Mazā Spānija
Pēc vairāk nekā 30 gadu draudzības un kopīgiem projektiem **Spānijas gastronomijas starptautiskākajam kulinārijas trio ir izdevies izvilkt sev nišu Ņujorkā. **
"Tas nav bizness," viņš satraukti saka Hosē Andrē uz Condé Nast Traveller Spāniju . "Tas ir veltījums mājsaimniecēm, mūsu pavāriem, zvejniekiem, miesniekiem. Tas, ko mēs esam paveikuši, ir atvēruši spāņu kultūru šeit, izmantojot tās virtuvi.
Šefpavāram bija tikai viens nepārkāpjams nosacījums: cienīt vietējo produktu. Tātad lielākā daļa visa, ko jūs varēsiet izmēģināt jaunajā tirgū, ir nākuši no Spānijas vai arī to ir izkopuši spāņu profesionāļi, kas uzstādīti ASV, piemēram, pats Andrés.
Ņujorkas spāņu churrería Mazajā Spānijā
** Mazais Spānijas tirgus atrodas jaunā apkaimē uz rietumiem no Manhetenas, ko sauc par ** ** Hudson Yards. ** Par tās 11 hektāriem strīdas seši biroju debesskrāpji, iepirkšanās centrs un viens no svarīgākajiem pilsētas tūrisma objektiem High Line paaugstinātais parks.
Tieši tā pirmajā stāvā, Calle 30 un Avenida 10 augstumā, Šis gastronomiskais tirgus ir vēris durvis, papildinot Itālijā centrēto iestādījumu aizsākto modi, t.s. Ētalija , un Francija, ar Le rajons.
Abos, papildus ēšanai un dzeršanai, jūs varat iegādāties visu veidu tipiskus katras valsts produktus. Mazā Spānija nebūs izņēmums.
Papildus miesniekam un zivju tirgotājam ir pārtikas veikals, no visiem mūža veikaliem, kur var iegādāties mūsu virtuves pamatlietas, piemēram, bomba rīsus, neapstrādātu olīveļļu un visu veidu konservus.
Drosmīgie ir ieradušies Ņujorkā
Viena no galvenajām telpām, kas veidota kā sabiedriska tikšanās vieta, tiek saukta Spāņu ēdamistaba vai spāņu ēdamistaba. Tas ir viens no trim lielajiem galda apkalpošanas restorāniem tirgū un ir atvērts visu dienu no brokastīm līdz vakariņām.
Jūsu ēdienkarte ietver klasiskā kartupeļu omlete, olu kultenis un pat Kubas stila rīsi, ēdiens, ko Andrē atzīst, nav Spānijas izcelsmes, bet ir daļa no daudzu virtuvju repertuāra.
Futbola faniem būs iespēja uzmundrināt savu mīļāko komandu, jo ir lieli ekrāni, lai varētu sekot līdzi visa veida tiešraidēm.
Restorāna piedāvājums ir papildināts ar Leña, vieta, kas veltīta paeljai un cepta gaļai ka gatavot uz to, malku, un jūra, atrodas intīmākā stūrī un ar ēdienkarti, kas ir zivis un vēžveidīgie kā zvaigzne. Turklāt tās sienās redzams jauns sienas gleznojums, ko izstrādājis mākslinieks Havjers Mariskals.
Spāņu virtuve Ņujorkas centrā: šī ir mazā Spānija
Ja uzkodas jums patīk, jūs būsiet paradīzē. Ir piecpadsmit dažādi stendi, kurus ērti identificēt pēc piedāvātā produkta veida.
Bārs Iespējams, ka šeit ir visvieglāk novietot automašīnu un nekad negribas piecelties. Tās dizains atbilst populārajam bāram La Boqueria tirgū Barselonā ar augstajiem sēdekļiem, kas novietoti uz bāra. Šeit tiek pasniegtas tradicionālās tapas, piemēram, Galīcijas stila astoņkājis un ķiploku garneles, un tām ir pievienots to neatdalāmais spieķis.
Bravas un Churros, tie ir ērti novietoti blakus spilgtā oranžā pārtikas kravas automašīnā. Kartupeļus pasniedz ar dažādām mērcēm, lai gan nāks klasiskās ar aioli un slepeno mērci ka Andrē un Adrija strīdas arī tagad.
The Churros Tie nāk no speciālista, kurš šajā biznesā ir bijis gadu desmitiem, Jesús Munoz no Valjadolidas rokas.
kokss, Būtisks katalāņu ēdiena elements, ko ēd saldi vai sāļi, tas ir atradis vietu arī Mazajā Spānijā. aiz letes atrodas Peps Kuriels, Lielisks brāļu Adrià draugs, kurš gadiem ilgi mīca kolu un picas no Roses, Žironā.
Coca ir atradusi nišu arī Mazajā Spānijā
Lai iegūtu labas brokastis, jums tas nav jāizlaiž saimniecība, ar visdažādākajiem konditorejas izstrādājumiem un vieglām uzkodām. Un gandrīz neko nevar pievienot pirms letes Olas, cepta pārtika un astoņkāji. Varbūt tikai tas, ka cepta zivs attaisnos Costa del Sol.
nedrīkst aizmirst par Kūkas un saldējums kur var izmēģināt tipisko dažādu garšu piegriezumu starp diviem smalkiem cepumiem vai citu mūsu konditorejas izstrādājumu klasiku – čigānu roku.
Sienas gleznojums Mazajā Spānijā
Bāra kultūra nav aizmirsta jaunajā Spānijas tirgū. Vienā pusē ir Celona bārs, kokteiļiem veltītais bārs, un, no otras puses, vīni, vairāk koncentrējās uz visu cilmes vietu nosaukumu vīniem.
Šķiņķis un siers — klasika, kas vienmēr darbojas!
Starp dzērienu katalogu izceļas trīs sangrijas šķirnes: pasniedz uz krāna, porrones un krūkas. Un arī populārais vermuts ko var ēst ar sālītām marcona mandelēm, konservētām Galisijas mīdijām un Spānijā ceptiem xips kartupeļiem, kas ietērpti ar Espinaler mērci.
Kad pienāks labs laiks, Mazās Spānijas logi atvērsies, lai baudītu svaigu gaisu un spāņu virtuves labāko. Lai gan tirgus jau ir atvērts Tas pilnībā sāks darboties tikai 2019. gada aprīļa beigās.