Mēs izaicinām Eneko: kāda ir jūsu ideālā ēdienkarte?
Mēs atklājām Traveller Challenge ar Begoña Rodrigo, tad pienāca Paco Morales kārta. Šodien mēs piedāvājam Condé Nast gastronomiskāko izaicinājumu mūsu mīļotajam Eneko Atxa Eneko. Šefpavārs ** Azurmendi ** (kāda vieta, Dieva dēļ) Larrabetzu, trīs Michelin zvaigznes, atzīts ar Pasaules ilgtspējīgākā restorāna balvu, ko piešķir Pasaules 50 labākais žurnāls (kur tas arī ieņem 19. vietu) un vairāk nekā viss, laipnākais un sirsnīgākais puisis uz gastronomiskās planētas. Mēs vēlamies to ļoti spēcīgu.
FRANCIJA 2009 - PARĪZE
Apmeklējot Franciju, valsti ar lielisku gastronomisko kultūru, es apmeklēju lielisku restorānu, L'Astrance šefpavārs Paskāls Barbots. Paskāls mums sagādāja lieliskas vakariņas, kuras joprojām lieliski atceros. Es izceltu Baklažānu un misho ēdiens . Tas ir neparasti, kā viņš izceļ maksimālu tāda "pazemīga" produkta kā baklažānu izteiksmi, kā arī nianses, ko viņš panāk ar misho, ir neticamas.
L'Abstrance zāle
MEKSIKO 2012. gads — MEKSIKO PILSĒTA
Meksika ir ļoti interesanta valsts, kurā man ir lieliski draugi. Ceļojuma laikā uz šo valsti pusdienojām pavāra restorānā **Pujol** Enrike Olvera . Sensacionālas vakariņas, kuras man ļoti garšoja un joprojām saglabāju atmiņā melnais kurmja trauks . Ēdiens, kas to definētu kā garšu, tekstūru, tradīcijas un mūsdienīgumu, tas ir, ēdiena/valsts definīciju.
melnais kurmju trauks
TAIZEME 2013 — BANKOKA, PUKETA
Man patika atklāt Taizemes ielu kultūru, it īpaši Bangkokā cilvēki parasti ēd uz ielas . Atšķirīgs veids, kā baudīt ēdienu, tā smaržas un garšas, kā arī tekstūras. Man ir prieks redzēt, ka ir sabiedrības, kas dzīvo ap pārtiku. Man nav jāaizmirst cūkgaļas zupa , kas nav atrodams restorānos, tas ir atrodams jebkurā ielas bodē, un tas ir, lai iebāztu mutē Taizemi.
SINGAPŪRA 2014. gads
Man ļoti patīk Singapūra, pateicoties tās kārtībai, kultūru daudzveidībai, ko varu atrast šajā pilsētā, lieliskā produktu kvalitāte, restorāni un viesnīcas, kā arī mierīgā un nepiespiestā atmosfēra. Pēdējā apmeklējuma reizē es pusdienoju restorānā Andre autors Andre Chiang . Man ļoti patika šī ēdināšanas pieredze. man tas patika kukurūzas ēdiens dažādās tekstūrās . Ļoti interesanta koncepcija par to, kā no viena produkta var iegūt tik daudz.
Andrē, gastronomiskā pieredze
HONKONGA 2014. gads
Honkongas apmeklējuma laikā man bija iespēja pusdienot restorānā ** Amber **, kuru vadīja šefpavārs Ričards Ekkebuss. Ļoti interesanta virtuve dziļas garšas, Ričarda iezīmēta personība kurā es izceltu eža un kaviāra trauks , par to, ka ir mājas ikona. Tas ir elegants, tehniski perfekts un ļoti garšīgs.
Eža un kaviāra trauks
JAPĀNA 2015 — TOKIJA
Pēdējā vizītē Tokijā man bija iespēja un liela veiksme nogaršot **dižā Jiro Ono gardumus**. Unikāla un iespaidīga pieredze. Sevišķi atceros, kūpināts bonito suši . Tas ir elegantākais kūpinātais ēdiens/uzkoda, ko jebkad esmu garšojis.
SAVIENOTĀS VALSTIS 2015. gads — ŅUJORKA
Šogad, izmantojot biznesa vizīti, man bija iespēja vakariņot Eleven Madison Park šefpavārs Daniels Humms. Ļoti interesants restorāns, kurā mums bija sensacionāla ēdināšanas pieredze. Elegants, jautrs restorāns ar neparastu virtuvi tehniskā līmenī un garšām , un tas liek jums justies kā mājās. Man ļoti patika visi ēdieni, bet īpaši atceros pīļu ēdiens ar medu un lavandu . Ēdiens, vienkārši ideāls, elegants un garšīgs.
Sekojiet @nothingimporta
*** Jūs varētu interesēt arī...** - Begonja Rodrigo Ceļotāja izaicinājums
- Paco Morales Traveller izaicinājums
- Visas galdautu un nažu preces
Pīle ar medu un lavandu