Fina Puigdevala iegūst trīs Repsol Suns par savu restorānu Les Cols
2019. gadā visā Spānijā apmeklēja piecdesmit inspektori un vairāk nekā 1300 restorānu, lai izveidotu sarakstu ar Repsol rokasgrāmatas zoles, Ka šis 2020. gads ir piešķīris atzinību 102 iestādes palielinot līdz 545 to cilvēku skaitu, kuri jau piedalās tajā.
San Telmo muzejā Sansebastjanā notika šo sauļu apbalvošanas ceremonija, kas jau tagad var skaļi pateikt, ka Viņi atrodas visās Spānijas provincēs un pirmo reizi Repsol Guide 41 gada laikā arī autonomajā pilsētā Seūtā.
Havjera Ollerosa darbi viņam ir nopelnījuši trīs Repsol Suns
Un fakts ir tāds, ka, kā paskaidroja Repsol Guide direktore Marija Ritere, tā inspektori ir pielīmēti uz ielas, lai informētu par Spānijas pavāru potenciālu. "Šīs rokasgrāmatas DNS pamatā ir koncentrēšanās uz projektiem mazāk redzamās jomās un turpināšana atbalstīt tik daudzu sieviešu potenciālu, kuras ir būtiska šīs nozares sastāvdaļa."
Tādējādi no 102 izcilajiem restorāniem divi no tiem, Les Cols, Fina Puigdevall (Olot) un Culler de Pau, Havjers Olleros (O Grove) , ir izgatavoti ar trīs saules , cita starpā, par darbu, ko viņi veic, lai saglabātu savas apkārtnes identitāti un iedziļināties savās saknēs.
Pārējās Zoles ir samazinājušās 23 iestādes, kas pievienojušas otro balvu, un 77, kas šo atzinību ieguvušas pirmo reizi.
Tas viss izdevumā, kurā Repsol ceļvedis ir mainījis savu vērtēšanas sistēmu, izstrādājot to ar Basku kulinārijas centra padomu metodika, kas vēlas atspoguļot globālo klientu pieredzi, no rezervācijas veikšanas brīža līdz brīdim, kad atstājat restorānu.
Šajā sistēmā ir iekļauti arī tādi aspekti kā ilgtspējība, nulles kilometrs, integrācija, aprites ekonomika vai projekta saskaņotība atspoguļojas virtuvē, iestudējumā un pagrabā.
Rezultāts ir saraksts, kurā šis 2020. gads ir šāds:
TRĪS SAULES
Les Cols, Katalonija
Culler de Pau, Galisija
DIVAS SAULES
Uz Tafonu, Galisiju
Abako, Navarra
Angle, Katalonija
Baga, Andalūzija
Bardal, Andalūzija
Gofio Madridē iegūst divas Saules
Beat, Valensijas kopiena
Cinc Sentits, Katalonija
Jaunās dzirnavas, Kantabrija
Gofio, Madrides kopiena
La Aquarela, Kanāriju salas
La Boscana, Katalonija
Piekraste, Andalūzija
La Gaia, Baleāru salas
Huertona, Astūrija
La Lobita, Kastīlija un Leona
Salgar, Astūrija
Les Moles, Katalonija
Lú Kitchen and Soul, Andalūzija
Magoga, Mursija
Moments, Katalonija
Refektors, Kastīlija un Leona
Regueiro, Astūrija
99 Ko suši bārs, Madrides kopiena
SAULE
Absintijs, Aragona
Al Kostat, Katalonija
Almocaden, Andalūzija
Ambivium, Kastīlija un Leona
Arima, Madrides kopiena
Arrea!, Basku zeme
Arriaga, Andalūzija
Aurt, Katalonija
Bailara, Basku zeme
Katxiña vīna darītava, Basku zeme
Bugao, Seūtas autonomā pilsēta
Kankuka, Aragona
Kanabota, Andalūzija
Elēnas māja, Kastīlija-Lamanča
Garras māja, Basku zeme
Juliāna māja - Matías Gorrotxategi, Basku zeme
Mando māja, Kastīlija un Leona
Violetie astoņkāju rīsi ar ziedkopām no restorāna Ambivium
Masip māja, La Rioja
Pilar House, Astūrija
Peraladas pils, Katalonija
Sīlija Himenesa, Andalūzija
DaiCa, Baleāru salas
Lēdija Huana, Andalūzija
Divi Pebroti, Katalonija
DSpeakeasy, Madrides kopiena
Eirado da Lenja, Galisija
El Bresola, Valensijas kopiena
Celler de l'Arbocet, Katalonija
Martin kungs, Madrides kopiena
Es Ventala, Baleāru salas
Tāme, Madrides kopiena
Etimo, Madrides kopiena
Farala, Andalūzija
Fēlikss Manso Ibarla, Basku zeme
Ferran Hill, Katalonija
Galerna Jan-Edan, Basku zeme
Ganbara, Basku zeme
Godojs, Andalūzija
Gunea, Astūrija
Parastā Valensijas kopiena
Ikaro, La Rioja
Iraeta, Basku zeme
Lobos sala, Kanāriju salas
Sālīti ķirši, ar maurlokiem un saldētām avenēm
Ispal, Andalūzija
Havjers Mārtins, Ekstremadura
Kirkilla Enea, Basku zeme
Bibliotēka, Navarra
La Sandunga, Kanāriju salas
Luke restorāns, Madrides kopiena
Malēna, Katalonija
Mantuja, Andalūzija
Madrides kopienas loceklis
Maisījums, Navarra
Nola, Kastīlija-Lamanča
O'Pazo, Galisija
Orija, Katalonija
Orobianco, Valensijas kopiena
Pāvils, Kastīlija un Leons
Petit komiteja, Katalonija
Porrue, Basku zeme
Himēra, Baleāru salas
Rausell, Valensijas kopiena
Rivers vai Freixo, Galisija
Salpetra, Galisija
Syllabary, Galisija
Sofija Esi tā, Katalonija
Sol Blanc, Katalonija
Es esmu Kitchen, Madrides kopiena
Tā notiek, Valensijas kopiena
Suite 22, Kastīlija un Leona
Miguel's Tavern, Andalūzija
Arzuaga darbnīca, Kastīlija un Leona
Tula, Valensijas kopiena
Umiko, Madrides kopiena
Verduarte, Navarra
Voro, Baleāru salas
Ksavjers Pellicers, Katalonija
Tula dzīvojamā istaba