The Atxondo ieleja , vienmēr ļoti zaļš, klusi gaida ciemiņus. Kāds skatās uz augšpusi Anboto kalns : asā virsotne, kas vainago tās 1331 metru augstumu, praktiski slēpjas aiz bieziem baltiem mākoņiem kā maizes mīkla. "Tas ir tas Mari ir savā alā”.
Tādā vietā kā šī, kur dominē pasaku ielejas maigie līkumi, virsotnē Simtgades akmens lauku mājas un tās ābeles ar tādiem sarkaniem augļiem, kas iekapsulētas mūžīgā klusumā, ko lauza govju ņaudēšana, ir viegli ticēt maģijai . Jā: Mari, basku zemes mātes, upju un meteoru dieviete , jābūt viņa mājvietā, jo tieši to simbolizē mākoņi kalna galā.
Anboto kalns, kas mirdz zem pirmajiem saules stariem virs Atxondo ielejas.
Var pieiet pie alas, lai to apmeklētu; dodieties uz iespaidīgo vertikālo sienu Anboto austrumu pusē, uzkāpiet 1200 metru augstumā, kas to atdala no zemes , ieiet bezdibenī caur koridoru, kurā daži uzskata, ka redz viņa seju. Jūs varat runāt ar viņu, lūgt viņai kaut ko, vienmēr uz vārda pamata, nekad apsēsties - tas ir noteikumi-.
Lai vēlme piepildītos, jāiziet no alas tādā pašā veidā, kādā iegājāt un dzert pēc ūdens šļakatām , tikai daži pilieni vasarā, kas nokrīt blakus ieejai šajā tūkstoš gadu senajā kulta vietā. Pēc tam ir ērti paplašināt skatienu uz horizontu, lai izbaudītu Urkiolas dabas parka burvīgo, bet ļoti īsto skaistumu.
Ielejas skaņu celiņu nodrošina viņi.
ARRAZOLA GREENWAY: GAITA, KAS TO VISS APKOPOJUMS
Tomēr nav jādodas tik tālu, lai izbaudītu ielejas skaistumu; laikā ir iespējams tajā pilnībā iegrimt piecus kilometrus pa Arrazolas dzelzceļa veco taku , un kas stiepjas pa gardu dārzeņu taku paralēli tāda paša nosaukuma upei.
Ejot pa šo vienkāršo ceļu, ir iespējams sajust tās smalko klātbūtni uz sorginak, Basku raganas, Mari palīgi . Bet arī iegremdēties vietas vēsturē caur daudzajām baserris sens , tās lauku mājas, no kurām kaimiņš iznāk pabarot vistas, kaimiņš pārdot maizi, ko viņš mīca iekšā, tradicionālā veidā. Panorāma mums pat parāda baserri Urrutia, kas ar savu 16. gadsimta struktūru ir viena no vecākajām visā Bizkaiā.
Arrazolas zaļais ceļš, maģiska pastaiga.
Tie arī šķiet vienkārši un aizraujoši ermitāžas miglā, svētnīcas, baznīcas un vecās akmens dzirnavas , kas saplūst ar svaigām zālēm, kurās tās atpūšas govis, aitas, buļļi un zirgi . Ir arī piknika vietas, strūklakas un pat publiskās pirtis - galu galā mēs atrodamies Basku zemē, kur pakalpojumi ir izcili - un pat vēsturisks vagons, kas tika izmantots minerālu transportēšanai pa to pašu ceļu cauri ielejai.
KOPĒJAIS PLĀNS: GULĒS SIMTGADES SAUKU MĀJĀ
Lai pilnībā iegremdētu Atxondo ielejas garu, nav nekas cits kā gulēšana vienā no tās gadsimtiem vecajām lauku mājām. Mēs izvēlējāmies viesnīcu Mendi Goikoa Bekoa, celta kalnā 1754. gadā , ar akmens un koka no apgabala. Ir bijis nesen renovēts saglabājot veco garšu, ar pieskārienu gleznaini kas joprojām ir elegants.
Mendi Goikoa Bekoa, viens no daudzajiem Atxondo ielejas priekiem.
Tās lielajā terasē iespējams vērot a skaists skats uz ieleju, kad iegremdējam kājas zālē . Ja aukstums spiež, varam izvēlēties to darīt arī uz sauļošanās telpa kurā katru rītu pasakainas brokastis : kraukšķīgi kruasāni, saldskābmaize, svaigi augļi, garšīgi mājas musli, uz vietas gatavoti kompoti. Bet arī à la carte specialitātes, piemēram, migas al mācītājs vai benedikta olas ar apceptu tītaru.
Pusdienlaikā un naktī ir iespējams arī baudīt izcila restorāna virtuve , kuru pārvalda arī par viesnīcu atbildīgā ģimene, kas uzdrošinājās to atvērt pēc pandēmijas. “Mēs esam turpinātāji a gadsimtiem sena tradīcija , kas pielūdz vietējais un tuvumā esošais produkts , uz produktu, ko zeme dod; katrā sezonā savējo,” viņi apliecina.
Būtiski ir visi tā ēdieni, sākot no tomātu, tunča, pavasara sīpolu un piparra salāti līdz Grilēts astoņkājis ar krēmveida kartupeļiem, kāpostiem un žokli . Grilēta kokotxa un 30 dienas izturēta karbonāde ir arī kumosa vērta, kā arī daudzi lieliskie pintxo bārā, kas nedēļas nogalēs piepildās ar vietējiem iedzīvotājiem un apmeklētājiem, kuri izņem savu txacolí, lai grauzdētu uz skatu terases.
“Mums patīk sevi uzskatīt par a tikšanās vieta pilsētas un apkārtnes ģimenēm , lai gan šodien mēs ar lepnumu to sakām mēs uzņemam cilvēkus gandrīz no visām pasaules malām ”, šie uzņēmēji stāsta Traveler.es.
ATXONDO IELEJA GARDĒDIS: ETXEBARRI, GRILS AR MICHELIN ZVAIGZNI
Tas tikko tika nosaukts par trešo labāko restorānu pasaulē. Tas nav dīvaini; uz Etxebarri grils Tas jau gadiem vainago šos starptautisko izcilību sarakstus, un tam ir arī Michelin zvaigzne. Dīvaini ir tas, ka tik godalgotā vieta, uz kuru dodas gardēži no visas planētas, būt šīs klusās ielejas vidū, pazemīgā mājā bez fanfarām pasaku ciematā Axpe , kurā dzīvo ne vairāk kā 200 iedzīvotāju.
Ja Mari ir upju dieviete ielejā, Bitors Arguinzonizs , Etksebarri ideologs, ir uguns. Iekš grilēt zivis, sēnes un sezonas dārzeņus, kaviāru un vēžveidīgos , pārvēršot tos smalkos, jutīgos ēdienos un tajā pašā laikā, atavistisks un senču, piemēram, pati ieleja un tās stāsti . Visi ēdināšanas pakalpojumi atlikušajā gada daļā ir pabeigti, taču šomēnes ir atvērtas rezervācijas 2022. gadam. Iegūstiet vietu, lai pabeigtu savu uzturēšanos maģiskajās Atksondo zemēs ar leģendu svētki.
Etxebarri, augstā virtuve bez fanfarām.
Abonējiet mūsu biļetenu ŠEIT un saņemiet visus jaunumus no Condé Nast Traveler #YoSoyTraveler\