La KoffeeCleta de Yoli: ceļojošā kafija (un dzīves filozofija)
"Viss notiek iemesla dēļ." To sarunas laikā vairākas reizes uzsver Jolanda Diaza. "Mums ir vajadzīgs prieks, lielāka attieksme un ticība tam, ko mēs darām." Dzīves filozofija, kuru Yoli katru rītu izved ielās Ainsa , pilsēta Aragonas Pirenejos, kur pagājušajā vasarā sāka izplatīties tās lielais lepnums: **La KoffeeCleta! Kemperu velosipēds, kurā ietilpst ratiņi ar īpašu kafiju un šokolādes konfektēm. **
Projekta izcelsme? Kambodžas kaķis.
PŪĶA HRONIKAS
Ferolas dzimtene, Yolanda Díaz aizraujas ar piedzīvojumiem, ceļojumiem, bet jo īpaši riteņbraukšanu. Pierādījums tam bija viņa balva kā uzvarētājs 2019. gada Aragonas enduro čempionātā. Līdz tam laikam viņa velosipēds "Pūķis" jau pastāvēja. Bet nepaliksim sev priekšā.
Kopš jaunības ir saistīta ar viesmīlības nozari, Joli bija strādājis patvērumos Pirenejos un slēpošanas kūrortos, restorānos un tūristu dzīvokļos. Līdz radās ideja par pārtikas kravas automašīnu. "Mēs ar draugu domājām par tā izveidi, taču divas pilsētas padomes mūs atgrūda," portālam Traveler.es stāsta Yoli. **Projekts kādu laiku bija iestrēdzis, un tad nāca viņa ceļojums. Brauciens, drīzāk. **
Viņa velosipēda "La Dragona" aizmugurē Yoli devās turnejā no 2019. gada novembra līdz 2020. gada februārim Laosā, Vjetnamā un Kambodžā. “Man patīk ceļot patstāvīgi. Viņi mēģināja mani panākt, lai es kļūtu par kāda zīmola sponsoru ar citu velosipēdu, bet mans Dragona ir mans lieliskais ceļabiedrs. Esmu pārāk daudz reižu raudājis par viņu."
Daudzu ceļojumu laikā uzņemta vietējās mājās, Joli uzskata sevi par austrumu kultūras ielas pārtikas dzīvesveida cienītāju, kas ir La KoffeeCleta projekta sakne: “Dienvidaustrumāzijas valstīs, piemēram, Laosā, tu pamosties un negatavo brokastis virtuvē. Vietējais, kurš mani sagaidīja, izgāja pie ratiem, lai tos nopirktu, un es viņam paprasīju arī par mani. Tā ir vēl viena restaurācijas koncepcija.
Tomēr mūsu galvenā varone maz varēja iedomāties, kas notiks, kad viņa sasniegs Laosas un Kambodžas robežu. Kādu nakti Stungtrengas pilsētā, Joli sakoda kaķis, kas lika viņai pārtraukt braukšanu ar velosipēdu un laiku padomāt starp apdrošināšanas izsaukumiem, slimnīcām un trakumsērgas injekcijām.
"Viss notiek iemesla dēļ, un tas kaķis bija iemesls." Tas bija tad, kaut kur Vjentiānā pulksten 5 no rīta, ka Radās hibrīda velosipēda un pārtikas kravas automašīnas koncepcija: "Es to skaidri redzēju, tas bija ļoti mans."
Paļaujoties uz savām idejām, dizainiem (un kādu palīdzību no Pinterest, viņa atzīst), viņa sāka veidot savu nākotni. "Man bija iespējas A, B, C, D un E: La CrepeCleta, HeladoCleta, FoodieCleta, ConoCleta un KoffeeCleta." Tomēr **atgriežoties Spānijā, rātsnama prasības viņam atstāja tikai vienu iespēju: La KoffeeCleta! **
Pateicoties galdnieka drauga palīdzībai, Joli velosipēdam pievienoja plīti ar diviem degļiem un ledusskapi: “Ir svarīgi ņemt vērā, kāda veida biznesu meklē, jo velosipēds ir visa pamatā. Tā ir jūsu darbnīca un uzglabāšanas vieta, tāpēc jums ir ļoti jāapzinās telpa.
Pārskatījusi visus veselības noteikumus un krietnu devu optimisma, Joli devās piedzīvojumā, gatavs pārvērst jebkuru rītdienu par jaunu iespēju.
BEZ IEROBEŽOTĀM IESPĒJAM
8 no rīta Aínsā. Šķiet, ka kaimiņi ir gatavi. Un kādā brīdī es gribu Rosa Morena kafiju, septiņdesmito gadu simfoniju, kas vēsta par Yoli ierašanos ar savu KoffeeCleta. Uz klāja jūsu projektā, izplūst to cilvēku siltums, kuri dzenas pēc sapņiem, un silta īpaša kafija kopā ar cepumiem vai cepumiem.
"Tagad es esmu ar Brazīlijas un Etiopijas kafiju no puišiem no San Jorge Cooffee Roosters Saragosā, dažas plaisas! Mūsējā bija mīlestība no pirmā acu uzmetiena. Sākumā visizplatītākā iespēja bija izmantot espresso automātus, bet, lai padzertu espresso, klienti dodas tieši uz bāru. Kad es izlēmu par filtrētu kafiju, viņi man teica, ka esmu traks.
Tāpat Kafijas liķiera kā jau labam galīsietim netrūkst un pēdējās nedēļās tas piedāvā brokastu paciņas mājās. Vasarai grāmatu piedāvājumi par limonādes un aromatizēti ūdeņi.
Joli atzīst, ka vēlētos piedāvāt plašāku ēdienkarti, taču atrod zināmus ierobežojumus. "Es vēlos turpināt mācīties, un daudzi cilvēki ir ierosinājuši pievienot vairāk ēdienu un piedāvājumu, bet es esmu tāda, kāda esmu: tante, kas pārdod kafiju uz velosipēda," viņa saka. "Es arī apsvēru iespēju vest kafiju uz 26 pilsētām. pašvaldība, bet Tas ir 170 kg KoffeeCleta!
Viņa panākumi nav trūcis zvanu ar franšīzes nolūku. "Es par to domāju, bet es patiešām novērtēju savu laiku, un mana KoffeeCleta man dod pietiekami daudz, lai dzīvotu un turpinātu ceļot, man nevajag vairāk."
Iedvesmojošs biznesa modelis, īpaši laikā, kad viesmīlības nozare nepiedzīvo labāko brīdi un veselības krīze liek mums izvēlēties jaunus virzienus. Yoli nav ierobežotas jaudas, bet arī ierobežojumu, ja vien tas pielāgojas sanitārajiem pasākumiem. Un optimisms un prieks, tas, kā mūsdienās tik ļoti pietrūkst.
“Šajos Ziemassvētkos es valkāju elfa cepuri un bumbu kaklarotu. Dažreiz brūnais haoss” viņš smejoties saka. Protams, viņam ir skaidrs, ka viņa nolūks ir turpināt darbu brīvā dabā un atgriezties slēgtā telpā, šobrīd pat ne attālināti. Lai gan ir auksts.
Šajās pēdējās sniegotajās dienās Yoli ir izvēlējusies savu slepeno ieroci: MiniKoffeeCleta, velosipēds, kas velk kempera ratiņus, vairāk pielāgojams apledojušiem ceļiem un iespējamās nākotnes piedzīvojumu aprises. "Es turpinu domāt par jauniem projektiem, par baristas apmācību, savu velosipēdu uzlabošanu un, protams, turpinu ceļot ar savu Dragona."
Viņa nākamais solis būs veicināt ideju par šīs MiniKoffeeCleta pārvešanu uz Spānijas dienvidiem. Bet tas viņu pagaidām netraucē. Yoli jau ir gatavs A, B, C, D un E variants.