Cadelo lazanja
Assubius _(Daoiz un Velarde, 23 tel. 942 03 52 38) _ €€
Bārs-restorāns ar Nacho Basurto zīmogu , viens no izcilākajiem Kantabrijas šefpavāriem.
Asubiar ir Kantabrijas pasiegos izpausme, kas nozīmē patvērumu, patvērumu no lietus vai vētrām. Varbūt šī iemesla dēļ, Nacho Basurto izvēlējās atvasinātu nosaukumu savām telpām rajonā, kur atrodas Santanderas aktīvākie viesnīcu īpašnieki.
Asubio apvieno bažas, kas tobrīd šo lielisko šefpavāru ienesa zvaigznē, ar ilustrētu tavernas formātu, kurā var neformāli uzkodas pie ieejas, un ar nedaudz vairāk satura ēdamistabā augšējā stāvā. Eleganta tradicionālā virtuve ar raksturīgiem elementiem.
Šai notārei spānijā vislabākais ir sautējums ar šņukuriem un teļa kāju.
Nacho Basurto un viņa negodīgās tapas
cadelo (Río de la Pila, 18, tel. 942 22 10 51) €€€
Spartiskāka vieta neiespējama, bet kāds atradums!
Mēs tos atrodam un detalizēti, lai to ieteiktu, jo tas ir viens no interesantākajiem mazajiem restorāniem Kantabrijā: tas atrodas aiz mītiskās fasādes. Santander Pilas upes iela, movida copera artērija trakie pagājušā gadsimta 70.-90.
Īsas un pieticīgas mēbeles, bet ar lieliskiem aromātiem, kas iznāk no liliputas virtuves ar smalkumu un tīrību.
Jau no pirmā brīža ir jūtams kaut kas maģisks: draudzība, miers, labas noskaņas, lēns ritms virtuvē, bet viss tiek kontrolēts, sajūta, ka šeit mazāk ir vairāk...
Tās nosaukums ir veltījums ielas dzejniekam Kadelu, kurš šeit pārdeva savu atjautību par strofu.
Cepti rīsi ar sarkanajām garnelēm un garšaugu Ali Oli
Kanādietis (Gómez Orena, 15 Plaza Cañadío tel. 942 31 41 49) € € €
Kantabrijas galvaspilsētas viesnīcu nozares institūcija un mūsdienu mātes uzņēmums šefpavārs un uzņēmējs Paco Quirós.
Centrālais un mājīgs restorāns, vienmēr ar lielisku atmosfēru, kurā lieliskās tradicionālās virtuves aromāti pielāgoti , kas izpildīts ēdnīcas skatā ar amatnieku rokām, nevis ar zinātniskās fantastikas rīkiem.
Tas rada mierinošas sajūtas, redzot, kā pāri galdam defilē netīkamas un bagātīgas mērces, luksusa sautējumi, eleganti cepeši vai prasmīgi sautēti kopā ar vilinošiem salātiem , krāsainas aukstās zupas un desertus, kas nekad nezaudē savu dziļi iesakņojušos garšu.
Bārs pie ieejas ir kļuvis par vienu no iecienītākajām vietām, kur doties uz tapas pilsētā.
No gaismas (Ramón y Cajal, 18 tel. 942 29 06 06) € €
Valdzinošs restorāns Santanderas elitārākajā rajonā. Tā ir tā īpašnieka vecā ģimenes māja.
Karloss Zamora, šīs savrupmājas īpašnieks, kas pārveidots par El Sardinero restorāns, Viņš ir viens no nemierīgākajiem viesnīcu biznesmeņiem Spānijā.
Piemēram, Kantabrijas galvaspilsētā tai ir vairākas veiksmīgas iestādes ** (El Machi, Días de Sur, El Italiano un La Caseta de Bombas, visas ļoti ieteicamas) **, taču tās rūpju un ideju laboratorija ir šī lieliskā māja, kur pēc pasūtījuma izgatavotas svinības, jaunākās tehnoloģijas, austrumu un rietumu garšas, atpūtas telpas, kur atpūsties vai meditēt pie kamīna un apskaužams dārzs.
Viens no iecienītākajiem stūrīšiem ir boîte jeb mini diskotēka, 70. gadu stilā, ar atbilstošu mūziku un gaismām.
Knābāt De Luz
Ebreju māja _(Repuente, 20 tel. 942 34 27 26) _ €€€€
Lieliska saimniecība un savrupmāja, kas šodien piedāvā vienu no interesantākajām virtuvēm valsts ziemeļos. Iepazīstina ar jaunu koncepciju.
Serhio Bastards ir vēl viens no tiem šefpavāriem, kurš nav apstājies, kamēr nav atradis savu konkrēto Itaku un izdodas attīstīt savu milzīgo kulinārijas atjautību. Šķiet, ka šī ir “viņa” vieta, un tā atrodas tikai dažus kilometrus no Santanderas centra, Monte.
Turklāt Bastard tagad spēlē pēc viena piedāvājuma modeļa (pirms tam bija bistro pie ieejas un neliels pārdrošs restorāns zemāk), ar ēdienkarti, kas ir samazināta līdz duci sezonas produktu dažādos veidos (klasiskā vai avangarda). kā pusdienotājs dod priekšroku. Ja tā turpināsies, tam ir lemts būt topam.
Gardēžu ēdienkartē ietilpst paša šefpavāra izvēlēto sieru degustācija no visas pasaules.
umma _(Sv., 47 tel. 942 21 95 95) _ €€
Modernākais no Santanderas. Mūzika, virtuve, kas liks iemīlēties tiem, kam patīk labs ēdiens un lieliska atmosfēra.
Kas kādreiz bija viens no neparastākajiem Santanderas restorāniem La Sistina, pateicoties tā šefpavāram un īpašniekam, ir ietērpts milzīgā mūsdienīgumā. Migels Anhels Rodrigess Gancedo , kas turpina ģimenes biznesu ar ļoti inteliģentu perspektīvu pēc tam, kad, cita starpā, ir izgājis cauri Mugarics, Celler de Can Roca vai Noma de Redzepi.
Viņa uzturēšanās tajos ir atspoguļota dažos viņa ēdienos atbilstoši iestudējumam un sastāvdaļu kombinācijai.
Mūsdienīga estētika, iekļauts aprīkojums un labi bioloģiskie un amatniecības izstrādājumi traukos.
Pavāra mātes kroketes sāk parādīties sarakstos ar savu neapstrīdamo kvalitāti.
Zafarrančo rančo Ummā
vors (Castelar, 5 tel. 942 22 39 75) €€€
Šiks apdarē, tāpat kā apgabalā, kur tas ir, un virtuvē, ko garantē Fernando Sainz de la Maza, agrāk no El Serbal.
Kategorija Very Old Rete Sherry (V.O.R.S), tie izcilie un vecie šerija vīni, dod savu nosaukumu šim biznesam, kas mēģina atjaunot lielisku vietu, kas ir pagājis vairākās rokās.
Tas atrodas nepārspējamā vietā, un virtuvē ir kāds svarīgs cilvēks: Fernando Saincs de la Maza, kurš gadiem ilgi komandēja El Serbal krāsnis un ka šeit tiek piedāvāta ēdienkarte bez jebkāda riska, klasiska un ar dažiem ēdieniem, ko vecās skolas cienītāji ierakstīs savās ceļojumu burtnīcās, piemēram, benediktīniešu olu.
Nosegta terase, kas aicina pavadīt vairākas stundas ar glāzi īpaša šerija.
Almadraba tunča tataki, sezama garoza, spirulīnas plīvurs un ananāsu ponzu mērce
€ Mazāk par €10
€ € Līdz 20 €
€ € € Līdz 50 €
€€€€ Vairāk nekā 50 €
*Gastronomijas un vīna ceļvedi 2018. gadam varat atrast digitālā versijā savām ierīcēm, vietnē Manzana , Zīnijs Y google play .