Natto, daudzu japāņu iecienītākās brokastis
Varžu kokteiļi no Peru, tārpu siers no Sardīnijas vai slavenā Surströmming (smirdīgā zviedru siļķe) ir daži no “darbiem”, kas tiks izstādīti ** Pretīgās pārtikas muzejā** – jā, burtiski, pretīgs pārtikas muzejs.
Šīs idejas arhitekti ir zviedri Samuel West (kurators) un Andreas Ahrens (muzeja direktors).
“Samuels ir mans sens draugs, un esmu pieradis dzirdēt viņa trakos ķibeles. Bet šī bija savādāka, un es zināju, ka man ir jāpiedalās!» izsaucas Ārens.
Viņi izstrādāja koncepciju kopā ar nelielu pētnieku un grafisko dizaineru komandu. “Izmeklēšana bija apjomīga, iesaistījām pat Lundas Universitāti,” skaidro muzeja direktore.
Kurš vēlas želejas salātus?
“Mēs veicām izsmeļošu meklēšanu vairāku mēnešu laikā, sašaurinot atlasi no vairāk nekā 200 saraksta līdz 80 ēdieni kas mums ir tagad,” skaidro Andrea.
Katrs priekšmets tika novērtēts, pamatojoties uz to smarža, garša, tekstūra un fons. “Mazāk zināmu pārtikas produktu piegāde bija un joprojām ir liels izaicinājums. Jums vajadzētu redzēt manu kredītkartes rēķinu. Esmu pasūtījis lietas no visas pasaules!” viņš stāsta mums.
KRITĒRIJI, KAS JĀPIEMĒSTA KĀ PRETĪGS PĀRTIKAS
Ir trīs galvenās īpašības, kurām jāatbilst maltītei, lai to varētu izstādīt muzejā.
Pirmkārt, tiem ir jābūt īstiem pārtikas produktiem, kas tiek patērēti šodien vai ar vēsturisku nozīmi kaut kur pasaulē.
Simtgades ola, smirdīgs ķīniešu gardums
Tāpat ievērojamam skaitam cilvēku ir jāuzskata par “pretīgu”, lai gan šis kritērijs acīmredzami ir subjektīvs.
Un visbeidzot, tam vajadzētu būt interesanti vai jautri ēdieni, piemēram, **Stinky Toe** auglis no Jamaikas.
Lielākā daļa no 80 izstādītajiem pārtikas produktiem ir īsts, kamēr daži ir replikas un citi ir parādīti video.
Arī daudzi no īstajiem tos var pasmaržot un daži pat ir pieejami nogaršīšanai visdrosmīgākajiem.
“Mums ir īpaša sadaļa sieram, ko mēs saucam Smirdīgā siera altāris. Smirdīgākā no visām ir Vieux Boulogne Francijā,” stāsta Andreass.
Garum, mērce, kas pagatavota no fermentētiem zivju iekšējiem orgāniem
RĪTĪBA, PAMATEMOCIJA
" riebums ir sajūta ārkārtēja atgrūšanās pret noteiktām lietām. Tā evolucionārā funkcija ir palīdzēt mums izvairīties no slimībām un nedrošas pārtikas,” Traveler.es stāsta muzeja kurators Samuels Vests.
Un viņš turpina: “patiesībā riebums Tā ir viena no sešām cilvēka pamatemocijām. un tas ir universāls visās kultūrās”.
Kad West atvēra neveiksmju muzejs, viņš bija ļoti pārsteigts par tās ietekmi: “Ja vienkārša un jautra izstāde var mainīt cilvēku attieksmi pret neveiksmēm, ko vēl es varētu mainīt? ", viņš jautāja sev.
"Mums jāsāk steidzami apsveriet alternatīvas. Bet daudziem cilvēkiem nepatīk ideja ēst kukaiņus un viņi ir skeptiski pret laboratorijā audzētu gaļu, un tas viss novelkas līdz riebumam,” Traveler.es skaidro kurators
Tāpēc, "ja mēs varam mainīt savus priekšstatus par to, kāds ēdiens ir nepatīkams vai nē, tas varētu mums palīdzēt pāreja uz ilgtspējīgākiem olbaltumvielu avotiem. Samuēls secina.
Cuy, ļoti slavena cepta jūrascūciņa Peru
NO NAIDA UZ MĪLESTĪBU?
Pēc Ahrensa domām, "Riegums ir kultūras problēma. Mums patīk ēdieni, ar kuriem esam uzauguši. Doma par zirnekļa ēšanu dažiem cilvēkiem rada izsalkumu, bet citiem gribas vemt.
Turklāt runa ir arī par konteksta jautājums “Tagad daži no labākie pavāri pasaulē eksperimentē ar kukaiņiem, daudzi to vairs neuztver kā kaut ko nepatīkamu,” viņš secina.
Vai mūsu gaume un riebuma sajūta var mainīties? "Mūsu priekšstati par to, kas ir nepatīkami, noteikti mainās. Kad pārcēlos uz Zviedriju, man likās, ka īpaši sāļā lakrica ir briesmīga, bet tagad man tā patīk,” stāsta Samuels.
“Priekšdomas laika gaitā var mainīties,” turpina Samuels. Patiesībā, Pirms divsimt gadiem sisenis bija tik nevēlams, ka to baroja tikai ieslodzītie un vergi. Šodien tā ir greznība aukslējām”.
Kopi Luwak, kafija, kas pagatavota no civeta izkārnījumiem, kas ir arī viena no dārgākajām pasaulē
PRETĪGĀKAIS
Andreai, bez šaubām, balsojums, jau apaugļota pīles ola ar embriju iekšā, kas tiek pagatavota tāpat kā vārīta ola un ēst tieši no čaumalas”.
"Es pirmo reizi to izmēģināju, kad dzīvoju Filipīnās, kur tas ir diezgan izplatīts ēdiens," viņš saka.
Viņš arī pasludina sevi par fanu Casu Marzu, tipisks Sardīnijas siers, kas inficēts ar kāpuriem dzīvs ar mušām
“Mazie tārpi var uzlēkt līdz 15 cm, tāpēc ēdot, jums ir jāaizklāj acis." skaidro Traveler.es
Casu Marzu, tārpu inficēts siers no Sardīnijas
Samuela gadījumā: “Es dodu priekšroku Islandes haizivs, ar neaprakstāmi nepatīkamu smaku: hele līdz nāvei un amonjaks,” viņš saka.
“To nav iespējams ēst bez liela dzēriena islandes liķieris melnā nāve ”, viņš komentē šo pretīgo haizivi.
Vēl viens no Samuela iecienītākajiem ir Haggis, slavens skotu ēdiens, kura pamatā ir aitas sirds, aknas un plaušas.
Kumis jeb rūgušpiens, ražots raudzējot
LABU APETĪTI!
Durvis vērs Pretīgā pārtikas muzejs nākamajā 31. oktobrī **Malmē (Zviedrija) ** un izrādes turpināsies līdz 2019. gada 27. janvārim.
Pieaugušo ieejas cena ir 185 Zviedrijas kronas (apmēram € 18), savukārt bērni ieeja bez maksas.
“Tāpat kā amerikāņu kalniņi mums piedāvā drošu briesmu pieredzi, cilvēkus aizrauj nepatīkamas, no droša attāluma, jā,” komentē Andreass.
Mopāna tārpi: tīrs proteīns!
“Manuprāt, muzejs būs ļoti interesants pārtikas cienītāji un cilvēki, kuriem patīk ceļot un izpētīt”, Endrjū secina.
Pluss: muzeja veikals piedāvā ziņkārīgu visneparastāko dzērienu un uzkodu izlasi, ja vien paliek vēlme.