Čiklānas iedzīvotāji zaudē rēķināšanu, cik gadu desmitus tas tur bijis cūku kalns , Austrumi vecās civilās gvardes kazarmas pilnībā pamesti. Sienas bija pa pusei drupās, daži logi bija jāaizver ar dēļiem, un gruveši bija sakrājušies zem dažām norādēm, kas atstāja latentu viņa pagātni: "Viss par dzimteni" , joprojām skan zīme uz nesen atklātās modernās terases Jūras kazarmas , no kuras vairāki draugi šodien bauda saulrietu. “Viss pludmalei” , aizstāvēt tos, kuri nolēmuši piešķirt a vietai jauna dzīve.
Chiclana no šīs vecās civilās gvardes kazarmas
A otrā iespēja, ko piedāvā Azotea Grupo , Madridē bāzētais uzņēmums, kas ir aiz šī brīnišķīgā projekta, un citi panākumi, piemēram, Azotea del Círculo, Círculo de Bellas Artes; NuBel, Reina Sofia muzeja pagalmā jeb Picalagartos, uz NH Collection Gran Vía Hotel jumta — pateicoties burvībai Paula Rosales arhitektūras studija More-co , par smalko darbu interjera dizainere Alehandra Pombo , un rūpīgs pieskāriens ** Rent a Garden **, kad runa ir par ainavu veidošanu.
Jūras kazarmas pēc intensīviem restaurācijas darbiem durvis vēra 5. jūnijā kas ir pratis meistarīgi sadalīt savus 2 tūkstošus kvadrātmetru. Papildus viņa stilīga terase ir vieta arī a restorāns iekštelpās, a iedomātā terase kurā baudīt ikdienas dīdžejus, koncertus un pat — kāpēc gan ne — darbnīcas amatnieku, un telpa, kas tiks veltīta kultūras izstādes vietējo mākslinieku izpildījumā. Tā augstākajā daļā atrodas ** Azoteza skatu punkts**, vēl viens pluss: lielisks stūrītis, kas priecē ornitoloģijas cienītājus. Iemesls? Limes-Platalea, viens no savdabīgākie vietējie putni , šeit bieži redzams starpkontinentālās migrācijas laikā.
Šodien, šajā mazajā stūrītī vienā La Barrosa pludmales galā , nepārspējamie skati uz jūru un vecs skatu tornis, kas bija liecinieks lieliem vēsturiskiem pavērsieniem — mītiskā Čiklānas kauja Neatkarības kara laikā ne vairāk, ne mazāk — ir noskaņoti veldzēt mūziku, kamēr no malkas kurināmās krāsns izplūst ogļu smarža, skaidri norādot, ka gastronomija šeit tiek uztverta ļoti nopietni.
BARAKU GARŠAS
Tas noteikti ir tavs kulinārijas piedāvājums viens no El Cuartel del Mar fortiem. Šī pavisam jaunā projekta pavardā ir Manuels Berganza , Azotea Grupo šefpavārs un atbildīgs par ēdienkartē iekļauto gardumu veidošanu un aromatizēšanu. Daudz prieka pie jūras un daudz dienvidu augļu dārza : apgabala reizinājums, atpazīst Manu, ir 10.
Šim jaunajam šefpavāram, kuram ir tikai 34 gadi, aiz muguras ir ļoti aizņemta karjera. Dzīve, kas viņu aizvedusi no dzimtās Gihonas uz Leioa viesmīlības skola Bilbao uz virtuvēm Sergi Arola vai Quique Dacosta , un pat uz Ņujorku: tur viņš uzsāka savu pirmo personīgo projektu, Aizsprosts 141 , restorāns, kas galu galā tikai divu gadu laikā sasniegtu a Michelin zvaigzne . Pēc izbraukšanas cauri Singapūrai, kur viņš bija komandieris kluba tapas , spāņu tapas koncepcija ar starptautisku perspektīvu, Azotea Grupo šķērsoja viņa ceļu un atveda viņu atpakaļ uz Spāniju. Kopš tā laika viņš ir priecīgs katrā jaunā uzņēmuma projektā ieliet šīs kulinārijas zināšanas, kas iegūtas puspasaulē.
Jaunajai normai pielāgota terase
Rezultātā šīs kazarmas virtuvē tiek gatavoti priekšlikumi, kas ir tikpat apetīti kā viņu grilēti artišoki ar Payoyo sieru vai tā grilētas kokinas ar šerija piesitienu. Runājot par tunzivīm, derības ir ļoti spēcīgas: almadraba sarkanā tunča loin tartars marinēti anšovu garumā — no barbatian Gadira, tas nevarētu būt citādi — tas ir kā no citas pasaules; lai gan viņu parpatanas kotletes tomātos viņi daudz neatpaliek.
Ir arī rīsu ēdieni, fideuas, astoņkāji, sarkanā kefale vai izsmalcināta makrele, kas glazēta ar piriñaca. Runājot par gaļu, nav šaubu: melnā govs Jūsu virtuvē ir svarīga vieta. Manu ir vēlējies atstāt vietu arī improvizācijai. Atrodoties dienvidos, ir skaidrs, ka dienas svaigajam produktam ir jābūt vietai, tāpēc tie, kas nav iekļauti ēdienkartē, ir drošs risinājums un lielisks attaisnojums, lai iekurtu savdabīgo bārbekjū, kas pārvalda kazarmu iekšpagalmu.
Vai ir vēl kas piebilstams? Protams: pilna izvēlne vīni kam, protams, ir arī zemes nosaukumi , ieskaitot bagātīgos buljonus, kas pagatavoti pašā Čiklānas pilsētā.
PIRMS VAI PĒC: IDEĀLS KOKTEILIS PASTĀV
Un tik daudz, ka tas pastāv. Atliek tikai ieklausīties kaislībā, ar kādu lielais Lūka Anastasio Viņš stāsta par katru no sastāvdaļām, ko izmanto kokteiļu gatavošanā, lai gribētos tās visas izmēģināt. Un, kad mēs sakām visi, mēs to domājam ļoti nopietni.
Un, ņemot vērā to, risinājums ir skaidrs: Amalfi kokteiļu ekspertam būs nepieciešami tikai daži jautājumi, lai uzzinātu, kurš no viņa piedāvājumiem ir ideāls katram klientam. Tāpēc, iespējams, viņš iesaka izmēģināt kādu eksotisku viņa atjautības augļu recepti vai ar klasiku, piemēram, Cosmopolitan, Mama Tai vai Deluxe Mojito . Mūža priekšlikumi, jā, bet versijas svaigākā un sarežģītākā veidā , izvēloties garos dzērienus, kas aicina pārdomāt saulrietus un animācijas tērzēšanu starp draugiem.
Luca, kurš studējis viesmīlību Šveicē un arī apmācīts Londonā, ir ar 18 gadu pieredzi, kurā viņa galvenais uzdevums vienmēr bijis viens un tas pats: pārsteigt tos, kas tos izmēģina, ar viņa kokteiļiem. ja nu, Varam droši teikt, ka viņam tas ir izdevies..
DIZAINS UN DEKORĀCIJA: PROJEKTA ATSLĒGAS
El Cuartel del Mar viss ir harmonijā, piemēram, a vizuāls formu, krāsu un faktūru dzejolis kas visam piešķir vienu nozīmi. Tiek atzīmēts, ka gan Paula Rosales, gan Alejandra Pombo un nomāt dārzu viņi savos dizainos strādāja, iedvesmojoties no vides: zemes krāsas, ar bēšiem un brūniem toņiem Visos savos mērogos tie aptver gan pašu ēku, kur vecās konstrukcijas prātīgums kontrastē ar brīnišķīgajām vītņu kāpnēm, kas atrodas pār terasi — Rosales preču zīmes papildinājumu, gan interjera dekoratīvos elementus.
Ainava ir punktēta ar vietējie augi kas palīdz kopumam piešķirt zināmu viendabīgumu, savukārt iekšpusē dominē tas skaistums un miers . Viņu lampas nav iespējams nepamanīt: ar noapaļotām formām, kas atgādina tos jūras akmeņus, kurus gadiem un gadiem veidojusi erozija, tie ir vienkārši vislabākie. Krēslu dizains, pīts no ārpuses un pat traukiem izvēlētās formas ir mājas preču zīme.
Katra no šīm mazajām un lielajām detaļām ir mainījusi, galu galā vecu ēku drupās pārvērtot par visīpašāko vietu šajā mazajā Barrosa pludmales stūrītī, plašo piekrastes smilšu priekšā. un milzīgais Atlantijas okeāns. Ideāla vieta, kur svinēt dzīvi, tostājoties ar vārdiem, kas jau neizbēgami kļuvuši par projekta moto: **“Viss pludmalei”. Un nav šaubu, ka tas tā ir. **
