Dani García triumfē ar savu jauno restorānu
Ja ir kaut kas, kas raksturo Dani Garsiju, tas ir gastronomijas standarts no Spānijas dienvidiem līdz augstākajam līmenim, jo viņa labais darbs un līdz viņa vēlme atrast līdzsvaru starp mūsdienīgumu un vistradicionālāko Andalūzijas virtuvi , ar dabiskumu un graciozitāti izvairoties no klišejām un banalitātēm. Viņa jaunākais projekts, kā vārds norāda, pludmales bārs savā koncepcijā, ēdienkartē un jūrnieku pasaules izpratnes veidā, bet bez pludmales, Zelta jūdzes vidū.
Lobito de Mar ir daudz parādā Dani vecākiem. "Šajā konkrētajā projektā viss; viņi katru sestdienu mani cēla agri, lai dotos uz tirgu, mēs no šejienes pirkām lietas un gatavojām vēlāk mājās. Svētdienās mēs vienmēr ēdām ārpus mājas, tāpēc Lobito varētu lieliski attēlot jebkuru sestdienas maltīti manā mājā ", stāsta šefpavārs, kurš apgalvo, ka vienmēr ir vēlējies, lai būtu pludmales bārs.
Lobito de Mar ir Lázaro Rosa-Violán zīmogs
Kā cilvēkam no Malagas šis ir restorāna veids, kas viņam patīk visvairāk; Lai gan viņš ir dzimis augstās virtuves jomā, viņš apliecina, ka viņam patīk pieskarties un iedziļināties citās lietās.
Telpas atveras līdz 800 m², ko apbur dizainera Lázaro Rosa-Violán, DiverXo vai Bocagrande interjera dizaina arhitekta, burvība. Vidū, liels bārs, kurā tapas ēdienkarte priecē tos, kuri nav varējuši veikt rezervāciju. Un tas ir tas, ka tapas ir ļoti tipiskas dzīvei, ar salāti, kroketes, piquillo pipari, kas pildīti ar mencu vai anšoviem etiķī.
ESPETOS UN RĪSU VIRTUVE
Ceļojot uz Malagu, ir obligāti jāēd espeto. Un, lai gan "espetaos" zivis no La Axarquia pilsētām (piemēram) spēlē pirmajā divīzijā, Lobito de Mar paaugstina espeto virtuvi uz grila Čempionu līgu.
Papildus sardīnēm jūs atradīsiet anšovu iesmi, Norvēģijas omāri, sarkanā kefale, sarkanā garnele un Sanlúcar garnele , viss gatavots kā tradicionāli vienmēr darīts, vertikālā spieķī un ar olīvkoka oglēm.
" Lobito de mar ir jūras veltes, Vidusjūras virtuve, tas ir tīrs zivju proteīns, kas apstrādāts ar iesmiem , grilēti, grilēti vai sautēti. Tā ir veselīga dabas virtuve," stāsta Dani, kurš tikai pirms divām nedēļām piedalījās Gastronomijas un veselības vasaras kursos, ko reklamēja Malagas Universitātes Vispārējais fonds, lai jaunieši apzinātos sabalansēta uztura ievērošanas nozīmi.
Turklāt viņš atrada ideālu laulību Alikantes rīsi , jebkura sevi cienoša pludmales bāra pamatelements, kas sadalīts trīs sulīgos variantos: žāvētas, medus un vārītas vīnogulāju dzinumos.
Vēl viens no lielākajiem viņa sonetu piezīmju grāmatiņas brīnumiem ir Oda Almadraba tunzivīm a, lieliska Malagas piekrastes dārgakmens. Un, neskatoties uz to, ka vietējais produkts ir spēcīga likme, Dani García neko neiekasē. "Lielu daļu ēdienkartes veido produkti no šejienes. Lobito gadījumā vēl akcentēti, lai gan mēs negriežam muguru tādiem produktiem kā akmeņpleksti un citiem, kas nāk no ārzemēm," piebilst šefpavārs, kurš iedrošina. mums aiztaisīt muti ar vīna darītavu ar vairāk nekā 450 atsauces un garšīga pašmāju desertu izvēle.
Lobito de Mar iesmi
KĀPĒC IET
Jo tā ir Malaga tīrākajā formā. Jo ēst gatavošana ar iesmiem ir māksla, un šeit viņi tai piešķir vēl vienu vērienu. Jo tas ir paštaisīts un vienlaikus izsmalcināts. Jo Tai ir sava autostāvvieta, un tas ir jānovērtē vārošajā Marbeljā.
PAPILDUS IESPĒJAS
Bez šaubām, kokteiļu cienītāji uz terases atradīs ideālu vietu, kur aizrauties ar Lobito de Mar enerģiju. Neticami viņu sākotnējās koncepcijas par sangriju . Y Tajā ir rezervēta zona tiem, kas dod priekšroku intīmākām telpām..
DATOS
Adrese: Avda. Prince Alfonso Fon Hohenlohe bulvāris, 178. Marbella
Tālrunis: 951 554 554
Grafiks: Katru dienu no 12:30 līdz 0:00.
Vidēja biļete: Bāra ēdienkarte 25-30 €; Ēdienkarte 45 €
Asiņojiet visu sarkano