Nedēļas restorāns: pastas vai Bangkokas cienasts
Vēl tikai pirms desmit gadiem kulinārijas panorāma Bangkoka Tas tika aptuveni rezumēts ielu pārtikas stendi vietējiem iedzīvotājiem vai bezbailīgiem apmeklētājiem un vairāk vai mazāk grezniem restorāniem – un bezcerīgi nenozīmīgiem – tūristiem un vietējai elitei. Dažas šķērseniskas iestādes, kas pārkāpa šo gandrīz nepārvaramo robežu . Taizemietim bija garlaicīgi tikt galā ar ārzemju klientu, kurš prasīja mazāk asus un treknus ēdienus un rezultāts bija nemainīgs viltota virtuve , sava veida Taizemes virtuves pastišs, kas piemērots visjūtīgākajām aukslējām.
Bet Āzijā viss notiek milzīgā ātrumā un, jo īpaši pēdējo piecu gadu laikā , ainava ir radikāli mainījusies: Bangkoka ir apdzīvojis mūsdienīgi restorāni un ar ērtām investīcijām, kas piedāvā Āzijas virtuvi bez kompleksiem un tajā pašā laikā tajā ir iebrukušas reģionālās virtuves.
Vispirms tie bija no ziemeļiem, tie no Chiang Mai , elegantāks un izsmalcinātāks. Vēlāk Isans, pazemīgs un varens vienādās daļās, un tad nāca uzplaukums dienvidu virtuve , tā kokosriekstu piens un tā ārkārtīgi pikants . Visā šajā parādībā un acīmredzamajā "Singapūra" ka pilsēta cieš, mēs varam ierāmēt tādu vietu izjaukšanu kā pastas un virtuve Bite Santonguns un austrālietis Džeisons Beilijs.
cenšoties saglabāt vietējo garšu autentiskums , ir sasnieguši a ārkārtīgi izsmalcināta virtuve kas iedziļinās katrā no sastāvdaļām, lai nekas netrūktu un nekas būtiski neaizskartu aukslēju. Absolūti meistarīgi ēdieni kā 31 garšas omlete – gandrīz suflē – ar Freizera salas krabjiem un čili mērce, ļoti izsmalcināta un ēteriska versija klasiskā krabju omlete ko ēd uz ielas popularizēja Džejs Fejs.
Vai Kalē Peds , klasikas pārskatīšana Laosas cepta pīles karijs , kura pamatā ir līdzsvars un viens no labākajiem karijiem, ko varat izmēģināt pilsētā, un ķemmīšgliemenes salātos ar svaigu mangostānu, citronzāli, peromiju, jauno kokosriekstu un Taizemes savvaļas mandelēm . Tīra harmonija. Tas viss elegantā un ārkārtīgi gaišā ēdamistabā ar nevainojamu apkalpošanu un raksturīgo taju draudzīgumu.
Precīzi kokteiļi un pasaules mēroga vīni . Eiropas kapitāla cenas ir bijušas nodeva, kas jāmaksā par tik lielu izcilību. Atvadieties no vecās Bangkokas: jaunais klauvē pie Olimpa durvīm.
Adrese: 999 Phloen Chit Rd., Bangkoka Parādīt karti
Tālrunis: +66 2 656 1003
Grafiks: No pirmdienas līdz svētdienai no 12:00 līdz 14:00 un no 18:30 līdz 23:00.
Puscena: 900–1000 THB vienai personai