Punto MX aug, attīstās
MX punkts augt, attīstīties Tas kļūst vecāks, pulēts un rafinēts . Vairs nav tikai meksikānis, kurš izšķīra un atnesa mums savas zemes īstās garšas. Tagad tas ir kaut kas cits. Tā ir augstā virtuve. Un meksikāņi.
Pirms pieciem gadiem – un šķiet, ka vakar – tas Roberto Ruizs atvēra savu veikalu Madridē un apgrieza to, ko lielākā daļa domāja par meksikāņu virtuvi. Tā kā Ruizs, kurš ir ne tikai lielisks pavārs, bet arī inteliģents cilvēks, viņš nekoncentrējās uz pavārgrāmatas pārcelšanu no Meksikas uz Spāniju, bet gan uz nodot tās būtību, smaržas un garšas, kultūru un procesus , iekļaujot tos vietējā produktā. Un, protams, viņam tas izdevās.
Šo gadu laikā tā ir palikusi pastāvīgā kustībā. ir izveidojis Mezcal Lab restorāna augšējā stāvā Y Kaskabela zāle Goijas gardēžu pieredzē . Viņš ir ceļojis pa Meksiku, meklējot produktus un sēklas, lai atgrieztu savas virtuves dvēseli. līdz attīstītam ferma Segovijā kur viņš veiksmīgi kultivē līdz šim šeit nepublicētas sugas, kuras viņš savāc savos ceļojumos.
Ja virtuve Roberts Ruizs Jau iepriekš tas bija garšīgs, drosmīgs un pēc savas būtības autentisks, tagad tas ir izsmalcinātāks, balansa un niansēm bagāts, izmantojot ēdienkarti, kas ir kulinārijas ceļojums pa acteku valsti.
Tā nav tikai recepte: tās ir garšas, smaržas, krāsas
Jūsu ķirbju zieds un huitlacoche quesadilla izraisīt atkarību un atstāt iespaidu Garneles ar guajillo čili un citrusaugļiem un zaļo jūrasmēli ar "meneaos" pupiņām , prasmīgs ēdiens, kas saglabā zivs integritāti tās potences robežās. Un tas vienmēr ir smadzenes ar marinētu sīpolu, mērci un laimu ka šeit cepetis kā neviens cits un kas sezonā tiek pavadīts ar zilās kukurūzas tortiljām.
Noskaņojums telpā arī bijis vairāk nekā ievērojams. Jauna un entuziasma pilna komanda , zinātājs, kam tas kalpo, un tas darbojas ļoti labā tempā. Un daudz detaļu uz galda: no rūpīga kafijas pasniegšanas līdz žilbinošam Mezcal ratiņi, kas aicina pagarināt sarunu pēc maltītes.
MX Point telpa
Adrese: General Pardiñas, 40 Skatīt karti
Tālrunis: 914 022 226
Grafiks: No otrdienas līdz sestdienai no 13:30 līdz 16:00 un no 21:00 līdz 24:00
Puscena: €40