvaigzne ir lēni cepta cūkgaļa ar ābolu un ceptiem kartupeļiem.
Jūs neaizmirsīsit viņu mērci...
Itālija. Pilsētā ir daudz itāļu virtuves restorānu, bet, ja jums ir jāizvēlas viens, mēs dodam priekšroku nesen atvērtajam ** La Pasteria **. Tas ir restorāns un ikdienas makaronu gatavošanas laboratorija , kas ir svaigie makaroni, kas vēlāk tiek pasniegti viņa mazajā istabiņā un tiek pārdoti viņa veikalā līdzņemšanai. Neaizstājams fettuccine alla ruota (Gatavošana tiek pabeigta 24 mēnešus veca Parmesan Reggiano ripiņā).
Beļģija. Beļģi lepojas ar savu recepti (un pat muzeju) ceptiem kartupeļiem, kas ir ziņkārīgs kopējais un absolūts viņu gastronomijas varonis. **Beļģijas ateljē** dalīties ar ēdienkarti ar dažādās mērcēs marinētām mīdijām , Parmezāna vai garneļu kroketes ar pētersīļiem un citronu, gratēti gliemeži un saldi garšīgas vafeles.
Šveices. Šveicei ir siera aromāts, un tās simboliskākais ēdiens ir fondī, tāpat kā ** La Fondue de Tell** gatavotais, lai izvēlētos starp Bourguignonne (gaļa), Chinoise, skaidras ķīniešu iedvesmas (ar šitaki sēnēm) vai tradicionālo trīs sieru, lai nosauktu dažus.
Grieķija. Dodoties uz Grieķiju, visur redzat seno civilizāciju paliekas. Tieši tā ** Mythos **, restorāns, kas iekārtots kā tipisks grieķu krogs: daudz skulptūru, amforu un drupas ap galdiem. Un ēst grieķu ēdienus, piemēram, tzatziki, dolmadakia, humusu un fetas sieru kopā ar retins, grieķu baltvīns.
Fettuccini a la ruota pie La Pastería
Polija. Madridē ir maz atsauču uz poļu virtuvi, taču ir dažas, piemēram, ** La Polonēze, ** kur var atrast visu, sākot no tradicionālās siļķes _(ragavas) _ bietes ar mārrutkiem (cwikla ) un, protams, daudz saldā krējuma un diļļu, lai garšotu savus ēdienus ar gandrīz neizrunājamiem nosaukumiem.
Portugāle. Portugāļu virtuve griežas ap mencu . In Portugāļu tasca do bacalhau viņi zina vairāk nekā 400 receptes, kā to pagatavot, piemēram, portugāļu, ar krēmiem, à braz, royal, à lagareiro... mencu, ko pusdienotājs var (un vajadzētu) ūdens ar litriem vinho verdes.
Krievija. **Maskavas naktis šajā pilsētas centra restorānā ir nekas cits kā auksts**, jo atmosfēra ir viesmīlīga, mājīga un silta. Ēst, sākot no klasiskā steika tartāra līdz vistas un sēņu kastrolim ar degvīnu, blini ar ikriem vai krievu specialitāti, teļa gaļas bitoku ar grauzdētām stilbiņām un marinētiem gurķiem.
Bacalhau pataniscas
ĀFRIKA
Maroka. Autentisku Marokas virtuvi piedāvā restorāns **Almounia**, kas bija pirmais pilsētā 1960. gadu beigās. Tam ir neskaitāmi starptautiski apbalvojumi, un tā estētika nevar būt rūpīgāka detaļās. Starp jūsu vēstuli, tradicionālie un populārie Marokas virtuves ēdieni, piemēram, dažādi kuskusa veidi_, tagīns_ un saldā pastella.
Etiopija. Pašā Argüelles var baudīt īpašos ēdienus Etiopijas virtuve, pamatojoties uz dažādiem starteriem un dārzeņu vai gaļas ēdieniem (protams, jēra gaļa), kas tiek pasniegti uz a injera , vārds dots tipisks Etiopijas kreps. ēdieni patīk misir wot (sarkanās lēcas ar berber mērci), par alitcha (sautēta liellopa gaļa ar injera gabaliņiem maigā mērcē) vai al mandi (cepts jērs ar rīsiem) var būt **Hanan. **
Senegāla. Pieticīga, bet ļoti viesmīlīga atmosfēra, kā norāda tās nosaukums senegāliešu valodā. Tā tas ir Teranga , Subsahāras restorāns Lavapiés apkaimes centrā, kas piedāvā īsu ēdienkarti ar tādiem īpašiem ēdieniem kā mafe (rīsi ar gaļu un sautētiem kartupeļiem un zemesriekstu mērci) vai thieboudienne (rīsi ar zivīm un dārzeņiem). Un par dzērienu, dzimtais bisaps , sarkans dzēriens, kas pagatavots ar hibiska ziedu, vai puika, kas tiek pagatavota no baobaba koka augļiem.
Jūsu galds ir krāsu eksplozija
TUVI AUSTRUMI
Saūda Arābija. Bez šaubām, Al-Jaima ar uzvārdu "Tuksneša virtuve" ir viens no autentiskākajiem arābiem Madridē un atrodas Chueca centrā. Restorāna interjers atveido beduīnu estētiku, imitējot tuksneša teltis , un tās ēdienkarte ar ļoti eksotiskām garšām un aromātiem piedāvā tādus gardumus kā humuss, mutaabal, kuskuss un tagīns , starp daudziem citiem.
Libāna. Numurs atrodas uz Casa Árabe terases un ar skatu uz Retiro. Šis ir viens no autentiskākajiem Libānas restorāniem Madridē. Tas ir shukran , kas pazīstama ar savu garšīgo ēdienu, kurā ēdieni, piemēram, Fatoush salāti, fatayer vai Libānas empanadas un falafels.
Turcija. Restorāns omars reprezentē kvalitatīvu turku virtuvi tradicionālās estētikas gaisotnē. Netrūkst ēdienu no tās populārās gastronomijas, kuras pamatā ir uz oglēm grilēta gaļa, veģetārie ēdieni, mājas maizes un vēderdeju kompānija fonā (piektdienas un sestdienas vakaros). Iesācēji, piemēram, jogurts ar garšvielām (haydari), jūs prasāt Lahmacun (picas veids ar malto gaļu, sīpoliem, tomātiem un pipariem) vai Beykoz Kebap (teļa gaļa, kas ietīta baklažānu sloksnēs) ir daļa no tās garā specialitātes saraksta.
Irāna. Restorāns esfahāna Tā ir pieticīga persiešu stila ēdināšanas māja ar paklājiem, kas rotā sienas kā cokolu, un no Irānas atvestiem motīviem. Tādi gardumi kā bārbekjū gaļas iesmi , tradicionālie sautējumi, piemēram, krufte tabrizi (gaļas un dārzeņu klimpas), baghali pole (cepts jērs), daudz basmati rīsu un mājās gatavoti saldumi.
Indija/Pakistāna. Lavapiés jau sen vairs nav tradīcijām bagātākā Madrides apkaime, lai kļūtu par multikulturālāko. Tik daudz, ka šodien tā ir sirds Mazā Indija pilsētas, ar tādiem pārstāvjiem kā Ņūdeli , kas pazīstama ar savu Indijas-Pakistānas stila virtuvi. Tādi ēdieni kā tandoori vista vai seekh kebak (kas nav kebabs, bet gan maltas jēra gaļas iesmiņš) .
Garšīgas mājās gatavotas dārzeņu kroketes... mēs mīlam Es Shukran falafeli
ĀZIJA
Taizeme. Aromātu, garšu, tekstūru un daudz, daudz garšvielu saplūšana ēdienkartē krachay , autentiski taju virtuves ēdieni Alonso Martínez rajonā. Lai to pierādītu, vienkārši pasūtiet tung krapao (garneles ar čili un baziliku) vai panaeng nua (Panega stila sarkanā karija liellopa filejas sloksnes), lai nosauktu tikai dažus no viņu plašās un rūpīgās ēdienkartes, kurā viņi klasificē pikantuma intensitāti ar burtu "P" (viens ir vienāds ar nedaudz pikantu, četri, ļoti pikanti) .
Ķīna. Papildus autentiskajam ķīniešu restorānam Plaza de España pirmajā stāvā (starp citu, tā īstais nosaukums ir Džou Julongs ), ir arī citas iespējas, kas mūs aizved tieši pie galda Tālajos Austrumos. Šis ir El Pato Laqueado gadījums, kas tika atvērts Madridē ap 2000. gadu un kura specialitāte varētu būt tikai tā, kas dod savu nosaukumu, kā arī garšīgs ēdiens. dim sum un citu kārumu izvēle.
Koreja. Korejiešu piedāvājums pilsētā šķiet bagātīgs, taču ir restorāns, kas, lai arī pieticīgs un netipisks (interjers ir vecās tradicionālās krodziņa interjers), izceļas uz citu fona, pateicoties savai klasiskajai korejiešu virtuvei . **Tā ir Seula, ** un viņu nūdeles chabche vai tanguyuc grilēta cūkgaļa ir daži no viņu panākumu iemesliem.
Vjetnama. Le Petit Hanoi var sākt iejusties vjetnamiešu virtuves būtībā, kuras pamatā ir veģetārie maizītes, nūdeļu zupas un dažādi rīsu ēdieni.
Japāna. Hattori Hanzo ir viens no pēdējiem, kas ierodas pilsētā, un pirmais, kas atjauno autentisku japāņu izakaya , vai kas ir tas pats, ielu pārtikas stendi, piemēram, Tokijā. Bet tas ir arī tatami restorāns. Vēstulē, bez suši, bet japāņu stila tapas, Kā nikuman (maize, pildīta ar gaļu, garnelēm un dārzeņiem) vai čikuna (zilo jūras aļģu surimi tempurā) .
Vēl neesi izmēģinājis Okonomiyaki?
AUSTRĀLIJA
Austrālija . Sidnejas kafejnīcu gars ir tuvāk, nekā mēs domājam: pašā Conde Duque apkaimes sirdī, jo Federālā kafejnīca atjauno tās atmosfēru un virtuvi, anglosakšu recepšu un starptautisku produktu saplūšanu ar ekoloģisku un amatniecisku tendenci. Viena no tās klasikām ir ķengura burgers (jo Austrālijā ēd arī ķengurus) .
*** Jūs varētu interesēt arī...**
- Āfrikas restorāni Madridē
- Amatniecības alus no Madrides: blondais, kastaņu, melnais... un viss tradicionālais
- Labākie japāņu restorāni Madridē
- Latīņu bļoda! Dienvidamerikas restorāni pēc garšas Madridē
- ceviche maršruts Madridē un Barselonā
- Labākie hamburgeri Madridē
- Bezglutēna ceļš caur Madridi
- Jūs zināt, ka esat no Madrides, kad...
- Madride ar 20 gadiem vs. Madride ar 30
- Sanmigelas un Sanantonas tirgus
- Divi tirgi, lai dominētu Malasaña: Barceló un San Ildefonso
- Madrides labākie sautējumi
- Madrides gastronomijas muitas karte
- Gastro maršruts caur Madridi: Deivida Munjoza favorīti
- Labākie vēlās brokastis Madridē: maršruts, lai ieturētu garas un vēlas brokastis
Klasika: laša sviestmaize