Nedēļas restorāns: Volt jeb dabas restorāns Stokholmā
pavāri Fredriks Džonsons un Pīters Andersons viņi piepildīja savu sapni un izveidoja restorānu, kurā vēlētos atgriezties atkal un atkal, kad viņi tiks atvērti Volt pirms 9 gadiem. Atrodas Zviedrijas apkaimē Ostermalm jūs varat sajaukt ar a mākslas galerija no daudzajiem, kas ir daudz šajā apkārtnē Stokholma un tas ir tas, ka tā logi rāda modernās skulptūras kas ikvienu mulsina.
Bet, ieejot iekšā, nav nekādu jautājumu kur tu esi vai ko tu te atradīsi : a nepiespiesta atmosfēra , mājīga atpūtas telpa ar blāva gaisma un daži galdiņi, kas ir aizņemti no sešiem vakarā līdz pilnas zīmes izlikšanai.
Un tā restorāns katru vakaru ir piepildīts ar 30 pusdienotāji vēlas izbaudīt a 7 ēdienu ēdienkarte kas savienojas ar dabu un kas barojas no a tuvuma produkts. Bez trompe l'oeil.
mēs atradām dārzenis kā galvenā aktrise no (gandrīz) visiem ēdieniem olbaltumvielas vienkārša kompanjona, kas viņu slavē. ideāli punkti un daudz garšas katrā kombinācijā piedāvājot vizuāli vieglas piespēles un tīras prezentācijas, kas robežojas ar minimālismu un kurā a nepārvarama smalkums ar daudz tehnikas aiz muguras.
The volta virtuve tiek atjaunots katru sezonu ar mērķi piedāvāt svaigākās sastāvdaļas tas ir iespējams no tā ražotāju puses, kuri ir būtiska daļa no koncepcijas, kas viņiem šeit ir par to, kas ir restorāns.
Tādā veidā ēdieni tiek domāti un viņi sāk gatavot ilgi pirms tie sasniedz jūsu galdu , iziet testus un citus testus produkti, ēdiena gatavošana un kombinācijas līdz atrodat labāko rezultātu.
Dārzeņi, Volta izejviela
Viņi paliek atcerēties sarkanie kāposti, kas vārīti al dente ar mandelēm un parmezāna sieru vai plāksne pildītas kāpostu lapas pelmeņu parfē . Tikai vienā no caurlaidēm gaļa ir vienīgā sastāvdaļa: maiga brieža gaļas jostasvieta ar viegliem koka pieskārieniem ozola dēļ, uz kura tā ir pagatavota.
The deserti Viņi arī lepojas ar attālināties no tradicionālā salduma un tas ir priekšlikums, kas tiek arvien vairāk novērtēts.
Un, lai pavadītu šo festivālu, vīnu saraksts piedāvā, protams, ** tīru biodinamismu ** ar plašu sadaļu, kas veltīta šampanietis no mazajiem ražotājiem un kurā pudelīšu atrašana baudīšanai nemaz nav sarežģīta.
Dievkalpojums pavada neaizmirstamu vakaru, kurā ir skaidrs, ka Volts ir zviedru virtuve ar tuvumu, produktu un līdzsvaru . prieks
Volta biodinamika
Adrese: Kommendörsgatan 16 (Stokholma) Skatīt karti
Tālrunis: +46(0)8-662 34 00
Grafiks: No otrdienas līdz piektdienai, no 18:00 līdz 00:00; Sestdienās no 17:00 līdz 12:00.
Puscena: €95