Buddhirams Mahato un Nar Bahadur Tamang pieņem lēmumu par dienas ēdienkarti Tiger Mountain Lodge virtuvē Pokharā
Kad **Tiger Mountain Pokhara Lodge** viesi pamostas rītausmā, lai skatītos, kā pirmie saules stari izgaismo Annapurnas virsotnes, Nar Bahadurs Tamangs jau parasti rosās virtuvē, maizes, bulciņu un kūku mīcīšana, kas sagādā tik daudz prieka brokastu un nepārtrauktu uzkodu laikā.
“Es tikko izņēmu no cepeškrāsns dažas siera un sīpolu maizītes, un tās izrādījās garšīgas” , viņš lepni komentē pirms došanās, lai turpinātu ikdienas dārza darbus. Kamēr, Šefpavāra vietnieks Buddhirams Mahato pieliek pūles, lai samaltu kurkumu ka labam alumīnija šķīvīm nekad nevajadzētu pietrūkt.
Lai gan mums ir tikai 18 istabas, jo viss, ko apkalpojam, ir paštaisīts, vienmēr ir daudz darāmā,” viņš nenovēršoties komentē. Tradicionālie karijs pusdienās un sātīgas karstās zupas un Phewa ezera gaļas vai zivju receptes vakariņās.
“Man patīk gatavot desertus un, galvenais, quiche . Mans mīļākais ir ar kūpinātu foreli un sparģeļiem,” atzīst šefpavārs.
Buddhirams un Nar ir strādājuši namiņā kopš tā atvēršanas pirms 21 gada. Viņi nav vienīgie. "Toreiz gandrīz visi darbinieki ieradās praktiski vienā laikā, tāpēc mums šķiet, ka tas ir mūsu ģimenes paplašinājums," viņi vienojas.
Māja ir atbildīga tūrisma pionieris valstī un daudzu dabas aizsardzības iniciatīvu veicinātājs ideāla vieta, kur atpūsties dažas dienas, ājurvēdas masāžas un labu ēdienu pirms (vai pēc) lieliska pārgājiena, savienojoties ar miegaino Pokharas ielejas lauku ritmu un visuresošo kalnu grēdu.
“Mačapučare, Daulagiri, Manaslu... Kalni ir mūsu identitāte, tie ir Nepālas simbols. No turienes dievi mūs sargā."
*Šis ziņojums tika publicēts Condé Nast Traveler Magazine (janvāris) 136. numurs. Abonējiet drukāto izdevumu (11 drukātie izdevumi un digitālā versija par €24,75, zvanot pa tālruni 902 53 55 57 vai no mūsu tīmekļa vietnes). Condé Nast Traveler janvāra izdevums ir pieejams ** tā digitālajā versijā, lai baudītu to vēlamajā ierīcē. **