Viesnīcas ir bijušas Condé Nast Traveller Conversations otrās dienas galvenās varones
Kādas būs viesnīcas turpmāk? Ko klienti meklē? Kā greznība tiks izgudrota no jauna? Vai drošība un ilgtspējība ir savienojamas?
Šie ir daži no jautājumiem, kas tika izvirzīti otrajā dienā Condé Nast ceļotāju sarunas , kas veltīta tām vietām, kuras mums tik ļoti pietrūkst, un tām, kuras tik ļoti mīlam: viesnīcas.
VIESNĪCAS: ZELTA BŪRIS?
Dienas pirmā 'saruna', kuru vadīja ceļojumu žurnāliste Arantksa Neira Spānijā ir bijuši četri viesmīlības nozares pārstāvji: Eduardo Seisdedos (Anntara Villapadierna direktora vietnieks), Álvaro Carrillo de Albornoz: (ITH ģenerāldirektors), Diego Ortega (Fontecruz Hotels prezidents un īpašnieks) un Xavier Rocas (Relais & Chateaux delegāts Spānijā un Portugālē).
Visi piekrīt, ka karantīna ir bijis daudz darba laiks, kurā ir izgājušas vairākas fāzes. Kāda ir bijusi viesnīcu īpašnieku dzīve aizkulisēs?
“Pirmajā posmā tika slēgta viesnīca un aicinot klientus agri aiziet; tad nāca ERTE vadība — gandrīz 96% no darbaspēka,» komentē Eduardo Seisdedos, Anantara Villapadierna direktora vietnieks.
“Pēc adaptācijas posma mēs sākām strādāt ar šefpavāra Hosē Andrē NVO World Central Kitchen. un mēs atteicāmies no savas centrālās virtuves, izdalot 900 ēdienreizes dienā ģimenēm Kosta del Solā. Tajā bija ļoti iesaistīti brīvprātīgie, šefpavāri un nozares profesionāļi, kuri tajā laikā bija bez darba,” turpina Eduardo.
Un secina: “Tagad mēs esam trešajā fāzē, kurā atsāksim darbu 26. jūnijā un strādājam ar pieeju, kāda būs atklāšana, protokoli, jauni drošības un higiēnas pasākumi utt.
Alvaro Kariljo de Albornozs , ITH izpilddirektors, komentē, ka “mēs esam bijuši ļoti aizņemti, jo mums ir bijušas atvērtas un medikalizētas viesnīcas. Turklāt esam veikuši arī pētījumus par to, kādas tehnoloģijas bija nepieciešamas. Ir bijis ļoti intensīvs darbs”.
Ksavjers Roks , Relais & Chateaux delegāts Spānijā un Portugālē, savukārt to saka Dažas dienas viņi ar lielu entuziasmu gatavojas atsākšanai, kas arī būs 26. jūnijā.
Djego Ortegam , Fontecruz Hotels prezidents un īpašnieks, Tas ir bijis diezgan sarežģīts darbs, lai pārvaldītu viesnīcas Spānijā un Portugālē.
"Pirmā fāze bija diezgan nepatīkama, bet tad mēs sākām samierināties ar lietām un mēģināt redzēt, kā mēs varētu atgūties. Tas izrādās ļoti smags un grūts darbs, un es domāju, ka galu galā tas būs uzticības jautājums,” apstiprina Djego.
“Dažas viesnīcas atvērsim jūnija beigās, citas – jūlija vidū. Tas ir labs laiks tādā ziņā, ka ir vasara, un es gribu būt optimistisks. Manuprāt, visam sektoram iet ļoti labi, ir lieliski profesionāļi,” secina Fontecruz Hotels prezidents.
IZDROŠINĀJOT REKLĀZĪBU, NEZAUDĒJOT Skārienu
Pirms kāda laika termins "luksusa" vairs neatbilda RAE definīcijai, lai dotos tālāk. "Mums nāksies no jauna izgudrot greznību un pārrakstīt to atkal jaunajā situācijā" , komentē Arantksa Neira, kura viesiem uzdod šādus jautājumus: Ko klients šobrīd meklē? Vai esat pamanījuši, ka viņi pieprasa lielāku privātumu? Kā jūs ieviešat tehnoloģijas izmitināšanas jomā?
"Es domāju, ka lietas nemainīsies tik radikāli, kā jūs domājat. Jā, tā ir taisnība, ka tiks pastiprināti pasākumi, tīrīšana, distancēšanās utt. bet galu galā, galvenais ir atrast līdzsvaru, lai viesis nesaņemtu pieredzi, kas krasi atšķiras no iepriekšējās, un censties garantēt šos higiēnas un sanitāros pasākumus.” , komentē Eduardo Seisdedos.
“Mūsu klienti mums jautā par istabām ar lielākām terasēm un par villām. Klienti, īpaši no Madrides, Basku zemes un Katalonijas, rezervē ilgāku laiku no 8 līdz 19 naktīm, un mēs arī redzam ģimenes atkalapvienošanos, kuras nevarēja sarīkot dzemdību laikā. piemēram, jubilejas un dzimšanas dienas, kas gaidīja. Tur villas kļūst arvien populārākas,” turpina Eduardo.
Tāpat Tehnoloģiskā līmenī Anantara Villapadierna ir izstrādājusi savu lietojumprogrammu daudzu procedūru veikšanai kas iepriekš tika veiktas viesnīcas reģistratūrā, piemēram, restorāna vadīšana, apkalpošana numurā utt.
Ksavjers Rokass apstiprina, ka "cilvēki vēlas iegūt vairāk vietas, lai vairāk izbaudītu istabu". Piemēram, Mas de Torrent Hotel & Spa viņiem ir septiņi numuri ar baseinu un villu, kas šobrīd ir populārākie.
“Klienti atvaļinājuma laikā vēlēsies samazināt riskus. Būs mazāk un garāki braucieni, lai samazinātu mirkļus lidostās, stacijās utt.”, piebilst Alvaro Kariljo de Albornozs, kurš uzskata, ka iekšēji luksusa viesnīcā izmaiņas šajā ziņā būs mazāk pamanāmas.
Arī Djego Ortega apstiprina, ka viņi atrod ilgākas rezerves, un piebilst, ka "Šoreiz greznība ir iespēja iziet ārā un darīt lietas, ko neesam varējuši izdarīt šajos četros mēnešos."
Patiesībā, Viena no aktivitātēm La Casa del Presidente, Avilā, ir vērot zvaigznes. "Guļamistabā tehnoloģija būs svarīga, taču es arī domāju, ka galu galā cilvēki šobrīd vēlēsies staigāt, elpot un daudz ko citu," saka Ortega.
ATTIECĪBAS AR KLIENTU
Runājot par attiecībām ar klientu, dominē piesardzība un drošības garantija. Ar tiešu kontaktu jābūt ļoti uzmanīgiem, un tehnoloģiskā daļa būs svarīga, jo tā ietver interesantus elementus, piemēram, virtuālās ekskursijas vai vēstules ar QR kodu.
Tomēr, “Tas ir arī labs laiks, lai satuvinātos ar klientu. Jums jācenšas visu nokārtot, pirms viņš nāk: vai viņš gribēs brokastis? vai jums ir nepieciešama autostāvvieta? Varam visu rezervēt un aizvērt. Tādā veidā klients pamanīs, ka par visu ir noslēgts priekšlīgums un viņam ir nepārtraukts kontakts ar viesnīcu,” stāsta Djego.
Turklāt visa šī situācija var būt iespēja veidot klientu lojalitāti Nu, kā norāda Fontecruz Hotels prezidents un īpašnieks, daudzi klienti būs klienti, kuri jau iepriekš ir apmetušies naktsmītnē un ir piemērots laiks attiecību stiprināšanai.
KĀDU MĀCĪBU MUMS ATSTĀT ŠĪ SITUĀCIJA?
Ko mēs varam mācīties no situācijas, ko esam piedzīvojuši un piedzīvojam nākotnē? Mēs visi ceram, ka pašreizējā krīze ir īslaicīga, taču ir vairākas mācības, ko esam guvuši, un situācijas, kas katrā no mums ir izcēlušas labāko.
Cilvēka komponents šajā ziņā ir bijis būtisks elements: “Visa šī krīze, ko esam pārcietuši, ir radījusi ļoti godīgu un skaistu mijiedarbību, ko esam spējuši novērtēt e-pastos un dažādos kontaktos ar klientiem,” saka Eduardo, kurš apstiprina, ka ir tikusies ar "vēl spēcīgāks kopienas gars darbinieku vidū."
"Un mēs arī esam sapratuši, ka esam ļoti neaizsargāti. Mums ir jāizmanto digitālās problēmas un tehnoloģiju priekšrocības,” piebilst Ksavjers, kurš arī uzsver cilvēkkapitāla būtisko nozīmi.
Savukārt Djego aizstāv, ka ceļošana ir pieaugoša nozare un tas neskatoties uz to, ka situācija ir pārrāvusi pēdējo desmit vai piecpadsmit gadu laikā iegūto ūdenslīniju, ar laiku viss atgriezīsies kruīza ātrumā”.
Vai mēs satiksim robotu administratoru vai pasniegsim brokastis? — Cerēsim, ka nē! viņi visi iesaucas. Vai vismaz ne luksusa viesnīcās.
LIETOTĀJA PIEREDZE PĒCCOVIDA PASAULĒ
Dienas otro runu sniedza Rocío Abella, Deloitte Digital partneris, kurš apsprieda lietotāja nozīmi, kas galu galā ir cilvēku nozīme, cilvēku vadīšana pasaulē pēc Covid-19.
Pasaulē pirms Covid mēs bijām pieraduši pie mainīgas vides, kurā apzinājāmies horizontu – kā mēs uzvedamies, kā pērkam, kā patērējam, kā mijiedarbojamies – kur uzņēmumi uzskatīja, ka lielākā vērtība ir klienti.
Šajā ziņā, digitālajai transformācijai ir būtiska nozīme trīs iemeslu dēļ. Pirmkārt, jo mūsu klients mainās: pirms mēs uztraucāmies par to, ka akumulators beigsies vai nevarēsim atrast wifi).
Otrkārt, tāpēc, ka mēs redzam eksponenciālas tehnoloģijas, piemēram, mobilo tālruņu ietekmi uz mūsu ikdienas dzīvi. “Dati, tehnoloģijas mākoņa formātā, sociālie tīkli ir bijuši ļoti traucējoši, bet tagad tie ir ar mums. Mēs nezinām, kāda loma būs mākslīgajam intelektam, droniem vai lietu internetam," skaidro Rocío.
Un, treškārt, tāpēc, ka parādās jauni biznesa modeļi, kas pārkāpj noteiktos noteikumus, piemēram, Uber, WhatsApp, Alibaba, Facebook vai Netflix. "Pateicoties viņiem visiem vai par spīti visiem, modeļi mainās," saka Rocío.
Pasaulē pirms Covid
2020. gads: AR KO MĒS SASTĀDAM?
Pirms Covid-19 tehnoloģijas vadīja industriālu revolūciju, kurā pirmo reizi vēsturē pārmaiņas mūsu mājās notika ātrāk nekā mūsu uzņēmumos. Postcovid pasaulē mainās organizāciju modelis.
Pieņemot, ka Covid-19 ir paātrinājis cilvēku attieksmi pret tehnoloģijām iespēja organizācijām attīstīt veidu, kā tās pārvalda talantus.
2020. gads rada pilnīgi negaidītu jaunu kontekstu globālās pandēmijas dēļ evolūcija, pielāgošanās un pārmaiņas vairs nav izvēles iespēja, bet tā ir jādara.
Mums ir jāpielāgojas. Tikai uzņēmumi, kas var turpināt piedāvāt klientiem drošu, kvalitatīvu, personalizētu un diferencētu pakalpojumu viņi varēs izdzīvot Jaunā Normālā vidē.
Ietekme
COVID-19 IETEKME UZ VIESMĪBAS NOZARU
Tendences un izaicinājumi, kas iezīmēja nākamo tirgus kopumu, ir pieauguši situācijas rezultātā.
Tādējādi Rocío paskaidro, ka šobrīd mēs saskaramies ar šādu scenāriju: tiešsaistes kanāla lielāka atbilstība, fiziskās pieredzes pieaugums, pieprasījuma samazināšanās, pāreja no masu tirgus uz personalizāciju un uzticības ekonomiku.
Kādi elementi būs galvenie šajā postcovid pasaulē? " Iepriekšēja reģistrēšanās, transfēra iespēja uz viesnīcu, pati reģistrēšanās, numura un aprīkojuma baudīšana un personalizēta izrakstīšanās,” norāda Deloitte Digital partneris.
Vai organizācijas ir gatavas šiem izaicinājumiem? Saskaroties ar jauno situāciju, rodas daudz jautājumu: Kas notiks, ja mūsu darbinieki nebūs sagatavoti? Kas notiks, ja darbiniekam būs bail darbā? Kas notiks, ja vadītāji neiesaistīsies? Kas notiks, ja viņiem nebūs nepieciešamo digitālo iespēju?
“Rīcības pīlāri, kas organizācijām jāņem vērā, ir četri: kultūra, vadība, mācīšanās un analītika ”, norāda Rocío Abella.
Paātrinošas tendences un izaicinājumi, kas iezīmēja nākamo tirgus soli
KULTŪRA, LĪDERĪBA, MĀCĪBAS UN ANALĪTIKA
Runājot par kultūras elementu, “organizācijām ir jāizmanto šis brīdis. Viņiem ir jāzina, kā dot ieguldījumu, pārvaldīt darbinieku saistības un veicināt jaunas struktūras: elastīgākus un uz sadarbību vērstākus darba veidus,” norāda Rocío.
Ciktāl tas vadība , mums ir jāizceļ divi termini: paaugstināšana un pārkvalificēšana īsi sakot, galveno spēju attīstība.
“Ir svarīgi klausīties, iejusties cita vietā, spēju risināt problēmas, kā arī būt elastīgam un parādīt spēju pielāgoties Tās būs dažas no galvenajām spējām,” skaidro Rocío, kurš arī uzsver, cik svarīgi ir iziet ārpus dažādības un radīt iekļaujošus līderus, lai izveidotu augstas veiktspējas komandas. Kopsavilkumā, izstrādāt iekļaujošu līderības modeli, kas veicina inovāciju, veiklību un augstu veiktspēju.
Mācību sadaļā tendence veidot mācīšanās pieredzi, nevis apmācību pasākumus tas kļūst par saiknes punktu starp uzņēmumiem, kas vēlas attīstīties un attīstīt mācīšanās kultūru.
Jāievieš jaunas formulas**, lai paātrinātu attīstību un attīstītu digitālās iespējas.**
Tādējādi jūs varat pāriet no apmācības uz: radīt zināšanas, nostiprināt mācīšanās attieksmi; izveidot hipersavienojamību un koplietošanas telpas; veicināt tūlītēju darbību ("Es gribu to, bet es gribu to tagad"); atrisināt, atbalstīt un pavadīt; izmantot ekosistēmu, kas mūs ieskauj; ir pievienotā tehnoloģija; un sagatavot vadītājus kā mikropieredzes ģeneratorus.
Visbeidzot, attiecībā uz analītika , ir rijīgs bads patērēt datus un informāciju, tomēr galvenais ir tas, ko mēs apšaubām, nevis tas, ko analizējam. "Šajā datu cunami laikā vairāk nekā 50% no tiem ir iesaldēti," saka Rocío.
Šajā brīdī ir vairāki izaicinājumi: ir īpašums, uzlabo spēju izmantot lielāko datu kopumu; spēja konsolidēt un izmantot vairāku ierīču informāciju; spēja pieņemt lēmumus reāllaikā, lai spēlētu ar scenārijiem; ir informācijas pašapkalpošanās, ko nodrošina viesnīcu un uzņēmumu direktori; un palīdzēt uzņēmumam lēmumu pieņemšanā un efektivitāti
ĀTRUMS UN ADAPTĀCIJA: PANĀKUMU NOSLĒPUMS
Runa vairs nav par to, ka lielākais pārspēj mazāko, bet ātrākais pārspēj lēnāko. Šajā ziņā Rocío pievieno piecus zelta padomus, lai gūtu panākumus šajā jaunajā mums piedāvātajā posmā:
- Tas ir brīdis, kam ir nozīme: tas rada uzticību klientiem un darbiniekiem
- Iesaistiet savus darbiniekus, viņi ir jūsu visvērtīgākā vērtība
- Līderi ir galvenais: koncentrējieties uz viņiem kā pielāgošanās sviru
- Nodrošiniet savu darbinieku attīstību un sagatavošanu.
- Izmantojiet informāciju tam, kas ir būtisks. Izmantojiet datus adaptīvai resursu plānošanai
Ir grūti zināt, vai visas šīs izmaiņas, par kurām mēs esam minējuši, paliks uz visiem laikiem vai sāks izzust, kad viss nedaudz atgriezīsies normālā stāvoklī. "Tā vietā, lai mēģinātu paredzēt nākotni, mums būs jāiet. Tā ir bijusi iespaidīga ietekme. Es domāju, ka ir virkne lietu, kas ir atstātas, un citas, kas nav.
Vai uzņēmumiem pietiks laika, lai pielāgotos šai sezonai? Iespējams, ka nē, situācija ir mūsu ziņā. Bet tas, kurš rīkosies visātrāk, kurš būs visvairāk gatavs, būs tas, kurš patiešām uzvarēs. Un vienmēr paturot to prātā jo vairāk tehnoloģiju mums ir apkārt, jo svarīgāks ir cilvēciskais faktors.
Condé Nast ceļotāju sarunas
SPĀNIJA PILNA? ATKĀRTOŠANAS IESPĒJA LAUKU MĒRĶIEM
Tā bija tendence jau pirms vīrusa ienākšanas mūsu dzīvē. Sniedziet risinājumu iztukšotajai Spānijai, vienlaikus apkarojot virstūrisma problēmu bija viena no lielākajām nacionālā tūrisma cerībām.
Pašreizējā situācija tam liek vēl vairāk iemeslu derēt uz lauku galamērķiem, bez pūļiem un saskarsmē ar dabu , un veicināt tā tūrisma attīstību no kvalitātes un atbildības.
Trešā no Condé Nast ceļotāju sarunām otrdien, 16. jūnijā, vadīja Deivids Moraleho, Condé Nast Traveler direktors , ir pievērsusies tieši tam lauku tūrismam, par kura runātāju mazliet kļuvis arī pats žurnāls.
“No Condé Nast Traveler mēs esam apņēmušies atbalstīt lauku tūrismu, un šajā ziņā esmu gan optimistisks, gan kritisks. Man ir sajūta, ka mums ir daudz darāmā, bet arī pārāk daudz uztraucamies par saules un pludmales tūrismu un esam mazliet atpalikuši citās jomās,” saka Deivids Moraleho.
“Tā ir greznība, ka Spānijā ir kaut kas līdzīgs Paradores. Rusticae gadījumā tas ir kvalitātes zīmogs, kas mūs paaugstina, un Restaurante Lera gadījumā augsta līmeņa gastronomiskā tūrisma piemērs. , saka Moraleho, atsaucoties uz trim sarunas dalībniekiem: Hosē Karlosu Kamposu (Paradores komercdirektors), Sāru Sančesu (Rusticae izpilddirektoru) un Luisu Alberto Leru (restorāna Lera īpašnieku).
OPTIMISMS VS. KRITIKA
"Ja ir kāds brīdis, kurā lauku tūrisms ir gatavs stāties pretī tādam izaicinājumam, kāds mums tiek piedāvāts, tad tas ir šis." komentē Hosē Karloss Kamposs.
“Ir jābūt gatavam un jādara ļoti labi, lai mūsu klienti aizietu ar absolūtas drošības sajūtu. Mums ir brīvas vietas un maz cilvēku, šajā ziņā mēs atrodamies ļoti labā vietā,” turpina Paradores komercdirektors, kurš uzskata, ka šajā sezonā viņi gūs panākumus.
Turklāt Hosē Karloss uzsver, ka ir svarīgi sauli un pludmali ierāmēt ne tikai pārapdzīvotības pirmajā rindā, bet arī lauku vidē: “Pie pludmales ir pilnīgi idilliskas vietas, bet ne pirmajā rindā. Paradores mūsu vadmotīvs ir novietot sevi tur, kur masifikācija nesasniedz. 30 no mūsu 97 krodziņiem atrodas pilsētās ar mazāk nekā 5000 iedzīvotājiem un ir ļoti pieprasītas,” viņš secina.
Savukārt Sara Sančesa apstiprina, ka ilgtspējība ir Rusticae DNS, kurai ir vairāk nekā 25 gadu pieredze: “Mēs esam apņēmušies nodrošināt atbildīgu tūrismu, kas tiek saprasts kā cieņa un tolerance pret dažādību. Mēs cīnāmies par šo neatkarību un tūrismu, kas balstās uz tuvumu, uz uzticēšanos (viena no lietām, kas šobrīd ir vispieprasītākā)”, viņš komentē.
Rusticae izpilddirektors uzskata, ka tūrismam ir jābūt noteiktiem rūpju un cieņas pamatiem pret teritoriju, tās iedzīvotājiem un tās mantojumu: "Krīze ir likusi mums apstāties, bet es gribu domāt, ka tagad mēs varēsim ceļot citādāk, rūpīgāk izturoties pret vidi. Apstājoties, mēs esam apzinājušies nepieciešamību rūpēties.
Hosē Karloss Kamposs (Paradores komercdirektors), Sāra Sančesa (Rusticae izpilddirektore), Luiss Alberto Lera (restorāna Lera īpašnieks) un Deivids Moraleho (Condé Nast Traveler direktors)
Arī Luiss Alberto ir optimistisks: "Ja tā nebūtu, es nebūtu izveidojis šo viesnīcu šeit, Castroverde de Campos (Zamora)".
Restaurante Lera īpašniekam ir ļoti skaidrs: “Tukšā Spānija ir iespēju Spānija. Mēs nevaram nodrošināt drošību, jo nevienam tās nav, bet mēs varam pārdot šo tukšo vietu un maz pūļu drošību.
"Kritiskā daļa ir tāda, ka, manuprāt, mēs esam nokavējuši, Spānijā mēs esam pārāk daudz koncentrējušies uz tūrismu, ko mēs visi esam darījuši, uz sauli un pludmali." komentē Luiss Alberto, kurš uzskata, ka iekšzemes tūrismam jābūt kvalitatīvam, jo tas ir vienīgais veids, kā piesaistīt pūļa nogurušo tūristu.
"Mums ir jābūt kvalitatīvām telpām, jāpārdod vide un kultūra un kaut kas ļoti svarīgs: katras vietas savdabība", lai gan viņš uzstāj: "Es domāju, ka mēs esam nedaudz nokavējuši, salīdzinot ar kaimiņvalstīm, piemēram, Franciju. Mums vienmēr ir jādara kaut kas atšķirīgs, jāpārdod unikalitāte, jāpalīdz vietējiem ražotājiem. Galu galā arī tas ir tūrisms,” secina Luiss Alberto.
MUMS IR PRODUKTS, TAGAD MUMS TAS JĀPĀRTRADĀ
“Manuprāt, ir sajūta, ka notikušais var kalpot kā tramplīns. Mēs redzējām pārmaiņu un atbalsta tendenci lauku tūrismam, un šķiet, ka mēs skatāmies uz gaismu tuneļa galā, kas mums var palīdzēt, saka Deivids Moraleho.
Un tas arī salīdzina ar lauku tūrismu citās valstīs: "Mēs vienmēr runājam par Provansu, Toskānu, un tad mēs izdomājam uzvārdus, lai runātu par mūsu: Teruela Provansu, Lleidu...".
Spānijā mums ir izcils produkts, taču mums ir jāsasniedz klienti. Sāra Sančesa uzskata, ka patiešām ir fāze, kurā mēs neesam nokavējuši: produkts, “notiek tas, ka citas teritorijas ir izveidojušas savu zīmolu. Mēs esam radījuši produktu, taču mums tas joprojām ir jāpadara pazīstams un pievilcīgs. Mums trūkst mārketinga un galapatērētāja sasniegšanas,” saka Rusticae izpilddirektors.
“Katra neatkarīga viesnīca, kas iekārto naktsmītnes, rada ļoti spēcīgu vietējo un aprites ekonomiku. Mūsu viesnīcas ir telpas, kas ir ieguldījušas kvalitatīvas naktsmītnes, un ap tām ir teritorijas vietējie ražotāji,” skaidro Sāra.
Ja nav ainavas, nav tūrisma, un, lai būtu ainava, tā ir jākopj un ir nepieciešama iedzīvotāju fiksācija. , ka uzņēmumi ir ilgtspējīgi un ienesīgi. Sārai "katram neatkarīgam viesnīcniekam, kurš ir iekārtojis savu telpu, ir ļoti svarīga vērtība, viņi ir veikuši kvalitatīvu tūrismu."
Hosē Karloss pilnībā piekrīt: “Produkts ir, bet mums ir vajadzīgas ikonas un cilvēki, kas mūs pamana. Tagad mums ir iespēja parādīt, kas mēs esam.
Neejot tālāk, jaunatvērtais Parador de Costa da Morte ir pilns līdz septembrim un ap to ir restorāni, kas tagad atkal tiek atvērti, celiņi, mazas viesnīcas un krodziņi, lauku apmešanās vietas...
“Tas ir veids, kā mēs vēlamies mācīt savus nacionālos un starptautiskos klientus. Atkarībā no tā, kā mēs to darīsim, kā mēs to veicināsim, mums būs daudz gaisa šāda veida naktsmītnēs un restaurācijā. Tagad ir pienācis laiks parādīt, ka to, ko esam paveikuši labi, mēs paveicam lieliski, ka klients jūtas droši ar absolūtu pārliecību,” apstiprina Hosē Karloss.
Esam nonākuši situācijā, kad ir lieliska iespēja parādīt cilvēkiem, ka šis maz pārpildītais tūrisms ir nākotnes tūrisms, un šādi to aizstāv Paradores komercdirektors: "Mūsu klients mums saka, ka viņš bēg no pārapdzīvotības un makromērķiem. Tas var būt šāda veida klientu lojalitātes sākums. Mums priekšā ir milzīga iespēja sezonāli pielāgot lauku tūrismu, kas, šķiet, līdz mūsdienām tika identificēts ar Lieldienām vai Pīlāra tiltu.
RŪPĒJIES PAR SEVI
Ir pienācis laiks ieskatīties sevī. Visi lauku tūrisma pārstāvji piekrīt un uzskata to par vajadzīgāku nekā jebkad agrāk.
“Mums ir jāizmanto lielie produkti, kas mums ir šajā valstī. Ja tagad pajautājam Spānijas pilsoņiem, vai viņi pazīst Teruelu, Džeēnu vai Kuenku, viņi droši vien zina Bali vai Singapūru vairāk,” saka Luiss Alberto Lera.
Mums ir unikāla valsts ar unikālu īpatnību. Mums ir jāzina sava vide, sava valsts. "Ikvienam ir pienācis laiks pielikt plecus pie stūres, lai tiktu uz priekšu," iedrošina Luiss Alberto.
Un mēs ne tikai rūpējamies par savu teritoriju, bet arī paši par sevi: "Patērējiet to tuvumā esošo produktu, sezonas pārtiku, savienojieties ar mūsu dabu... Šis tūrisms palīdz jums parūpēties par sevi," piebilst Sāra.
“Tas ir gada vārds: rūpējies par sevi,” saka Deivids Moraleho. rūpējamies par sevi, rūpējamies par savu ainavu un deram par to šai vasarai un visam turpmākajam”.
KAS NOTIEK AR ILGTSPĒJĪBU?
Lai gan ieslodzījuma laikā planēta ir elpojusi, atgriešanās nozīmē lielus izaicinājumus, ar kuriem tagad ir jāsaskaras. Kad vēl pirms dažiem mēnešiem viesnīcu ķēdes pielika lielas pūles, lai atjauninātu savas stratēģijas, lai likvidētu plastmasu, veicinātu atjaunojamo enerģiju un cīnītos pret pārtikas izšķērdēšanu, vienas devas maisiņi, maisiņi un vienreizējās lietošanas traki ir atgriezušies.
Vai ir kāds veids, kā apvienot drošību ar ilgtspējību? Tas ir jautājums, kas tika apspriests debatēs, kuras vadīja Dārgakmens Monrojs (Condé Nast Traveler galvenais redaktors) un kurā viņi ir piedalījušies Rebeca Ávila Álvarez (AccorHotels komunikāciju un KSA Dienvideiropas viceprezidente), Rodrigo Moscardó (Iberostar Hotels & Resorts galvenais operāciju vadītājs) un Carles Cabanillas (atbildīgs par Hostal Spa Empúries sabiedriskajām attiecībām).
Šie trīs pārstāv trīs zīmolus, kuros ilgtspējība vienmēr ir bijusi būtiska sastāvdaļa. Attiecībā uz Iberostar (114 naktsmītnes) un Accor (4200 naktsmītnes) viņiem ir divas no vērienīgākajām programmām.
Gema Monroy (Condé Nast Traveler galvenā redaktore), Rebeca Ávila Alvarez (AccorHotels), Rodrigo Moscardó (Iberostar Hotels & Resorts) un Carles Cabanillas (Hostal Spa Empúries).
“Mēs esam ceļojumu pasaules fāzē, kurā tikko esam bijuši ierobežoti trīs mēnešus, kad robežas ir slēgtas. Mums jākoncentrējas uz drošības un uzticības nodošanu, bet tajā pašā laikā jāuzņemas ilgtspējība,” saka Rebeka Ávila.
“Uzņēmumā Accor esam ieviesuši savu zīmogu, ko sauc par pilnīgi drošu, un virkni protokolu, kas sniedzas pat nedaudz tālāk. Mēs uzliksim zīmogu viesnīcām, kuras patiešām ir izgājušas visu sertifikācijas procesu,” saka Rebeca, kura uzskata, ka šajā sarežģītajā un neskaidrajā laikā. "Drošība, higiēna un uzticēšanās dominē, taču tas nenozīmē, ka saistības korporatīvās sociālās atbildības jomā var tikt uzturētas paralēli."
Accor ķēde jau savā dienā paziņoja par plastmasas izņemšanu no savām naktsmītnēm, "un tā ir apņemšanās, ko mēs gatavojamies ievērot, bet, ja kādā brīdī nāksies lietot plastmasas cimdus, tas tiks darīts."
Turklāt drošības jomā viņi ir panākuši vienošanos ar Acsa, lai garantētu medicīnisko telepalīdzību klientiem: "Ja ir nozare, kas šajā laika posmā ir parādījusi KSA, tad tā ir viesnīcu nozare, jo mēs padarījām viesnīcas pieejamas iestādēm, lai izmitinātu pacientus un veselības aprūpes darbiniekus, valsts drošības spēkus un struktūras, pārvadātājus utt." Rebeka komentē.
VAI DROŠĪBAI UN ILGTSPĒJĪBAI IR IESPĒJAMS līdzāspastāvēt?
"Šķiet, ka mēs bijām atbrīvojušies no plastmasas, un tagad mēs to atkal redzam visur," saka Gema Monroy , kas saviem viesiem uzdod šādu jautājumu: vai veselības drošība ir pretrunā ar ilgtspējību, vai arī tās var pastāvēt līdzās un pat bagātināt viena otru?
"Mūsu domāšanas veids ir, ka mums ir jānodrošina klienta drošība un higiēna, bet lielais izaicinājums ir to darīt, ievērojot mūsu iezīmētos ilgtspējības principus." norāda Rodrigo Moscardó no Iberostar, kur viņi ir izpildījuši apņemšanos pilnībā likvidēt plastmasu.
“Tas mums ir iemācījis, ka mums ir mazliet jāpiespiež un nevis jāļaujas tam, ko mums piedāvā piegādātāji, bet gan jāsadarbojas ar viņiem un izveidot sadarbības attiecības,” turpina Moscardó.
“Mēs esam atraduši atkārtoti lietojamas maskas un cimdus, lai pēc iespējas izvairītos no vienreizlietojamiem. Tiesa, ļoti konkrētos jautājumos tas nav iespējams un likumdošana uzliek par pienākumu, taču atkritumu savākšanas sistēmai būs jābūt,” viņš norāda.
Rebeka domā “Drošība un ilgtspējība ir jābagātina, un viss ir jādara no maksimālās saskaņotības. Mūsu uzņēmumā DNS mēs vienmēr esam ņēmuši vērā ilgtspējību. Šajā periodā mūsu pieeja ir veidot tiltus starp abām jomām, lai gan drošībai ir jābūt prioritātei pāri visam. mūsu darbiniekiem un klientiem, strādājot pie šiem protokoliem, bet tajā pašā laikā padarot šo realitāti saderīgu ar šīm ilgtspējīgajām saistībām.
Šajā ziņā, “Savlaicīgi, ja atsevišķos elementos būs jāizmanto plastmasa, mēs to atļausim bet tas nenozīmē, ka šo brīdi var izmantot visu paveikto darbu atsaukšanai. Jums ir jābūt nopietnam un jātur šīs saistības,” secina Rebeka.
Hostal Spa Empúries sabiedrisko attiecību vadītājs Karless Kabaniljass atkāpjas no domas, ka situācija liek mums iet pretī ilgtspējībai. Patiesībā viņi to izvirza kā izaicinājumu: “Mūsu projekts ir kaut kas ļoti ambiciozs, kas arī vēlas piedāvāt pozitīvu ietekmi. Mēs cenšamies atrast formulas, lai saglabātu ilgtspējību it visā, ko vien varam. Ir lietas, kurās jaunie noteikumi liek lietot plastmasu, taču mēs cenšamies visā saglabāt savu ilgtspējīgo filozofiju,” skaidro Kārless.
Hostal Spa Empúries, kas atrodas Žironā, tika atvērts pirms pāris nedēļām sava veida pirmsatvēršanas veidā ar dažām istabām, lai sāktu protokolu ieviešanu: "Tā ir neliela viesnīca ar 55 numuriem, kur ilgtspējību var vieglāk piemērot," saka Karless.
KĀDI IR VISVAIRĀKĀK KONFLIKTA PUNKTI?
Ir lietas, kas šeit paliek un ir ilgtspējīgākas, piemēram, ēdienkartes tēma. Piemēram, Hostal Spa Empúries viņi uz visiem galdiem ir uzstādījuši ļoti diskrētu QR kodu, un viņi mēģinās to uzturēt.
Daži sarežģītāki elementi ir restorāna un stāvu tēma: "Mums drēbes un atkritumi ir jāliek slēgtos plastmasas maisiņos, kas nonāk tieši veļas mazgātavā, mēs to nedarījām agrāk, bet tagad mums tas ir jādara," saka Karless.
"Turklāt restorānā fakts, ka tiek piedāvāta vienreizēja deva, šķiet pretrunā mūsu filozofijai , tad no virtuves iznāk tieši garšīgi trauki un, ja klients vēlas vairāk, esam dezinficēti konteineri. Mēs vienmēr meklējam alternatīvu, kas ļauj mums neizmantot dažas prakses,” skaidro Hostal Spa Empúries par sabiedrisko attiecību atbildīgā persona.
Krīze ir likusi apdomāties un nākt klajā ar jaunām formulām, kas līdz šim darbojās kā brokastu bufete: "Tagad mēs strādājam pie jaunām bufetes formām, piemēram, bufetes ar palīgu, kurā klients varēs turpināt baudīt daudzveidīgu bufeti, bet tagad tas būs darbinieks, kurš palīdzēs klientam samazināt kontaktus," skaidro Rebeca, no plkst. Accor.
“Jums ir jāizmēģina formulas un jāskatās, vai tās darbojas vai nē. Tie ir ļoti plaši un izsmeļoši protokoli, kas iet pa jomām: telpa, koplietošanas telpas, restaurācija. Esam adaptācijas brīdī, un restaurācijai būs jāveic pārdomu darbs,” secina Rebeka.
Gastronomija ir viens no sarežģītākajiem un grūtāk pieejamajiem elementiem, taču tas nenozīmē, ka ilgtspējība ir jāatstāj malā, tieši otrādi. . Piemēram iekšā Ibersotāra Viņiem ir plāns aizsargāt okeānus un atbalstīt nerūpniecisko un ilgtspējīgu zveju, ko sauc Pārmaiņu vilnis.
“Gastronomija mūsu nozarē ir taustāms elements, kas ir ļoti svarīgs. Makšķerēšana un okeānu aizsardzība ir viens no mūsu pīlāriem. Šī programma ir balstīta uz to, lai līdz 2025. gadam visu mūsu zivju patēriņu padarītu atbildīgu. Šogad mērķis ir 40% atbildīgs zivju patēriņš. Tie ir smilšu graudi, kurus mēs virzām uz priekšu savā programmā,” saka Rodrigo.
Savukārt Hostal Spa Empúries viņi strādā ar produktu, kas ir ne tikai vietējais, bet arī viņu pašu produkts: “Mums ir aptuveni četri hektāri labības, no kuras iegūstam gandrīz visus hostelī gatavotos augļus un dārzeņus, gaļa un zivis ir ļoti tuvu. Mēs arī sadarbojamies ar sēpiju projektu, lai atjaunotu zveju Escala apgabalā,” skaidro Karless.
“Uzņēmumā Accor mums ir harta ar virkni saistību, kurās mēs esam pievērsuši uzmanību pārtikas atkritumu dokumentācijai. Mūsdienās nav iedomājams, ka viesnīcā varētu izšķiest tik daudz pārtikas. Mēs esam uzsākuši programmas, kas pielāgotas katram viesnīcas veidam,” stāsta Rebeca.
VAI NO ŠODIEN BŪSIM APZINĀTĀKI?
Tam piekrīt Rebeka Avila, Rodrigo Moskardo un Karless Kabaniljass šī situācija liek mums daudz labāk apzināties mūsu ietekmi uz mūsu planētu un ka nākotnē būsim prasīgāki attiecībā uz ilgtspējību.
"Mēs esam sapratuši, ka tas ir nopietni, ka mums ir tikai viena planēta un ka mums par to ir jārūpējas. Ilgtspējība prasīs daudz spēka, klients to prasīja un prasīs daudz vairāk,” saka Rebeca.
**Rodrigo arī uzsāk galveno jautājumu: “turklāt jāatzīmē, ka ilgtspējība ir izdevīga. **Atkritumu mērīšana vēlāk ļauj samazināt un galu galā tas ir izmaksu samazinājums. Viss, kas ir saistīts ar ilgtspējību, ir rentabls.
Un neaizmirsīsim, cik svarīgi ir iesaistīt darbiniekus ilgtspējīgā darbā: “Mūsu gadījumā personāls vienmēr ir bijis būtisks faktors ilgtspējas virzīšanai uz priekšu. Viņš ir ļoti pieradis strādāt saskaņā ar viesnīcas vadlīnijām un filozofiju,” stāsta Karless.
Par pirmajiem klientiem un pirmajām pieredzēm Kārless saka, ka viņi to uztver ļoti normāli: “Viņi ļoti augstu vērtē iespēju atkal ceļot, pieņem jebkuru pasākumu, kas tiek pieņemts dabiski, un to saprot. Viņi zina, ka tas ir tas, kas šobrīd skar”
"Un vēl vairāk, daži klienti jums raksta un jautā, ko mēs esam darījuši, lai reaģētu uz pandēmiju un viņi meklē šo drošību un regulējumu,” viņš piebilst.