Ņemiet vērā: vīns pasaules nozīmes svētkiem tiek audzēts Burgundijā
36 no 50 dārgākajiem vīniem pasaulē nāk no Burgundijas . Saskaņā ar sarakstu, ko tikko publicējis prestižais ** Wine-Searcher**, tas ir šis reģions Francija tas, kas gadsimtiem ilgi ar autentisku godu veltīts vīnogulāju audzēšanai un vīna izstrādei. Tās auglīgajā teritorijā saplūst vairāki vīna ceļi, bet mēs esam pietuvojušies **tā sauktajam Côte d'Or, kurā atrodams Nuits-St George apelācija**, meklējot visus vīna noslēpumus, kas ieguva vietu Mēness
"Šī ir patiesā Francijas sirds" kāda dāma mums stāsta pēc mūsu ierašanās plkst Dižona , Burgundijas galvaspilsēta. Un tā droši vien ir taisnība, jo dažās vietās gallu valstī tie tik akcentēti saplūst tādas franču kaislības kā gastronomija, konditorejas izstrādājumi vai laba vīna kults . Un tieši uz dienvidiem no šīs majestātiskās pilsētas, slaveno sinepju dzimtene , sākas viens no aizraujošākajiem vīna maršrutiem pasaulē ne tikai vīnu kvalitātes, bet arī mītisko stāstu dēļ, kas tos ieskauj.
Zelta krasts Tas ir sadalīts divās skaidri definētās daļās: Cote de Nuits kur tiek ražoti pilnvērtīgi sarkanvīni un Cote de Beaune slavena galvenokārt ar saviem izcilajiem baltvīniem. Šeit, protams, ir labākā nodarbošanās dodieties no pilsētas uz pilsētu, lai nobaudītu vietējos vīnus degustācijās, ko piedāvā daudzas pa ceļam izkaisītās alas, pilis vai domēni. Lai gan burgundieši ir nedaudz sausi, tie ir draudzīgi un nevilcināsies izskaidrot atšķirības starp Grand Cru - kas nāk no nogāžu vidus un augšdaļas, kur vīna dārziem ir vislielākā saules iedarbība un vislabākā drenāža un Premier Cru nāk no nedaudz sliktāk atklātām nogāzēm. Ziņkārības dēļ ņemiet vērā to Côte de Nuits apvieno 24 no 25 sarkanajiem Burgundijas Grand Cru nosaukumiem.
Pilni grozi ar vīnogām Nuits-St-Georges vīna dārzos
Côte de Nuits mēs atrodam nosaukumu Nuits-St-Georges, uz kuru savā grāmatā atsaucās Žils Verns un mēs sākam saprast, kāpēc rakstnieks piešķīra šādu privilēģiju . Un burvīgajā mazpilsētā ar tādu pašu nosaukumu mēs gandrīz nejauši atrodam Krātera laukums , noslēdzot starpplanētu vīna vēstures loku.
Turpinot par kurioziem, šeit ir arī vīna dārzi un pils, kur tiek ražots dārgākais vīns pasaulē ( nedaudz vairāk par 11 000 eiro pudele ) Rišburga , sarkans Grand Cru, kas, mūsuprāt, būs ļoti labs, taču, kā lasītājs var iedomāties, es nepaspēju izmēģināt.
Un starp glāzi un Pinot Noir glāzi esam pārsteigti par iespaidīgo Vougeot pils ko ieskauj vīna dārzu jūra un tā, apmeklējot viduslaikus, ir pienācis laiks ēst.
Viduslaiku (un vīna) aci pie Château de Vougeot
Burgundijā ir izsmalcināti kulinārijas ēdieni, piemēram, gliemeži vai boeuf bourguignon. Ir daudz restorānu, kur tos nobaudīt, taču mūsu pirmā iespēja, bez šaubām, ir Le Kārlis Lielais kur apvienoti reģiona tradicionālās īpatnības ar Japāņu tehnikas autentiskā alķīmijas stundā . Izcilas garšas, piemēram, f oie-gras pīle ar tunča vēderu no Spānijas un yuzu ievārījumu , un dekorācija, kur katra detaļa ir mazs mākslas darbs. Kā mūsu pusdienu kulminācija nevar pietrūkt pudeles Nuits-St-Georges, un tosta reizē nevaru neatcerēties rindkopu no Žila Verna darba:
Visbeidzot, lai papildinātu maltīti, Ardans iznesa pudeli Nuits, ko viņš nejauši atrada starp krājumiem. Trīs draugi dzēra uz Zemes un tās pavadoņa savienību ”.
Kur gulēt
Nepalaidiet garām iespēju gulēt Burgundijas mājā un baudīt tās cilvēku viesmīlību.