Dzīvnieku labturība ir prioritāte, un ne tikai lai garantētu saimniecības ilgtspēju, bet arī lai gala produkts būtu izcils. Tāpēc nosaukums tas būtu adianus Mums tas šķiet visprecīzākais, jo senajā kastīliešu valodā tas nozīmē "kaut kas no vislielākās izcilības".
Bet mēs neesam šeit, lai slavētu šī vārda došanu siers, kas gatavots ar rokām El Campillo īpašumā, kas atrodas Siudadrealā, Toledo kalnu pakājē, bet apsveikt viņus ar ieguva AENOR dzīvnieku labturības sertifikātu (pirmais un vienīgais Spānijā).
Un ko tas nozīmē? Tas ir izturējuši stingru auditu, pamatojoties uz Eiropas projektu Welfare Quality un AWIN® (Animal Welfare Indicators) protokoliem, kuros Dzīvnieki ir tieši novēroti lai novērtētu četrus principus: labs uzturs, laba izmitināšana, laba veselība un atbilstoša uzvedība.
Adian siers.
AMATNIECĪBAS SIERS
Viss tiek darīts ar rokām šajā La Mancha siera rūpnīcā, kur viņi ir padarījuši mīlestību pret savām aitām par sava biznesa stūrakmeni.
Un nav maz aitu galvu, starp kurām var izplatīt pieķeršanos, konkrēti 3500 tīršķirnes Manchego aitas, kuras rūpīgi tiek barotas brīvībā ganībās. El Campillo īpašums, kas atrodas Bulakas upes ielejā – kas to šķērso un bagātina ražu – zemē, kas atsevišķos gada mēnešos apstādīta ar lopbarību un ar mūžzaļām dabīgām pļavām, krūmājiem un lapu mežiem.
Tikai šādā veidā, izmantojot svaigi slauktu, nepasterizētu svaigpienu, kuram nav pievienotas piedevas vai konservanti, tie iegūst izcilas kvalitātes siers "ar aromātu, garšu, tekstūru un estētiku", kas dabiski nogatavojas savos pagrabos, kur pelējums lēnām pārklāj un veido mizu. Tā kā, kā viņi atceras no Adiano siera fabrikas, Ideja ir "paaugstināt Manchego sieru par greznu, ekskluzīvu un izsmalcinātu produktu, ne tikai tās izcilās, nepieredzētās kvalitātes dēļ, bet arī visu siera ražošanas aspektu dēļ.
SIERI UN IEKĀRTAS
Šajā Manchego siera rūpnīcā, kas ražo dabisko, tradicionālo un ierobežoto ražošanu, tiek ievērots nepieciešamais nogatavināšanas laiks, ir pilns sieru klāsts ar izcelsmes nosaukumu: daļēji kaltēts Adiano (3-5 mēneši), sālīts (6-8 mēneši). ) un veci (8-12 mēneši).
Sieri, kuriem ir izdevies pozicionēt sevi prestižākajā starptautiskajā tirgū, iegūstot Starptautisko siera balvu, sudraba medaļa par labāko sieru Spānijā, jebkuras šķirnes, svara vai izmēra , un bronzas medaļas par labāko jebkuras šķirnes sieru sālījumā un jebkuras šķirnes cieto sieru (sālījumā).
Adiano paša mājlopi -radīti pēc vairāku gadu meklējumiem un labāko tīro Mančegas aitu īpatņu atlase visā Kastīlijā la Manča — aug savā tempā daļēji brīvā stāvoklī, kur tas mainās katru dienu laiks ganībās uz lauka, skrienot, sauļojoties vai atpūšoties, ar laiku savās ēkās, kas projektētas, izmantojot jaunākās pieejamās tehnoloģijas, kas vērstas uz dzīvnieku labturību (Animal Welfair™) un kur slauc aitas vai nakšņo, lai patverties no atmosfēras.
Turklāt šajā Manchego siera rūpnīcā ir atkritumu apstrādes iekārta kas samazina to ietekmi un ekoloģisko pēdu, un vēl vairāk palīdz viņiem centienos kļūt 100% ilgtspējīgs zīmols.