Jokalokā čiraši izskatās šādi
Viltus japāņu virtuves mīts Nr. 1: japāņi neēd tikai suši. Viltus mīts numurs 2: ir daudz vairāk suši veidu, nekā jūs parasti atpazīstat.
Suši ir jebkurš ēdiens, kurā apvienoti rīsi un jēlas zivis (lai gan tas varētu būt arī dārzeņi vai gaļa). suši ir temaki, nigiri un visnepazīstamākais, vismaz Spānijā, čiraši.
Chirashi ir rīsu bļoda, kurai pievieno dažādas sastāvdaļas, tostarp jēlas zivis. Jokaloka ir viens no nedaudzajiem restorāniem Madridē, kas to gatavo, un tā šefpavārs un īpašnieks, Joka Kamada, paskaidro, kā pavairot mājās jūsu tunča chirashi recepte.
Jokalokā čiraši izskatās šādi
SASTĀVDAĻAS VIENAM PERSONĀM
250 g suši rīsi (japāņu rīsi, vēlams ar suši etiķi)
60/70 g tuncis par suši
1 mīksti vārīta ola **(ontama)**
20 g salātu wakame
Lucerna, maurloki, sezams
Dip juaņdži * Jokaloka oriģinālā chirashi mērce ir viņa īpašā recepte un nobaudāma tikai pie viņa, bet Yuanji mērce ir mājās gatavota alternatīva ļoti labi visiem.
IZSTRĀDE
- Bļodā ielieciet suši rīsus
- Novietojiet tunci vainaga formā
- Kronis ar ontamu (mīksti vārīta ola) virs rīsu vidus
- Izklājiet wakame salātus
- Dekorē ar lucernu, maurlokiem, sezamu
- Yuanji mērcei: sajauc 10ml sojas mērces, saldo sake un sake
Ieteikums: Alternatīvi kodumi ar vasabi un ingvers pagaršot
*Visente Gajo: operatore. Žans Pols Porte: pēcapstrāde un montāža.