La Covrigaria Sfânt — rumāņu breceļi, kas ir iecienīti Malasanjā
kad kāds domā Transilvānija nav šaubu, ka pirmais, kas nāk prātā, ir riebīgais Vlads Tepess, griezējs vai Drakula draugiem , kurš kļuva par vēl atvēsinošāku personāžu no viņa rokām brams Stokers . Pilsētā klijas , dominē tās pils siluetā, kurai daudzi nemaz nevēlas tuvoties un kas padarītu ādu par visnotaļ skeptiskāko zosādu. Nav pārsteidzoši, ka tā ir kļuvusi par lielāko apskates objektu reģionā un pašā Rumānijā.
Atstājot malā leģendas un stāstus par vampīriem, Ko jūs zinātu, kā mums pastāstīt par rumāņu gastronomiju? Mēs runājam par kultūru mozaīku, ietekmju apvienojumu no šejienes un turienes, ar nokrāsām Ungāru, Balkānu, Vācijas un pat Vidusjūras virtuve . Tas, ko jūs, iespējams, arī nezinājāt, ir viena no populārākajām uzkodām valstī ir covrig , sava veida ārkārtīgi garšīgs bretzels.
Ir pienācis laiks to izmēģināt, jo Malasana izlaista tikai pirms dažiem mēnešiem Sfants , maiznīca -o covrigaria - veltīta šai un citām rumāņu maizītēm un saldumiem, kas ir kļuvuši par sensāciju. Vai vēlaties uzzināt vairāk?
KO TĀDĀ VIETNE, LĪDZĪGI SFÂNT, DARA TĀDĀ VIETĀ?
Šī stāsta varoņiem nav nekāda sakara ar baisiem stāstiem. Viņi ir Karolīna Komasa un Djego de Anna . pirms izjādes Kovgarija , šis pāris bija veltīts reklāmas pasaulei un strādāja pasākumu un tehnoloģiju veicinātājā. “Katru gadu mēs devāmies uz Rumāniju, uz pilsētu, ko sauc Sibiu . Tur mēs galvenajā laukumā uzstādījām kupolu, kas paredzēts ieskaujošajai daļai Astras filmu festivāls, vecākais dokumentālo filmu festivāls Eiropā ”, Karolīna mums stāsta.
“Tā ir skaista viduslaiku pilsēta Karpatu pakājē. Pēc daudzu gadu ceļojumu tur mēs iemīlējām visu Rumāniju, Transilvānu un, konkrētāk, Sibiu,” viņš skaidro. Tieši šeit viņi satika šāda veida biznesu. "Tur ir dažas mazas maizes ceptuves, kas nav nekas vairāk kā logs uz ielas , kur klients neienāk un kas pārdod covrig un cita veida maizes un maizītes. Viņi mūs sabiedēja,” saka Karolīna. Viņiem vienmēr bija doma atvest šāda veida maizes ceptuvi, taču viņi nekad nespēra.
Kovgarija
Tad pienāca marts un līdz ar to arī pandēmija, kas nozīmēja, ka viņi neorganizēja nekādus pasākumus, bet atzīstas, ka neprot nosēdēt uz vietas, un tas bija stimuls, kas viņiem bija vajadzīgs, lai izveidotu savu. covrigaria . Tikai vienas dienas laikā viņi atrada vietu, a ieslīd tajā pašā Svētajā Garā Malasaña centrā un 15 dienu laikā viņi bija izveidojuši maiznīcu. Lai īstenotu savu sapni, izmantoja Sfânt ģimeni, pašu radītu , kurš prezidē telpās un kas ir kļuvušas teju par leģendu, kurā ideālā covrig recepte pagāja no plkst. Nikoleta, ģimenes matriarhs kura bija atbildīga par receptes mācīšanu savam vīram Ionesco , savām meitām Petronela, Oionella un Cosmina un sāgas mazais, vasile.
Leģenda viņu tīmekļa vietnē vēsta, ka “viņi paskaidroja, ka “brezelis” attēlo lūgšanas bērna rokas. Tāda, kāda bija Nikolata, iemācīja vīram gatavot ruļļus kurš pārveidoja recepti, iegremdējot tos ūdenī vārot pirms cepšanas , piešķirot tiem savdabīgu garšu, kas atšķīra covrigi (daudzskaitlī covrig) no vācu breceļiem.
Sfantu ģimene
Tagad telpā ir milzīgs Sfânt ģimenes fotoattēls, bet drīzumā viņi izgatavos a simbioze starp abām pasaulēm , par tradicionālo maizes ceptuvi un viņu kā publicistu apmācību, lai to pārvērstu kartējumā ar ģimenes sejām, kustību un krāsām, kā arī citos viesmākslinieku vizuālos šovos, kas naktī izgaismos covrigaria.
COVRIG, RUMĀNIJAS BRETZELIS UN DAUDZ CITU
Tā radās kovrigs — brece, kas ir nekas vairāk kā riņķveida maizes gabals, pārkaisīts ar sēklām, parasti sezama vai magoņu. " Mēs izmēģinājām daudzas recepšu versijas, līdz atradām to, kas mums ir šodien . Atšķirībā no Vācijas, kur kliņģeri pirms cepšanas uzvāra ar sārmu, Rumānijā to gatavo ar cepamo sodu, un tas ir veids, kā mēs tos gatavojam "saka Karolīna.
Viņa darbnīcā un veikalā, kas līdzās pastāv vienā telpā, var apdullināt skatienu kā aizņemti rumāņu maiznieki mīca un cep visu, kas tiek rādīts viņu logos . The covrig Tas ir tā ražošanas centrs, un ir saldie un sāļie produkti. No covrig ar magoņu vai sezama sēklām, līdz tādam, kurā ir iekļautas saulespuķu sēklas, siers vai pesto, kā arī saldumu receptes ar šokolādi vai krējumu.
Tie ir bijuši veiksmīgi, un klienti nebeidz ierasties . Bet tas nav vienīgais, ko viņi piedāvā. Rumānijas pusē kozonaks : “Parasti to gatavo ballītēs Rumānijā, taču, ņemot vērā tās panākumus, esam to iekļāvuši savā piedāvājumā. Tas ir sava veida pīts un cepts panettone , kuras iekšpusē ir kakao, riekstu un rozīņu pasta”, viņi skaidro. Viņš arī branzoaice , piena bulciņa pildīta ar rikotai ļoti līdzīgu sieru, ko viņi paši pagatavo amatnieciskā veidā.
Ņemot vērā tā izcelsmi no Urugvajas un Argentīnas, no viņa darbnīcas iznāk maisījums ar citiem produktiem . No quiche caprese, vistas karija vai ar šķiņķi un sieru līdz ābolu strūdelei, kanēļa bizēm un fondantu un magoņu čaumalām. Neaizmirstot delīriju saldo daļu , kas svārstās no citrona magoņu pīrāga līdz šokolādes un zemesriekstu sviesta biezpienmaizītei, piedzīvo fantastisku Argentīnas šokotortu . " covrig Tas bija veids, kā atšķirt sevi no citām maiznīcām. mēs arī darām Sēklu maize, proteīna maize, rupjmaize, valriekstu vai speltas klaipi un dažas rumāņu maizes, piemēram, korn quadrat . Viss ļoti labi,” nobeidz Karolīna. Vai esat gatavs baudīt gardāko brezeli Rumānijā?
La Covrigaria Sfânt — rumāņu breceļi, kas ir iecienīti Malasanjā
Adrese: Svētais Gars, 10. Madride Skatīt karti
Tālrunis: 644 46 51 41