Krēmveida laima, Nepālas bezē un piparmētru šerbets
In Parīze , ar 1, 2 vai 3 Michelin zvaigznēm apbalvoti restorāni plaukst katru dienu, gastronomiskie galdi, "bistronomika", mītiskas kafejnīcas, lielas luksusa viesnīcu vai pilu ēdamzāles, neaizmirstot arī jaunākās modes vietas... Lai padarītu savu "smagāko uzdevumu" vieglāk, dodamies prom sešas adreses, kur var iepriecināt savu gaumi un acis (nesalaužot banku) .
RECH _(62 Avenue des Ternes, 75017) _
Šis ** Alain Ducasse** restorāns, kura specializācija ir zivis , nupat savu virtuvi uzticējis līdzdalībniekam šefpavāram un Meilleur Ouvrier de France Žaks Maksimins ; kas piedāvā izsmalcinātas jūras garšas no Atlantijas okeāna un Vidusjūras.
Tās elegantajā un gaišajā ēdamistabā dominē maigi apjomi, gaišas krāsas un dabīgi materiāli, kas atgādina jūras krastu; ar smalkiem Šiničiro Ogatas un Žana Pjēra Giljerona dekoratīvajiem priekšmetiem.
“Macaronade de seiche” Rečā
Tās ēdienkarte 36 eiro, Pītera Stokmaņa unikālos traukos tiek piedāvāti tādi gardumi kā cepta menca ar zaļajiem sparģeļiem, mandelēm un citronkāpostiem; baltais tuncis marinēts ar zaļo tomātu kečupu vai tvaicēts heks ar spinātiem un šampanieša sabajonu.
Un, atceroties iestādes Elzasas izcelsmi, dominē tā reģiona vīni, piemēram, Domēns Zinds Humbrehts, papildus citiem franču terroirs.
Reča istaba
VIELU _(18 rue de Chaillot, 75016) _
Piedāvājumi pilna ēdienkarte 39 eiro Sastāv no startera, pamatēdiena un deserta, kas mainās katru dienu atkarībā no sezonas, tirgus un tā šefpavāra simpātijām.
Jūsu mājīgajā telpā izejmateriāli, siltais koks, akmens, cinks un keramika gudri izveidojis Mišels Amars, dzīvojamā istaba, virtuve un vīna pagrabs, lepni izstādīts uz vienas no sienām.
vēstule Matiass Marks, bijušais restorāns Racines des Prés piedāvā dabu un produktus cienošu virtuvi pārsteidzoši sublimējot tās garšas.
šādi viņi gatavo sautētas austeres, ar redīsu krēmu, bieti un citronu ; Cepta Kulozo vistas gaļa ar cukurotiem citroniem, gliemežiem un sāls garoza seleriju un desertiem, piemēram, Sao Tomé šokolādes suflē ar rūgto kakao drupinājumu un egļu saldējumu.
Burkānu kūka ar apelsīnu un balto šokolādi
MAISON _(3 Rue Saint-Hubert, 75011) _
Septembrī Maison vēra durvis, viens no gada gaidītākajiem galdiem, ir pirmais restorāns Japāņu šefpavārs Sota Atsumi , kas iepriekš gāja cauri Saturne, Vivant un Clown Bar virtuvēm.
Atrodas vecā divstāvu noliktavā ar mājas siluetu, to pārbūvējis arhitekts Tsuyoshi Tane unikālā telpā, izklāta ar antīkām tometēm un piepildīta ar dabisku gaismu.
Tā ietilpība 40 galda piederumiem un plašā virtuve, kas ir atvērta kā bēniņi lielā 8 metru garā koka ģimenes galda priekšā, rada unikāla un mājīga atmosfēra ar mērķi saņemt kā mājās.
Aiz tās mūsdienu izsmalcinātības tas piedāvā moderna virtuve, gan gastronomiska, gan vienkārša ; izmanto tikai franču izcelsmes sastāvdaļas, bet tradicionālo ievirza dīvaini.
Brīdinājums navigatoriem, izbaudiet šo kulinārijas pieredzi modernā šāda līmeņa vietā, kuras logotipu veidojis pats Deivids Linčs tam ir cena; Saprātīgs risinājums ir izlaist vakariņas un izvēlēties pusdienu ēdienkarti ar 9 ēdieniem.
Ja jums izdodas pārvarēt gaidīšanas sarakstu un veikt rezervāciju, atzīmējiet to ar tā dabiskais vīns.
DERSOU _(21 rue Saint Nicolas, 75012) _
Šis filiāle restorāns netālu no Square Trousseau , ko komandē viens no Parīzes modernākajiem šefpavāriem, japānis Taku Sekine ka, duetā ar bārmeni Amūrijs Gajots , piedāvā saderīgu ēdienu un kokteiļus.
Industriālā stilā iekārtots, kluss apgaismojums, neapstrādātas atklātas sienas un vecs parkets. radošie gastronomiskie ēdieni asociējas ar pētītajiem kokteiļiem.
Šim garšas eksperimentam viņš izmanto pirmšķirīgus ēdienus, iztēlojoties dažādu izcelsmi iedvesmotu fusion virtuvi. Jūs varat izvēlēties vienu no tiem 5, 6 vai 7 pakalpojumu izvēlnes , vai pieejamāks veids, kā nobaudīt tās gardumus, ir viņu vēlās brokastis sestdienās un svētdienās.
Šajā nedēļas nogales rituālā papildus saviem dzērieniem viņi piedāvā oriģinālie maisījumi, piemēram, redīsu kimchi un bok choy ; paitan ramen ar marinētu olu un čašu vistu; ankake nūdeles ar gliemežiem, stavridu un spinātiem vai melno rīsu risoto ar sēnēm un kafijas emulsiju.
Nobeigumā viņi kalpo sāpes perdu ar persiku un piena saldējumu vai panna cotta ar hibiska sīrupu un pêche de vigne sorbetu.
Dersou: radoši ēdieni un kokteiļi
L'ASSIETTE (181 Rue du Chateau, 75014)
Tradicionālākā atmosfērā un stilā L'Assiette ir visas tipiska eleganta Parīzes bistro īpašības; griestu freskas, ar skābi kodināti spoguļi, marmora lete un koka galdi un krēsli.
Vieta bija vecs delikatešu veikals, kas kļuva par simbolisku bistro, kuru apmeklēja prezidents Fransuā Miterāns. 2008. gadā Deivids Ratgebers pieņem šo "auberge de palace", pretendēja uz negodīgu virtuvi ar labiem produktiem viņa bērnības tēlā un vienkāršajām, bet sulīgajām ģimenes svētdienas maltītēm.
Viņa ēdienkarte sākas ar franču klasiku, piemēram, makrele macerēta baltvīnā ; gliemeži katlā un krutona traukā; vai pērļu vistiņas pastēte ar dārzeņu marinētiem gurķiem.
Viņi turpina ar galvenajiem ēdieniem, piemēram, mājās gatavota kasēne, pīļu pīrāgs un foie gras vai lauku ēdieni medību mēnešos.
Viņu deserti nav mazāki, starp tiem viņi gatavo baba au rhum, sautēts bumbieris ar vīnu un vaniļas saldējumu un, protams, sieru izlase.
No trešdienas līdz sestdienas pusdienlaikam pastāvīgie apmeklētāji lūdz tā ēdienkarte par 23 eiro, kurā ietilpst starteris un pamatēdiens vai pamatēdiens un deserts. Dāvana!
FLOKONS _(75 rue Mouffetard, 75005) _
Šis jaunais un vienkāršais restorāns apkārtnē Mouffetard izceļas ar savu spožumu un svaigumu; pateicoties tā zen dekorēšanai un dārzs ar aromātiskiem augiem, kas atrodas istabas aizmugurē.
Viņi piedāvā receptes par saprātīgām cenām, kas izgatavotas no franču sastāvdaļām, kas mainās katru nedēļu. Tātad jūs pārbaudīsit ievadi no ziedkāpostu humuss; salakas ar sēpiju tintes majonēzi; plongée d’Erquy skuvekļa čaumalas ar andouille; cepta barbeta kefale un estragona sviests.
Viņa sekunžu piedāvājums ir daudzveidīgs; venērie rīsi ar grauzdētu ķirbi al hanout , asni un pikants krējums; tunča tataki, selerijas krējums un wakame vai vērpjot no tradicionālais Bretoņu slidas spārnu meunière ar Šveices mangoldu, citronu sviestu un mencu ikri.
Nobeigumā viņi provocē ar a fragola vīnogu karpačo un biezpiena saldējums vai vacherin ar vīģu un Taiti vaniļas saldējumu.
Elle n'est pas belle la vie?
Nepalaidiet garām gardos Flocon desertus