cepti ziedi
Musulmaņu mantojums, konventuālā virtuve un tradicionālie svētki veicina to Kastīlijas-Lamančas konditorejas izstrādājumu recepšu grāmata , viena no “mantkārīgākajām” kopienām Spānijā, kur var atrast kādu tipisku saldumu gandrīz no katras pilsētas . Šie ir daži no reprezentatīvākajiem.
** TOLEDO MARCIPĀNS **
Arābu sakņu saldums, kas tiek pasniegts Ziemassvētkos visā Spānijā, Toledo tiek patērēts visu gadu, vismaz kopš 1512. gada.
Vai pat agrāk, ja ņem vērā viedokli par Klements Palensija Ziedi , bijušais pilsētas pašvaldības arhivārs, kurš apstiprina, ka marcipāns tika izgudrots San Clemente de Toledo klosterī pēc Las Navas de Tolosa kaujas, 1212. gadā.
Lai gūtu labumu no IGP, visā Toledo provincē ražotajam marcipāna saturam ir jābūt vismaz 50% mandeles un dabīgie cukuri.
Marcipāns no Toledo
SAN REVENTON DE ALBASETES FRITILLAS
Pagatavoti no miltiem, ūdens, eļļas, sāls, olām un pēdējā pieskāriena pārkaisīta cukura, tos ēd ritenis katru Kapu otrdienu kopā ar a Šokolādes glāze.
ALAJU NO BASEINA
Kūkas formā, kas raksturīga Kastīlijai, alajú gatavo no mandeļu mīklas, grauzdētām rīvmaizēm, smalkām garšvielām un vārītu medu , no abām pusēm pārklāta ar divām vafelēm.
Var būt arī valrieksti vai priežu rieksti.
CIUDAD ĪSTS CEPTS ZIEDS
"Cepšanas pannas augļi" ir ļoti raksturīgi apgabalam Kalatravas lauks. Tā forma ir līdzīga Kalatravas krustam, ar četrām rokām, kas papildinātas ar fleurs-de-lys. To gatavo, apcepot veidotu mīklu no kviešu miltiem, kas sajaukti ar olu un – reizēm – arī pienu. Tie ir aromatizēti ar anīsu.
MIGUELITOS DE LA RODA ALBASETĒ
Sākotnēji no šīs Albacetes pilsētas, tie ir izgatavoti no smalkas kārtainās mīklas, pildīti ar krējumu un pārkaisīti ar pūdercukuru.
*Gastronomijas un vīna ceļvedi 2018. gadam varat atrast digitālā versijā savām ierīcēm, vietnē Manzana , Zīnijs Y google play .
Migelitoss de La Roda