Motril ruma ģimenes iespējas
SKOTU VISKIJS, GRĀNATA Mēs varētu doties uz Skotiju. Bet Granadā ir saulaināk (un turklāt tas mūs ļoti aizķer), lai uz zemes dzer viskiju. No zemes? Granadā? Jā, konkrēti Lekrinas ieleja . “100% Granaíno” un pat ar mazliet “bad fuck”, kā šeit saka (tikai tad, ja jūs, protams, nedzerat ar mēru). Ir par burvestība , vienīgais viena iesala viskijs, kas tiek ražots Spānijā (tas ir, no iesala miežiem). Tas ir izgatavots ar ūdens no Sjerranevadas kušanas , tā destilācija tiek veikta destilācijas kadros, ko kaluši amatnieki no Albayzin, pilsētas tradicionālākās apkaimes, un tas tiek izturēts amerikāņu ozolkoka mucās. Pateicoties kalnu mikroklimatam ar lieliem gadalaiku kontrastiem, tā garša un aromāts ir unikāls . Ja nezini, kas ir Iberico, tad nogaršojot ģitāras vietā dzirdēsi dūdas.
KUBAS RUMS, NO MOTRIL
Ja jūs vairāk esat pludmale un rums, nevis viskijs un kalni, mums ir arī kaut kas jums. Ne pārāk tālu, Motrilā , arī Granadas provincē, ** Montero ģimene kopš 1963. gada ražo rumu**, kuru nav ko apskaust tiem, kurus Hemingvejs dzēra Havanā. Montero gaišais rums – viegla, sausa un ar karameļu un vaniļas aromātu – pamatā ir cukurniedru melase, kas ievesta no valstīm ar gadsimtiem senām tradīcijām, piemēram, Meksika, Brazīlija vai Ēģipte . Tomēr tā izstrādes procesā ir dažas atšķirības salīdzinājumā ar citām Karību jūras reģiona valstīm, aspekti, kas tai piešķir personisku pieskārienu: novecošana tiek veikta "pilnīgi jauns" amerikāņu ozols, un nevis mucās, kas iepriekš lietotas ar viskijiem vai burboniem, ievērojot soleru un kriaderu sistēmu (pagrabā mucas ir novietotas atbilstoši to vecumam), plus šerijs.
Lieliem gadījumiem, lai dzertu vienatnē (vai lai kokteilis vai glāze garšotu labāk, pie velna), izmēģiniet to Rum Montero Gran Reserva, kokteiļu meistara visnobriedušākais izdomājums: ķermenis un atbilstība tradīcijām. Starp citu, tā nav vienīgā ruma spirta rūpnīca Granādas provincē: Salobrenjā atrodas arī El Mondero rums.
Ruma destilēšana Andalūzijas veidā
LONDONAS DŽINA TONIKS BALEĀRU SALĀS
Ja nedod roku, lai grieztu un džina un tonika drudzis jau sen klauvē pie jūsu durvīm ; ja esat viens no tiem, kas pirms pasūtīšanas rūpīgi pārbauda joslu no augšas līdz apakšai, un jūs zināt pāru virkni un jums patīk, ka jūsu glāzē ir viens lakrica, gurķis un peldošo ogu verbena , jūs varētu būt ieinteresēts dot savam nākamajam dzērienam iespēju džinam, kas dzimis... Baleāru salas: Gin Xoriguer de Menorca.
Sākumā tas var izklausīties dīvaini, bet salas idille ar šo dzērienu nāk no tālienes : vēl 17. gadsimtā, kad angļi ar saviem kuģiem ieradās Mahonas ostā un meklēja šeit to pašu, ko viņi dzēra savā valstī. Lai apmierinātu savas alkas (angļi ir labi, ja viņi vēlas kādu dzērienu!) viņi sāka izstrādāt džina veidu amatnieciskā veidā , sajaucot kadiķu ogas, kas tika ievestas, ar vietējo alkoholu. Sacepums izrādījās ļoti populārs, un drīz pat salinieki parakstījās.
Jau 20. gadsimtā sāktos nopietnāka un regulētāka ražošana un bija līdz četrām spirta rūpnīcām . vienkārši izdzīvot Xoringuer (kas attiecas uz ģimenes dzirnavu nosaukumu) un turpina ražot amatnieciskā veidā ar vīnu, kas ievests no pussalas. Tas ir ieguvis nosaukumu Garantētā tradicionālā īpatnība Menorca-Mahón. Pieraduši pie iepakojuma maldiem, kas mūsdienās ir modē, pudeļu tēls, iespējams, ir kļuvis nedaudz novecojis, taču tā lielā pievilcība ir nevis mārketingā, bet gan cildens kadiķogu un aromātisku garšaugu maisījums kas tiek veikts aiz slēgtām durvīm un ievērojot visstingrāko slepenību, un rezultātā tiek iegūts vecmodīgs, īpaši aromātisks džins.
Menorkā to lieto divos veidos: "bumba" (ar sodu un augļa miziņu) vai "ziedē" (ar limonādi). Ja vēlaties to izmēģināt mājās, saskaņā ar Havjera de Las Muelasa indoktrinēto meistaru Kapela, ideāls džins un toniks ir : “viens mērs Gin Xoringue (saldēts) un trīs tonika (4ºC temperatūrā), puse tējkarotes un nedaudz zaļā citrona. Pasniedz sidra glāzē vai balona glāzē ar mīkstinātu ledu”.
Baleāru džins: Gin Xoringuer