Mēs ēdam Bilbao
Aizens. Viesnīca Melia Bilbao (Lehendakari Leizaola, 29 tel. 944 28 00 39) €€€€
Lieliska viesnīcas virtuve ar Hosemi Olazabalaga, viena no izcilākajiem Biskajas šefpavāriem, zīmogu.
Šis restorāns viesnīcā Meliá Bilbao, ar triksteru iestudējums Pateicoties perfektajai toņu sinhronijai, siltumam un ērtajām mēbelēm, tas ir labs piemērs iespējām, ko piedāvā luksusa viesnīca šefpavāriem un viesnīcu īpašniekiem, kuri vēlas paust savas bažas.
Šeit, Olazabalaga un Asua, biznesa tirgotāji ir veidojuši savu nepārprotamo gastronomisko stilu, balstoties uz nekļūdīgo saikni starp atjaunotām tradīcijām un nesteidzīgu radošumu, kurā galvenie varoņi ir visdziļāk iesakņojušās garšas. . Dekoratīvi sarkanā ciedra koka sloksnes ir iedvesmotas no cigāru kastes.
Aizianas Sukalki
Baskuks _ (Barroeta Aldamar, 8 tel. 944 00 99 77) €€€_
Mūsdienīgākā gastronomiskā vieta Bilbao ar lielisko Aitor Elízegui un viņa ceļojošo virtuvi.
Aitors Elizegui Viņš ir viens no lielākajiem Biskajas gastronomijas popularizētājiem un izcils vietējo konceptu dizainers.
Baskoks savu filozofiju izsaka unikālā vēstulē tabloīda laikraksta formā, ko pusdienotājs var paņemt līdzi mājās.
Šefpavāra rūpes un pārdomas, apkārtējās ainavas, apgādājošie amatnieki, produktu noslēpumi no visas pasaules , ir dažas no šī unikālā saziņas līdzekļa sadaļām. Un, ja runa ir par zobu pastu, tas ir veģetāro, basku virtuves un visas pasaules virtuves sajaukums.
Vēl viena šīs vietas atrakcija ir kurdu klubs, kurš aicināts baudīt dažādas degustācijas.
Octopus GuisoDry of Bascook tintes
kimtxu (Hanai, 17 tel. 946 52 78 92) €€€
Tā ir viena no sensācijām starp jaunākajiem Bilbao atklājumiem. Stilīgs saplūšana.
Centrālā Basku-Āzijas krodziņš ar spartiešu interjeru un atvērtu virtuvi, kurā uzstājas Iváns Abrils, šefpavārs, kurš spējis pielāgot savas austrumnieciskās gaumes vietējām gaumēm.
Kimtxu par ļoti mērenām cenām un izcilu vīnu karti tie atsvaidzina un uzbudina garšas kārpiņas ar tādām lietām kā brīnišķīgā austere ar kūpinātu daši buljonu un marinētu citronu, žilete ar zaļo kariju, bekonu un lazdu riekstiem vai vesela un kraukšķīga skorpiona zivs ar miso-sinepēm un čili anšovu mērcēm, kas apzīmē izcilu cepšanas tehniku. Bilbao Austrumu plānā.
Labs veids, kā izbaudīt Kimtxu būtību, ir izmēģiniet viņu tapas bārā , kas tiek piedāvāti par lētāku cenu.
Perfekta saplūšana ar lielu stilu
Manējais (Mārzāna mols tel. 944 79 59 38) €€€€
Tūlītēja augstsprieguma gatavošana, ko veic šefpavārs ar ļoti skaidrām lietām.
Alvaro Garido definē savas telpas kā virtuvi ar galdiem. Nepārspējama izteiksme, lai fokusētu savu izrādi uz restorānu, ko var lieliski apsvērt gada interesantākais pussalas ziemeļos.
tūlītēja gatavošana ar tirgus diktētiem produktiem , drosmīgs, nepārkāpjot robežas un strukturēts ar gandrīz vienādu scenāriju katrā radīšanā, izceļot galveno sastāvdaļu ar uzņēmumu, ne vairāk kā no diviem vai trim produktiem kā piedevām un ar kādu fonu vai aizraujošu sulu.
Notiek cīņa, lai virtuves bāra krēsli varētu redzēt ikdienas raidījumu tiešraidē.
augstsprieguma plīts
Nerua (Avda. Abandoibarra, 2 tel. 944 00 04 30) €€€€€
Tā ir otra lielā atrakcija Gugenheima muzejs . Avangarda virtuve Hosēns Martiness Alija.
The ēdamistabas kailums , it kā atstājot absolūtu brīvību skatienam un vienai no pasaulē iespaidīgākajām ēkām, var līdzināties Neruā gatavotajai virtuvei.
Alija, viena no retajām šefpavārēm ar autentisku radošu personību mūsu valstī. Tas iet līdz robežai attiecībā uz produktu apstrādi, jo tas skar tos tieši tik daudz, lai tos uzlabotu. Tas ir ēteriskā virtuve, ļoti moderna, pilnībā jutīga, ideāli piemērots šādai laikmetīgās mākslas ainai.
Šeit visas detaļas ir saskaņotas. . Ja jums ir iespēja, ēdiet bārā, skatoties "operācijas" tiešraidē.
Nerua
Porrue (Alameda Recalde, 4 tel. 944 23 13 13) €€€€
Ar stingru soli tas ir kļuvis par vienu no Bilbao restorāniem, kas ir atzīts par savu produkta kultu.
Kopš atvēršanas šīs vietas gastronomiskais sauklis bija skaidrs: "fetén" produkts ar piegādātāju vai apgabalu vārdiem un uzvārdiem, un dzimumam draudzīgi preparāti.
Tam jāpiebilst, ka dažos garnīros netrūkst mūsdienīgu piesitienu un, galvenais, aizraušanās ar grilu, kas izstaro Unai Campo , šefpavārs, lai gan, kā zināms, šī grauzdēšanas māksla ir sarežģīta. Austeres, gliemenes, vietkarali, jūras plauži vai ievērojamas liellopu gaļas karbonādes ir daži no gardumiem, kas tiek likti uz ugunskura. Ļoti suģestējoša dekorācija.
Pēc tik lieliskas izejvielas ir vērts pabeigt ar skotu nitro.
Bagātajam gliemenei!
** Yandiola ** (Alhóndiga Bilbao ēka, Plaza Arriquibar, 4tel. 944 13 36 36) €€€€
Tas ir Azkuna Zentro galvenais restorāns, agrāk La Alhóndiga. Michelin zvaigzne un Ņujorkas izskats.
Rikardo Peress, lielisks šefpavārs, viņš bija ļoti veiksmīgs savā pirmajā Yandiola, kas deva viņam nosaukumu un kešatmiņu citiem jaudīgākiem projektiem, piemēram, šim, kur viņš veic visu restaurāciju ar dažādiem stiliem un cenām.
No numura paveras skats uz dizainera fantastisko kolonnu pagalmu Filips Starks , jums vienmēr ir jāizmēģina daži no viņu iesācējiem ar grezniem amatnieku izstrādājumiem, piemēram, Keia kūpinātas zivis, Karmelo Toja anšoviem vai Riofrío ikriem.
Tā terase, kas atvērta uz Bilbao debesīm, ir viena no labākajām vietām, kur malkot dzērienus.
Zarate (Licencēta Poza, 65 tel. 944 41 65 21) €€€€
Viņa pirmās Michelin zvaigznes piešķiršana bija liels pārsteigums . Izcils produkts.
Aitors Zarate nolaidās Bilbao no Lekeitio . Un tas galvenokārt tika darīts, lai laba ēdiena cienītājiem piedāvātu suverēnu jūras velšu produktu, kas tiek pasniegts tradicionālā veidā. Kaut kas šajās zemēs ir ļoti populārs.
Tas ieradās un skūpstīja sarkano rozešu debesu un kases panākumus. Laika gaitā viņa virtuve ir kļuvusi tikpat izsmalcināta ar ēdieniem, kas tiek noapaļoti ļoti pievilcīgi rotājumi. Joprojām ir jāizmēģina dažas viņu grilētās zivis, kas katru dienu ierodas no tuvākajām Biskajas līča ostām. Vietējie nedaudz šauras vietas.
Tas piedāvā parmezāna vertikāli no 26 līdz 120 mēnešiem konservēšanas, kas ir ideāli piemērots tiem, kas visvairāk mīl sieru.
Šeit viņiem patīk grilēt
Zorciko (Alameda Mazarredo, 17 tel. 944 23 97 43) €€€€€
Akadēmiskākā tradicionālā virtuve pilsētā. Luksusa izejviela un pavārs Daniels Garsija priekšā.
Šo restorānu veido trīs dažādas telpas ar klasi viena no izsmalcinātākajām vietām pilsētā nogaršot un nogaršot tādus ēdienus kā kalmāru strēmelītes ar zvaigžņanīsa eļļu, kraukšķīgas austeres ar kraukšķīgām drupačām un jūras želeju, piecreiz pagatavotu baložu vai jēra gaļas plauktu ar anšovu biskvīta kūku.
Visādā ziņā neaizmirstami ēdieni, un daži no tiem jau gadiem ilgi ir bijuši šī restorāna ēdienkartē. Kurš var pretoties šiem brīnumiem? Tie, kas to joprojām sauc par francūzi. Viņu zaudējums.
Paēdiet pusdienas vai vakariņas mazajā, bet apskaužamajā pagrabiņā; patiesi priviliģēta vieta.
€ Mazāk par €10
€ € Līdz 20 €
€ € € Līdz 50 €
€€€€ Vairāk nekā 50 €
*Gastronomijas un vīna ceļvedi 2018. gadam varat atrast digitālā versijā savām ierīcēm, vietnē Manzana , Zīnijs Y google play .