Aiz Parīzes savrupmājas, japāņu tempļa: šī ir OGATA
OGATA ir jaunā adrese, kas atrodas Haut Marais rajona centrā un, mēs domājam, tas kļūs par iecienītāko Japānas mīļotāji . Projektētājs un restaurators Šiničiro Ogata , kurš jau pazīstams ar saviem pārsteidzošajiem darbiem Tokijā, iedomājas šo poētisko japāņu dzīvesstila vietu, lai dalītos ar savas dzimtās valsts paražām.
Lai to izdarītu, viņš ir radījis oriģinālu un izsmalcinātu mūsdienīgs uzstādījums ar grafisku izskatu un krāsu paleti, kas apvieno skaistumu un mieru, piedāvājot apmeklētājiem unikālu pieredzi, pilnībā iegremdējot Japāņu tradicionālās paražas un kultūra caur sajūtām.
Ogata slēpjas aiz daiļavas diskrētās ieejas privātā viesnīca no 17. gadsimta klasiskais stils . Tā lepojas ar 800 m² ģeometrisku teātra dekorāciju, kas izvietota četros līmeņos ar izsmalcinātu un minimālistisku estētiku, kurā ir ievērota japāņu delikatese.
OGATA japāņu virtuve
Tiklīdz ieiet lielajos koka vārtos, var uzelpot a zen noskaņa iegrima lielā klusumā. Tajā viņš saņem a plaša, gaiša un saprātīga zāle ar augstiem griestiem un sienas noklātas ar šiki apmetumu, kuru vara durvis ved bez brīdinājuma un gaismas un ēnu spēlē, uz darbnīcu, restorānu, veikalu vai tējas istabu.
TĒJAS UN VAGAŠI IZDEVĪGI
Izceļ tās mierīgu un halo surround viņa atzīmēts tās melno tometu siltais tonis apdedzinātā mālā vai tā elementos paulonijas kokā, varā vai tumšā akmenī.
Viņu tējas skaitītājs Izvēlies vienu sulīgs eksemplārs , ražots pēc senajām japāņu tehnikām. Tajā viņa galvenais viesmīlis , uzmanīgi, sagatavo senčas lapas, gyokuro vai zāļu tēju, grauzdētu un tiek pasniegtas rūpīgās cilindriskās kastēs, kas atgādina chazutsu , izgatavots ar rokām.
Tējas veikals OGATA
veikals wagashi , koncentrējas uz šo ieradumu smalks japāņu konditorejas izstrādājums , daži konditorejas izstrādājumi no rīsu pastas vai sarkanajām vai baltajām pupiņām , atkarībā no gadalaika, ko tās grauzdē trausli ietītas elegantos dārgakmeņiem līdzīgos maciņos.
Ar izsmalcinātiem un harmoniskiem žestiem viņi pasniedz saldumus, piemēram, krāsainos hitokuchigashi , iedvesmojoties no senajām augļu un sēklu konfektēm; uz asanamagaši , svaigi konditorejas izstrādājumi, ko ēst dienas laikā, piemēram, mame daifuku, aw mochi (prosa moči) vai hon warabi ; uz higashi , “sausā” versija, piemēram, Monaka, sava veida japāņu vafeles; vai okoshi , kraukšķīgi uzpūstie rīsi.
Wagashi veikals OGATA
DARBNĪCA
Tas ir liels apjoms pelēks betons veltīta amatniecībai un savoir-faire tradicionālā. Tā objektu realizācijai izmantotas vakardienas labākās tehnikas, iegūstot aktuālu rezultātu un ilgtspējīgu , līdzsvarā ar dabu, kas nodrošinās tās ilgmūžību. A) Jā, piedāvā aksesuārus un piederumus, smalko keramiku, stikla traukus, traukus, sakē traukus ... lai izgreznotu ikdienu.
OGATA studija
RESTORĀNS
Viņu gastronomiskais restorāns izceļas ar iespaidīgiem materiāliem, piemēram, betonu un cietkoksnēm un apņem bāru, kas aptver atvērtu virtuvi , radot siltu jautrības atmosfēru.
Tajā, Šefpavārs Kazuki Vatanabe , Iedomājies smalkas receptes , sasaistot Francijas reģionālos produktus ar japāņu garu. Tās ēdienkartes, mūsdienīga japāņu ģimenes virtuves interpretācija, piedāvā gardus ēdienus, piemēram, sake kasu zupa ar austeru un daikona redīsiem vilnis pīļu un bumbieru salāti ar melno etiķi . Arī sagatavoties jūrasvelni un cepti artišoki ar nanban mērci; korokke , kroketes veids; jaki tamago ; grilēta liellopa gaļa binčotāna kokogles; buri vārīti sojas mērcē un rāceņu biezenī. Un desertā pārsteigumi ar smalku matcha blanc silīti.
OGATA restorāns
BĀRS
Tas ir askētisks, taču ārkārtīgi izsmalcināts un pavedina ar savu mūžīgo modernisma valdzinājumu, kas lepojas ar skaistu bāru venge . Tās specialitāte ir pieci kokteiļi, kas izstrādāti no izsmalcināti liķieri uz tējas, augļu vai augu bāzes , iedvesmojoties no piecām maņām.
OGATA BĀRS
TĒJAS ISTABA
Klusā pagrabā, stendi sabō , orientēts uz tējas ballīte , kurā dominē īpaša klostera atmosfēra ar laikmetīga elpa.
Tā telpa, kas izraisa dabas elementi , vada centrālais galds, kas izgatavots no jindaitamo , kurā tās viesi priecājas par simboliem tradicionālās tējas ceremonijas senču prakse.
Viņi ierosina a samajiki ēdienkarte , a pēcpusdienas tēja Japāņu stilā, kurā wagashi apvienojas ar tējām un sajiki, kas ir ideāli piemērots dažādu tējas šķirņu atklāšanai. Turklāt viņi drīzumā uzsāks Hiruzen izvēlne, un asazen , veģetārās pusdienas, arī kopā ar tēju.
Sabō, OGATA tējas istaba
MĀKSLAS GALERIJA
Tas ir paredzēts pus gads un izstādīs plašu kolekciju, kas pulcēsies no galda māksla , izejot cauri mēbelēm vai citiem gabaliem. Un katru gadu tā prezentēs kolekciju, kas veltīta vienam materiālam, sākot ar laka, ekoloģiska un bioloģiski noārdāma.
Sajonāra!
Adrese: 16 rue Debelleyme, 75003 Skatīt karti
Grafiks: No 11:00 līdz 19:00 no trešdienas līdz svētdienai; Pirmdien un otrdien, slēgts.