"Neglīts ēdiens" — kustība, kas cīnās pret nepilnīgas pārtikas izšķērdēšanu
Lielākā daļa no mums to var darīt gandrīz instinktīvi, to neapzinoties, taču atlase ir vairāk nekā parasti vai nu lielveikalā, kaimiņu zaļumu veikalā vai mūsu references tirgū , tie ēdieni, kas no pirmā brīža tie ienāk "labāk" caur mūsu acīm.
Citiem vārdiem sakot, mēs parasti izvēlamies tos produktus, kas pēc formas vai krāsas nodrošina labu izskatu kaitējot tiem citiem, kuriem ir izciļņi, izciļņi un kas nepārstāv "pilnību".
Visvairāk tiek ietekmēti augļi un dārzeņi
Lai gan tas parasti ir iekļauts pārtikā kopumā, visvairāk tiek ietekmēti augļi un dārzeņi visa procesa laikā pārtikas atkritumi jo tie tiek savākti laukos, līdz tie sasniedz galapatērētāju. Tāpēc pēdējos gados ir parādījušies dažādas asociācijas vai organizācijas kuri cīnās kopīgā lietā: kustība "Neglīts ēdiens".
Pazīstama arī kā “Pārtikas atkritumu” kustība, kas ir paredzēts tādām iniciatīvām kā šīs pārtrauciet izšķērdēt tos pārtikas produktus, kas šķietami nav ideāli un tāpēc tos pārstāj tirgot, lai pārdotu ābolus, tomātus vai zemenes, kas atbilst noteiktajiem estētiskajiem kanoniem, it kā tie būtu augstākās kvalitātes produkts intensīvas krāsas un ideālas formas triepiens.
Pietiek jau! Ir pienācis laiks likt likmes uz īstāku skaistumu. Tāpat kā mūsu ķermenis kurā tiek aizstāvēts ķermeņa pozitīvs.... Kāpēc gan to nepārnest arī uz gardumu jomu?
ŠOKĒJOŠIE SKAITĻI PAR PĀRTIKAS ATKRITUMIEM
Pirms pilnībā iedziļināties dažādās organizācijās, kas pēdējos gados ir parādījušās, lai pievienotos šai kustībai gan mūsu robežās, gan ārpus tās, Ir ļoti svarīgi saprast problēmas apmēru un to, kāpēc ir vajadzīgas tādas iniciatīvas kā šīs mainīt šo delikāto un problemātisko situāciju.
Pretendēsim uz ēdiena estētisko daudzveidību
Saskaņā ar jaunākais FAO (Apvienoto Nāciju Organizācijas Pārtikas un lauksaimniecības organizācija) ziņojums publicēts 2019. gadā Pārtikas un lauksaimniecības stāvoklis : “ik gadu globālā mērogā 1/3 no visas saražotās pārtikas tiek zaudēta vai izšķērdēta”.
Savukārt Spānijā un saskaņā ar datiem no Zemkopības, zivsaimniecības un pārtikas ministrija , “2018. gada laikā viņi izšķērdēja 1,339 miljonus kilogramu un litru pārtikas un dzērienu.
Mums tas jāpatur prātā šis skaitlis būtu vēl lielāks, ja pieskaitītu atkritumus kas notiek citos pārtikas ķēdes līmeņos. Kā norādīts FAO ziņojumā, tie ir:
- Saimniecība: ir pirmais līmenis, kurā tiek zaudēta pārtika “Nepareizs ražas novākšanas laiks, laikapstākļi , ražas novākšanā un apstrādē izmantotās prakses un izaicinājumi produktu mārketings”.
- Veikals: ir otrais solis, kurā nozīmīgākie zaudējumi ir saistīti ar “ nepareiza uzglabāšana, kā arī ar piegādes ķēdes pirmajos posmos pieņemtajiem lēmumiem, kas tie nodrošina, ka produktiem ir īsāks glabāšanas laiks.
- Transports: kad ēdiens ir ceļā “Laba infrastruktūra un efektīva komerciālā loģistika Tie ir galvenie, lai novērstu pārtikas zudumu.
Espigoladors cīnās pret pārtikas izšķērdēšanu
- Veikals: tas ir tad, kad vairāk pārtikas preču tiek apspiestas estētisku iemeslu dēļ "cēloņi pārtikas atkritumi mazumtirdzniecībā ir saistīti ar nepieciešamību produkti atbilst estētiskajiem standartiem krāsas, formas un izmēra ziņā, un pieprasījuma mainīgums.
- Mājas: pēdējais līmenis un kurā mēs visi iesaistāmies, kad runa ir par mūsu mājām, kur "patēriņa atkritumus bieži izraisa slikta iepirkšanās un maltīšu plānošana **pārmērīgi iepirkumu ratiņi un slikta uzglabāšana mājās”. **
pārtikas atkritumi ir vides problēma satraucoši nopietni, jo tas ir saistīts ar daudzu atkritumu radīšanu. **
Ja pārtika netiek lietota, tā kļūst par atkritumiem visus tā ražošanā izmantotos elementus, piemēram, zemi un ūdeni. Turklāt tas ir iemesls 8% no siltumnīcefekta gāzu emisijām globālā mērogā.
SPĀNIJAS 'NEGLĪTAJĀ PĀRTIKA' KUSTĪBA
Lai gan mēs saskaramies ar kustību kuras izcelsme nebija Spānija, bet pirmie soļi tika sperti ASV, Austrālijā un citās Eiropas valstīs, piemēram Lielbritānijā vai Francijā , pēdējos gados ir parādījušies iniciatīvas, kas ir pelnījušas mūsu atzinību un tie ir arī kļuvuši par iedvesmas piemēru cilvēkiem un organizācijas, kuras vēlas būt informētas lietā.
Espigoladors strādā vides ilgtspējības labā
Viens no bēdīgi slavenajiem mūsu valstī ir Espigoladors fonds, kas dzimis gadā 2014. gads atbildēt uz trīs sociālās un vides problēmas: pārtikas izšķērdēšana, tiesības uz veselīgu uzturu un sociālo un darba integrāciju atstumtības riskam pakļauto cilvēku vidū.
Vārdiem sakot Anna Kornudella , Espigoladors komunikācijas tehnika: “Mēs strādājam ar pārtiku, kas tiks izniekota un kas mūsu darbības rezultātā tiek atkal iekļauta ķēdē. **Espigoladors ir transversāls modelis, kas darbojas, lai nodrošinātu vides ilgtspējību un sociālo vienlīdzību. **
Tas ir arī modelis, kura pamatā ir aprites ekonomikas principi, jauna ekonomikas paradigma, kuras mērķis ir pagarināt materiālu kalpošanas laiku un radīt minimālu atkritumu daudzumu.
Espigoladors fondu veido daudznozaru komanda, kas ir apņēmusies cīnīties ar sociālo un vides aizsardzību. Dinamiska, aktīva komanda ar lielu adaptācijas spēju un kopā ar 600 brīvprātīgajiem kuri ir būtiski organizācijā un piedalās tās darbībā.
“Mēs Espigoladorā saprotam neglīts ēdiens, ko mēs saucam par nepilnīgu pārtiku, tāpat kā visi tie pārtikas produkti, kas piemēroti lietošanai pārtikā, kas izmesti no tirdzniecības ķēdes dēļ estētiskā politika, kas regulē pārtikas tirgu”, konts vietnē Traveler.es.
Espigoladors kopā strādā 600 brīvprātīgo
"Šīs politikas ne tikai iziet cauri formām, krāsai un izskatam, kādam jābūt ēdienam, bet arī jāņem vērā to kalibri. A) Jā, ja auglis vai dārzenis ir pārāk liels vai mazs attiecībā pret norādīto izmēru, tos tieši izmet” Kornudella komentē.
"Estētikas politika ir iemesls primārais sektors ir spiests izšķērdēt visu ražu dažiem pārtikas produktiem. Šīs formas un gabarīta prasības ir šādas: īpaši mazajiem ražotājiem, papildu grūtības gūt ekonomisku atdevi savu darbu un tādā veidā turpināt savu darbību,” viņš turpina.
Šīs organizācijas ikdienas darbs sastāv no vācot pārtiku tieši no lauka, kas citādi tiktu izniekoti.
“Šeit ir svarīgi uzsvērt, ka mūsu sadarbība ar ražotājiem un ražotājiem materializējas, parakstot līgumu, ar kuru Viņi dod mums atļauju ievadīt savus laukus, ievērojot vairākus nosacījumus. Šobrīd mēs strādājam ar aptuveni simts ražotāju tīkls”, norāda no Espigoladors.
Espigoladors strādnieki, kas lasa artišokus
Reiz laukos un ar brīvprātīgo grupām, viņi dodas uz primārā sektora zemi un savāc visus augļus un dārzeņus, kuros tas ir izvirzīts priekšplānā šo lauksaimnieku smagais darbs:
Caur šo darbību mēs tuvinām cilvēkus pārtikas izcelsmei lai paaugstinātu tā vērtību. Tā ir arī ļoti spēcīga izpratnes veidošanas aktivitāte, kas uzsver nepieciešamība veikt apzinātu un lokālu patēriņu”.
No visa, ko viņi savāc no Espigoladors, 95% no šiem reģenerētajiem pārtikas produktiem tiek novirzīti dažādiem pārtikas izplatīšanas pakalpojumiem kas strādā, lai garantētu veselīgu patēriņu cilvēkiem sociālās atstumtības situācijā. “Ar atlikušajiem 5% mēs izgatavojam dārzeņu konservus im-perfect® , kas ir mūsu darbnīca (ievārījumi, dārzeņu pastētes, krēmi, mērces...)”.
"Tas ir abi kulinārijas inovāciju telpa lietošanai pārtikā un vieta ievietošanai un darba apmācībai sociālās atstumtības riskam pakļautajiem cilvēkiem. saka Kornudella.
NEGLĪTAS PĀRTIKAS INICIATĪVAS ĀRPUS MŪSU ROBEŽĀM
Espigoladors ir novatorisks modelis mūsu valstī, bet ārpus Spānijas pēdējos gados ir daudz projektu par labu kustībai "Neglīts ēdiens".
Piemēram, Amerikas Savienotajās Valstīs mēs atrodam Misfits Market — uzņēmumu, kas ievēro abonēšanas modeli, kurā Pārdodu produktu kastes ar ko tie ir paredzēti pārtraukt pārtikas atkritumu ciklu.
Espigoladors ražo arī dārzeņu konservus, piemēram, ievārījumus
"Mēs piegādājam augstas kvalitātes bioloģiskie produkti no saimniecības uz jūsu māju, kam ir dažas īpatnības: pārāk mazi sīpoli , kartupeļi, kas izskatās kā tava iecienītākā slavenība un burkāni, kas iemīlējās un savijās kopā”, var izlasīt viņa mājaslapā humoristiskā tonī.
Piedāvājumā ir divas kastes: The Mischief un The Madness. Pirmais par cenu 22 dolāri ietver sajaukumu 12 dažādi augļu un dārzeņu veidi piemēram, āboli, mango, salāti, kabači, paprika vai baklažāni; savukārt otrais variants maksā 35 dolārus un sastāv no kaste ar pavisam 14 šķirnēm, nevis divpadsmit.
Vācijā mēs varam atrast arī Kverfeldu, Portugālē neglīts auglis, Apvienotajā Karalistē FoodCycle un Singapūrā organizācija Ugly Food kuri katru dienu cīnās par šo kustību, kuras mērķis ir ne tikai padarīt šo pasauli labāku, bet arī izglītot citus cilvēkus turpināt šo pārtikas patēriņa modeli, kur ēdiena skaistums nav pretrunā ar kvalitāti No tā paša.
Izskats nenosaka garšu
'NESKATĪGS' NO ĀRĒJĀS...UN ARĪ IEKŠpuses?
Pilnīgi noteikti! Mums jāzina, ka augļi, dārzeņi un jebkurš ēdiens pats par sevi ir nepilnīgs izskats tie ir tikpat barojoši, un tiem ir vienāds glabāšanas laiks nekā jebkurš cits ēdiens, kam ir estētiski perfekts izskats.
"Patiesībā, kad atrodam neglītāko gabalu, mēs esam agrāk produkts ar lielu etiķeti "DABĪGS" un "ĪSTS PĀRTIKAS". Ja mums vajadzētu radīt aizdomas par tā uzturvērtību, tās būtu par augļiem vai dārzeņiem, kas izskatās lieliski, bet kam nav ne smaržas, ne garšas vai kas tiek pārdoti ārpus sezonas." norāda uztura speciāliste **Paula no Retiro psiholoģijas un uztura klīnikas. **
No šī brīža mēs visi mums ir jāapzinās cīņa pret izšķērdēšanu pārtikas, jo, kā norāda Espigoladors:
“Lai gan vides problēmas 2019. gadā ir guvušas plašu mediju klātbūtni, pārtikas atkritumi joprojām ir maz zināma tēma. Bet, pateicoties organizāciju darbam, kas mēs cīnāmies par pārtikas izmantošanu, Arvien vairāk cilvēku tiek informēti.
“Spānijā šis fakts ir zināms, bet tam nav piešķirta liela nozīme. Ir skaidrs, ka iniciatīvu skaits, kas šim nolūkam ir veikts, ir saskaitīts, salīdzinot ar citas Eiropas valstis, piemēram, Apvienotā Karaliste vai Francija, kur tās ir izvēlējušās šo kustību kurā viņi ir izveidojuši lielveikalus un uzņēmumi, kuru pamatā ir tikai un vienīgi šie produkti”, komentē Paula.
Pasaule ir tik skaista, cik nepilnīga
Par laimi, tādas iniciatīvas kā Espigoladors un līdzīgas pārējās valstīs mūs dara ticiet pasaulei, kas ir mazāk kaitīga un tikpat skaista, kaut arī nepilnīga.
Tātad jūs zināt, nākamreiz, kad iziesiet uz pērc un redzi, ka burkāns, zemenes, saldais kartupelis, ābols vai bumbieris a priori nepievērš tavu uzmanību Pēc izskata satveriet viņu pat tad, ja viņa nav pati valdzinošākā; iekšā būs tikpat labi un ķēde varēs turpināt savu gaitu netērējot pārtiku pa ceļam.
Pērciet ar sirdsapziņu
Galu galā... vai tā nav taisnība, ka **dzīve ir pilna ar otro iespēju? **