“Lauki, vieta, kur vistas klīst neapstrādātas”
“Lauki, vieta, kur vistas klīst neapstrādātas” . Pienāks brīdis, kad mēs beigsim citēt Kortazars , bet tas laiks vēl nav pienācis. Tā stāstā runāja rakstnieks Lūkass, viņa ekoloģiskās meditācijas kurā viņš pārdomā pilsētnieku flirtu ar Dabu. Ja Kortāzars būtu apmeklējis Biodinamiskā Dehesa būtu apstiprinājuši, ka patiešām šajā stūrī Serrania de Ronda , visi dzīvnieki skrien neapstrādāti.
Definējiet Biodinamiskā Dehesa tas nav viegli. Objektīvā definīcija ir agroekoloģisks projekts, kas ļauj tiešu pieeju Dabai ”. Ļoti labi. Tas nozīmē neko neteikt un pateikt visu. Ejam mazliet tālāk. Tā ir pieredze, kas notiek kalnos, 30 kilometrus no Rondas un pusotras stundas no Seviļas un Malagas , kas ļauj dažas stundas nodzīvot tā, it kā zirgi, vistas, aitas... būtu tavi un tu par tiem rūpējies, it kā redzamie lauki būtu tavs dzīvesveids. It kā jums kādu laiku būtu bijusi liela ferma un jūs lēnām staigājāt tai apkārt, pavadot dzīvniekus viņu pašu tempā, kopjot to augsni un pievēršoties tai, lai savāktu dienas barību. Tas ir " Daba manekeniem ”. Tas izpaužas kā apmeklējumi, kas ilgst vairākas stundas un beidzas ar brokastīm, aperitīvu vai pusdienām, aplūkojot Sierra de Grazalema . Ne vairāk, ne mazāk.
Mēs maz zinām par nākotnes ceļojumu, bet mēs zinām kaut ko: tas būs pārveidojošs vai tā nebūs. Pozitīvais ceļojums, uz kuru mēs skatāmies, tiecas kaut ko mainīt sevī. Nav nepieciešams mainīt mūsu dzīves pamatus, tikai pārvietot no tās dažas mēbeles. Apmeklējot Dehesa, jūs saprotat, no kurienes nāk bioloģiskā pārtika, ko pērkam veikalos un lielveikalos Y kā dzīvnieki tiek audzēti brīvībā . Kad ciemošanās beidzas, ir nogaršots, ka iespējams cits, ar dabu vairāk saistīts dzīvesveids. Turklāt katram labam pārveidojošam ceļojumam ir jābūt dariet to no ilgtspējas, autentiskuma un baudas . Mācīšanās nav iespējama, ja to dara bez cieņas pret vidi un bez prieka. Šis La Dehesa Biodinamic apmeklējums atbilst šīm prasībām. Pārbaudiet, pārbaudiet un pārbaudiet.
Ja Kortāzars būtu apmeklējis Biodinamisko Dehesu, viņš būtu apstiprinājis, ka šajā Serranía de Ronda nostūrī visi dzīvnieki skraida neapstrādāti.
Šis projekts radās gada sākumā, bet ieslodzījums to pārtrauca. Tagad atgriezieties ar blīkšķi: rudens ir ideāls, lai veiktu šo apmeklējumu. Tas ir brālis zināmam projektam šajās lapās (vai ekrānos): Donaira . Viņiem abiem ir kopīgs savs ilgtspējību, izmantojot biodinamisko lauksaimniecību un ievērojot permakultūras principus . Un šī ir pirmā lieta, ko viņi jums saka, kad apmeklējat Dehesu. Šeit zeme ir galvenais varonis un tā, kas nosaka tempu.
Šeit zeme nosaka tempu
Šīs 700 hektāri lauka ir dzīvības fabrika: šeit tiek ražota neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa , no šejienes nāk organiskais vīns kas pēc tam tiek uzņemts viesnīcas vakariņās, siens iesēts , tiek novāktas mandeles . Arī dzīvnieki tiek audzēti brīvībā un apdraudētas sugas, piemēram, pajuna govs . Tā ir līdzsvara pilna sistēma, kurā visi elementi pastāvīgi mijiedarbojas, “kā cilvēka ķermenis”, viņi mums saka. Apmeklējot La Dehesa, cilvēks uzzina, ka viss ietekmē visu, ka dzīvnieki ēd to, ko mēs ēdīsim, ka mēness ietekmē ražu, ka nav jāpiespiež zeme un lai katram dzīvnieciņam, lai cik mazs būtu, ir sava funkcija . Viss mudina sevi nostādīt par labu Dabai un tās ritmiem. un pa ceļam Glorija, kas vada vizīti un viens no cilvēkiem, kurš vislabāk pārzina šīs jomas , runāt par Rudolfs Šteiners , biodinamiskās lauksaimniecības ideologs un Mērija Tūna , Kuru grāmata Biodinamiskās lauksaimniecības kalendārs tiek ievērots, lai sagatavotu savienojumus, kas baro augsni. Garīgā piezīme: lasiet vairāk par tiem.
Dzīvnieki ir apmeklējuma zvaigzne, un no tiem visiem zirgi , kuri ieņem galveno vietu; Viņi ir pārāk skaisti, lai paliktu nepamanīti. Turpat fermā 90 Lusitānijas zirgi kas tiek audzēti savvaļā. Djego ir smaidīgs jauneklis, kurš katru dienu viņus samīļo, lai viņi nebaidītos no cilvēkiem. Viņš mudina jūs to darīt, pat ja viņi var uzspiest jebkuru. "Vai nekas nav kārtībā? Ko viņi nomierina?” viņš saka. Efektīvi: kaut kas notiek ar šiem zirgiem, kas ļauj jums atpūsties un savienoties . Būt kopā ar vistām un vākt to olas ir tas, ko a priori vidusmēra Rietumu cilvēks nedara, bet tas ir tā vērts. Olu pirkšana lielveikalā nekad nebūs tāda pati; pēc šīs vizītes mēs neapkalposim nevienu. Bet mēs nevēlamies atklāt pārāk daudz: labāk ir doties uz šo vietu kā jaunavai. Mēs to atklājam vizīte beidzas ar brokastīm, uzkodām vai pusdienām , pēdējo izstrādājis Zviedru šefpavārs Frīdriks Andersons . Tas ir tajā brīdī, kad pieredze noslēdzas.
Kaut kas notiek ar šiem zirgiem, kas ļauj jums atpūsties un sazināties
Tajā pašā stāstā kāds Lūkass , Kortāzars, nenožēlojošs pilsētnieks, kautrīgi rakstīja: “ Ainava, pastaiga pa mežu, iegremdēšanās ūdenskritumā, ceļš starp akmeņiem , viņi var mūs izpildīt estētiski tikai tad, ja esam pārliecināti par atgriešanos mājās vai viesnīcā”. Šeit es būtu redzējusi, ka šī vēlme piepildās, jo pēc dažām stundām laukos jūs varat pabeigt vizīti viena nakts La Donairā . Tie ir neatkarīgi pieredze (jūs varat apmeklēt Dehesa, neguļot viesnīcā un otrādi), bet, ja tie tiek darīti kopā, tie sader kopā. Tas, ko tur katru vakaru ēd, nāk no apmeklētā lauka . Andersons un viņa komanda to pārdzīvo katru dienu, it kā tas būtu viņu lielveikals.
La Donairā nav televizoru, ir logi . Coca-Cola ir organiska un, par brīnumu, ļoti labi garšo. Istabas atslēgas netiek lietotas, jo it kā draugs aicinātu uz savu māju. Baseins ir avota ūdens; pirms pirmsCovid ēras to filtrēja tie paši akmeņi. Tagad tas tiek pakļauts citam procesam, bet efekts ir tāds pats. Ja jūs prasīsiet kumelīšu uzlējumu, viņi paskatās uz jums un sacīs: " Kumelīte? Ļaujiet man doties uz ārstniecības dārzu un pagatavot jums kaut ko labāku.”.
Dehesa biodinamiskā eļļa
Šī vieta šķiet izdomāta laikam, kad tiek meklētas plašas telpas, tiešs kontakts ar dabu un mācīšanās, baudot. Turklāt nekad šajā gadsimtā mēs neesam tik ļoti idealizējuši laukus, jā, to vietu, kur vistas (šeit, vistas) klīst jēlas.
*Biodinamiskā Dehesa piedāvā apmeklējumus vairākās valodās 3 vai 4 stundu garumā un īpašu vienu ar nosaukumu "Ģimenes svētdienas". Vairāk informācijas jūsu tīmeklī.
Ziedkāposti no Dehesa Biodynamic