Ramen tori paitan no Chuka Ramen Bar
Pēc dažādu japāņu restorānu apceļošanas Madridē, lai nobaudītu labāko japāņu virtuvi galvaspilsētā, uzzinātu, kā uzvesties tās restorānos un izpētītu ramena izcelsmi, tagad mēs uzdrošināmies to pagatavot mājās.
Lai to izdarītu, mēs esam runājuši ar Džons Husbijs , šefpavārs un restorāna līdzīpašnieks Chuka Ramen bārs , lai zinātu recepti jūsu tori paitan ramen , viens no labākajiem, ko varat izmēģināt šodien Madridē.
SASTĀVDAĻAS ČETRIEM CILVĒKIEM
- 1,6 litri tori paitan zupa
- 360 g ramen nūdeles , sārmainas nūdeles
- 4 šķēles pa 75 g chahu vai divi, atkarībā no izsalkuma
- divi ajitsuke tamago olas
- 4 nelielas saujas Ķīnas maurloku
- 1 iepakojums enoki sēnes
- 4 kausi sautēta pak choi
- 12 loksnes nori jūraszāles
- 50 ml maiju eļļa
Ramen, viss, ko tu gribēji zināt un baidījies jautāt.
IZSTRĀDE
- Liek vārīties ūdeni, lai pagatavotu nūdeles
- Citā katliņā uzkarsē tori paitan zupu
- Sildiet čašu, izmantojot nedaudz gatavošanas sulas vai izmantojot pašu shoyu buljonu
- Pārgrieziet olas uz pusēm ar makšķerauklu un rezervējiet
- Kad ūdens vārās, pievienojiet nūdeles un vāriet no 45 sekundēm līdz pusotrai minūtei atkarībā no nūdeļu garšas un biezuma.
- Bļodā pasniedziet zupu
- Izkāš makaronus, kārtīgi izlejot gatavošanas ūdeni.
- Samaisiet makaronus, lai visas sastāvdaļas būtu sajauktas, un salokiet makaronus uz sevi
- Uz nūdelēm liek bekonu, pusi olas, ķīniešu pavasara sīpolu, pak čoi un enoki sēnes
- Novietojiet nori jūraszāļu loksnes vienā bļodas pusē, trīs ceturtdaļas tās iegremdējot zupā.
- Rotā ar maiju eļļu
- Pasniedziet karstu un daudz malkojiet!
* Visente Gajo: operatore. Žans Pols Porte: pēcapstrāde un montāža.