Mums ir jāmaina mūsu patēriņa paradumi attiecībā uz astoņkājiem
No dienas 1. jūlijs Aizliegums ir atklāts, un tagad ir iespējams **atkal noķert astoņkājus Galisijā**. Ir bijis 45 dienu aizliegums . Kādam mūžība, citam nieks pret galeriju. Tas nekādā ziņā nenozīmē, ka astoņkājis nav sasniedzis zemi, vienkārši tirgiem un restorāniem ir jāmaksā (daudz) vairāk par to. Galīcijas astoņkāju rezerves.
Zvejas flotei nav bijis citas izvēles, kā vien negribīgi pieņemt pavēles Jūras departaments un piesiet laivas pie ostas. Viss šis mazais paisuma vilnis ir daļa no eksperimentālā plāna par iekārojamāko galvkāju aizsardzību. Tā kā balsis sektorā un ārpus tā saka: nav astoņkāja tik daudzām mutēm. Un Galīcijas astoņkājis, vēl mazāk.
Šajā ziņā ironiski ir tas, kas notika ar Galisijas uzņēmumu no illa de Ons apgabala (Pontevedra), kas dod priekšroku paturēt savu nosaukumu anonīmu. Viņi vēlējās mainīt izveidoto modeli un likt galdā jaunus jēdzienus, piemēram, **sezonalitāte (ķer tikai ziemā) **, dažādas kvalitātes atbilstoši zvejas vietām vai lieguma zonām lai izceltos no sīvās konkurences. Ļoti īsā laikā un, nesniedzot daudz paskaidrojumu, Viņi bankrotēja klientu trūkuma dēļ. Nav nepieciešams lasīt starp rindiņām, lai pārliecinātos, ka jāseko ilgtspējīgu un ētisku politiku attiecībā uz vidi astoņkāju sektorā var novest un novest pie posta.
"Šajām situācijām vajadzētu likt mums domāt par ilgtspējības jautājumiem un mazāk makro līmenī par mūsu patēriņa paradumiem," viņš apliecina Condé Nast Traveler. Horhe Guitians , Galisijas gastronomiskā mantojuma kulinārijas aģitators Guitián Mayer . " Šeit kvantitāte dominē pār kvalitāti . Tiek patērēts daudz astoņkāju, bet vietējais astoņkājis nesasniedz 20% no pārdotā . Varbūt uz to, kas ir pierast ir mazāk patērēt astoņkājus . Tas ir tas, kas izraisa resursu pārmērīgu izmantošanu.
Pārmērīga izmantošana, kas ir radījusi blakus efektu. Spānija zina, ka astoņkājis pārvieto daudzus miljonus , bet galvenā problēma ir tā, ka ik gadu pieprasījums krietni pārsniedz piedāvājumu un te ir dzimusi jauna koncepcija, kas rada tulznas: astoņkāju fermas.
Zinātnieki, filozofi un psihologi bezprecedenta lēmumā ir nolēmuši **tieši iejaukties, publicējot eseju**, apgalvojot, ka astoņkāju audzēšana nebrīvē pārtikas iegūšanai ir slikta ideja ētisku un vides apsvērumu dēļ.
Kaut kas, ko Pasaules ekonomikas forums vārdu pa vārdam ratificē ar publikāciju, kuras virsraksts ir provokatīvs, kam nekas nav paticis no pulpeiros un pulpeiras: “ Miljoniem cilvēku ēd astoņkājus. Lūk, kāpēc viņiem nevajadzētu ”.
Pārsteidzoši, ka a Bezpeļņas fonds kas analizē visaktuālākās problēmas, ar kurām saskaras pasaule, koncentrējas uz astoņkāju tēmu 2019. gadā: “No Vidusjūras līdz Japānas jūrai, astoņkāji tiek uzskatīti par kulinārijas delikatesi , un pieprasījums aug arvien vairāk”, teikts tekstā, ko parakstījis Deivids Noulzs . “No aplēstās gada nozvejas 350 000 tonnu , divas trešdaļas attiecas uz Āzijas valstīm, piemēram, Japānu un Dienvidkoreju (trešdaļa pasaules nozvejas nonāk Ķīnā), bet Eiropas valstis, piemēram, Spānija un Itālija ir arī lielākās astoņkāju importētājas ”.
Ko darīt, ja tik daudzām mutēm nav astoņkāju?
Tieši šie ir pirmie astoņkāju fermas prototipi tie, kas koncentrējas uz visu kritiku: “Inteliģentu dzīvnieku, piemēram, astoņkāju, turēšana lielās rūpnieciskās fermās daudzi ētiski jautājumi un lielā mērā tas ir saistīts ar to, kā akvakultūra ir attīstījusies pēdējo desmitgažu laikā. Neatkarīgi no ētikas skrupulozi , zinātniekus satrauc arī astoņkāju audzēšanas ietekme uz vidi. Summa barība, kas nepieciešama astoņkāja barošanai un audzēšanai, trīs reizes pārsniedz paša dzīvnieka svaru un tā kā astoņkāji ir gaļēdāji un dzīvo no zivju eļļas un olbaltumvielām, to audzēšana rada risku radīs lielāku spiedienu uz jau tā pārmērīgi izmantoto jūras ekosistēmu ”.
Tā ir taisnība, ka Spānija ir eksperimentējusi ar būros, akvārijos uz sauszemes un sieta nožogojumos jūrā , taču tieši Japāna ir apņēmības pilna 2020. gadā spert soli uz priekšu, atklājot pirmo astoņkāju audzētavu.
Ko darīt, ja tik daudzām mutēm nav astoņkāju?
Horhe Giitiāns aizstāv, ka "jautājums par saimniecībā audzētiem astoņkājiem, atstājot malā ētiskus jautājumus, es domāju, ka tam var būt divējāda priekšrocība un trivializēt produktu , kā tas diemžēl jau notiek, piemēram, ar tunci”. Un viņš to ilustrē ar pārsteidzošu salīdzinājumu: “Varbūt mums vajadzētu sākt to pieņemt savvaļas zivis un vēžveidīgie jūrā ir līdzvērtīgi medījamiem dzīvniekiem uz sauszemes. Un tāpat kā visu spāņu ikdienas patēriņam nav savvaļas stirnu tapas (un tas ir kaut kas tāds, ko mēs esam pieņēmuši), iespējams, nav arī astoņkāja, ko mēs varētu patērēt tādā ātrumā, kādā mēs to patērējam ”.
Šajā brīdī, kad nav atgriešanās, ir skaidri jānorāda Galīcijas astoņkāju unikalitāte zinot, ka tas var radīt dažus draugus pulpeiros : “Varbūt mums vajadzētu to apsvērt izņēmuma vērtība astoņkājos . Cik viņš saprot, ka aiz tā slēpjas vesela nozare un šī runa noteikti nav pati populārākā no viņa viedokļa.
Patiesība ir tāda, ka putekļi, ko rada raksts Pasaules ekonomikas forums un astoņkāju audzētavas var izmantot kaut kam pozitīvam: "Es vēlos, lai visas šīs pretrunas kalpotu tam pārdomājiet, kā mēs nonācām līdz šim punktam . Daudz tiek runāts par Spānijas zvejas flotes (un jo īpaši Galisijas flotes) ekonomisko nozīmi, bet gandrīz nav veikti pasākumi, lai to uzturētu vidējā termiņā . Katru reizi, kad tiek apspriestas zvejas kvotas (un tas tiek darīts pa sistēmu, katru gadu), tas tiek darīts, neievērojot bioloģiskos vai ekoloģiskos kritērijus, liekot galdā tikai ekonomiskos jautājumus ”.
Un ekonomika attiecībā uz astoņkājiem ir bijusi šāda: līdz 31. augustam , šīs sugas maksimālā nozvejas kvota būs 30 kg uz vienu laivu dienā . Šai summai pievienojiet 30 kilogrami dienā katram apkalpes loceklim uz kuģa, līdz maksimumam 210 kilogrami dienā . Šie 210 kilogrami ir satriecoši skaitļi vides aizstāvjiem, un tajā pašā laikā tie ir smieklīgi skaitļi zvejniekiem, kuri ir nobažījušies par to, ka viņi nespēs legāli komercializēt slazdos iegūto astoņkāju pārpalikumu.
Tāpat kā ar daudziem citiem ierobežotiem produktiem (sk. kakao piemēru), iesaistītā puse, kurai vajadzētu izgāzt līdzsvaru, ir atbildīgais patērētājs: " Kāpēc patērētājs nav apmācīts? Kā nav paaugstināta ierobežota produkta vērtība?» stāsta Horhe Gitiáns.
“Ar atbildēm uz galda mēs pievienojam jautājumu par nebrīvē ražošana kas papildus sugas vairošanās problēmām, kuras šķiet pastāv un diezgan grūti atrisināmas, pievieno ētiskas problēmas un produkta trivializāciju . Tāpat kā daudzos citos ar jūru saistītos jautājumos, iespējams, mums vajadzētu vairāk runāt un domāt, ka, ja resurss nav bezgalīgs (un neviens jūras resurss nav), varbūt mums ir jāpārdomā attiecības ar viņu ”.