Ilustratīvā karte Centro Interpretativo da História do Bacalhau, Lisabonā.
Daudzas lietas ir mainījušās Lisabonas slavenajā un vienmēr pārpildītajā Praça do Comércio laukumā. Sākumā pirmo reizi pēc daudziem gadiem tagad ir iespējams pastaigāties pa tās vēsturiskajām arkādēm, neizvairoties no cilvēku bariem, bet vienā no tās stūriem viņi tikko atklāja Centro Interpretativo da História do Bacalhau, vietu, kur varat uzzināt visu par šī zivs Portugālē pazīstama kā "jūras maize", bet arī, lai izbaudītu tekstūru, garšu un preparātu visumu.
Tiklīdz jūs ieejat ēkā, kurā iepriekš atradās labi zināmā Café Central de Lisboa, jūs ieejat veikala un restorāna zonā. iespaidīgi redzēt milzīgā konservu veidu dažādība ka tur ir pārdošanā uz izstādes dalībniekiem, par kaut ko Runā, ka no mencas tiek izmantots viss, pat to, ko tā kuņģis satur, kad to nozvejo, ko atkārtoti izmanto kā ēsmu jauniem lomiem. Ir arī keramika, pavārgrāmatas un visa veida dāvanas, kas saistītas ar šo migrējošo zivi.
Centro Interpretativo da História do Bacalhau veikala zona, Lisabona.
Telpas centru aizņem tipisks stends, kurā pārdod žāvētas mencas, aprīkots ar veco svaru, īpašo nazi, kas izskatās pēc giljotīnas, un stikla leti lai varētu izvēlēties preci pirms tās iegādes. Ap to atrodas Terra Nova Mercearia restorāna galdi (ir arī formālāks galds, kas pievienots telpām), kur izmēģināt parastos portugāļu petiskos: pasteis da bacalhau miniatūrā, astoņkāju salātos vai saladinhos, ar ko rosināt apetīti, viss ir labi nomazgāts ar Regio de Lisboa vīnu.
Kad biļete ir apmaksāta un tulkošanas centra turniketi ir izbraukti, sākas izglītojošs un interaktīvs ceļojums, kurā pārlūkojiet episkākos Portugāles stāstus: Ņūfaundlendas atklāšana un portugāļu īstenotās mencu zvejas kampaņas Ziemeļatlantijas ledainajās jūrās.
Ekskursija sākas pirmajā stāvā ar a gigantiska piedzīvojumu grāmata, kurā poētiski projicēti A Saga de bacalhaueiros varoņdarbi kas tika iemesti Ņūfaundlendas un Grenlandes aukstajās jūrās un turpinās telpā ar nosaukumu O Adeus, kas atgādina rituālu, ar kādu no šiem zvejas varoņiem atvadījās viņu radinieki dokos.
Interaktīva grāmata Bacalhau vēstures interpretācijas centrā.
Pa ceļam uz sienām atrodam attēlus slavenās gleznas no Mākslas vēstures, kurās galvenie varoņi ir aizstāti ar mencu un gleznas ar senām fotogrāfijām, kā arī citas interaktīvas, kurās attēli seko viens otram, lai vizīte būtu patīkamāka.
pievērst uzmanību ieskaujošā pieredze Dóri, kas nosaukta mazo un tradicionālo laivu vārdā kurā zvejnieki metās jūrā, un tas atveido gan viļņu sitienu pret priekšgalu, gan zemo temperatūru, kas viņiem bija jāpārcieš.
Turpiniet vēsturisko ceļojumu, uzzinot nedaudz vairāk par segvārdu Portugāles Baltā flote, kurai Otrā pasaules kara laikā nācās krāsot savus kuģus šajā neitrālajā krāsā pret briesmām, ko rada šausmīgs “zemūdeņu karš”, un turpinās ar izklaidējošu demonstrāciju, kas apraksta, kā tas bija piedalīties mencu zvejas kampaņā, kas jūrā varētu ilgt līdz pusgadam.
Istaba ar nosaukumu A Frota Branca Bacalhau vēstures interpretācijas centrā.
Pirmajā stāvā stāstījums kļūst daudz mantkārīgāks, jo sēžot pie interaktīva galda, ar acīm 'garšojam' –attēlu veidā, kas parādās uz mūsu šķīvjiem – mencas nozīmi valsts uzturā, kā arī tās nozīmīgumu Portugāles kalendārā svarīgos datumos, piemēram, Ziemassvētkos un Lieldienās. Visu laiku skatoties televizorā "ēdamistabā" Vairāki starptautiski pazīstami portugāļu šefpavāri savās receptēs uzskaita mencas priekšrocības.
Jo, kā mums atgādina Mencu enciklopēdija, ir vairāk nekā tūkstotis veidu, kā pagatavot šo zivi kas ir portugāļu gastronomijas, populārās kultūras un nacionālās identitātes simbols.
Dóri aizraujoša pieredze Bacalhau vēstures interpretācijas centrā.
Citi ir kuriozi, kas ilustrē mūsu ceļojumu ar interpretācijas centru, dažos gadījumos uzdrukāts uz plakātiem žāvētas mencas formā, kas karājas cauri telpai, imitējot procesu, kurā zivis tiek žāvētas uz koka konstrukcijām brīvā dabā pie jūras (jūras zivs): menca ir gaļēdājs, tā var dzīvot vairāk nekā 20 gadus, kalmārus izmanto kā ēsmu, Portugāle patērē 20% no visas pasaulē nozvejotās mencas...
Arī ir smieklīga siena ar portugāļu teicieniem, kurā teikumā ir integrēta menca lai nodotu pilnīgu jēdzienu: "Para quem bacalhau basta..." ("tu neesi pelnījis neko labāku"), "Sliecies kā zviedru bacalhau..." (kaut kas līdzīgs "viņam nav čičas vai citrona") vai "Ficar em agua de bacalhau …" (līdzīgi kā "viņš palika gurķu ūdenī").
Viena no gleznām Centro Interpretativo da História do Bacalhau, Lisabonā.
Ekskursija beidzas, ņemot vērā pašreizējo brīdi, kurā mencu zveja ir daudz kontrolētāka, jo mēs beidzot to esam sapratuši jūras resursi nav neierobežoti. Un liekot apmeklētājam aizdomāties par to, kāda būs tā ietekme klimata pārmaiņas ietekmē dažu sugu, tostarp Gadus morhua, uzvedību, pazīstama arī kā parastā menca, Atlantijas menca vai Norvēģijas menca.
Adrese: Terreiro do Paço, Torreão Nascente, 1100-148 Lisabona Skatīt karti
Tālrunis: (+351) 218 877 395
Puscena: €4