Šis ir labākais siers Spānijā (un sestais pasaulē)
Finca Pascualete ReTorta gadā ir kļuvis par labāko sieru Spānijā Pasaules siera balvas . Un mēs to gandrīz gaidījām laikā, kad Ekstremaduras kūkas tie ir sulīgākie kā gardēžu produkts.
Bet ar Finca Pascualete kūka tas iet soli tālāk par slavenajiem tortas de la Serena vai del Casar, kas ir Ekstremaduras gastronomijas standarti. Parādās šis konkrētais siers gandrīz 800 gadus veca ģimenes uzņēmuma meistarības rezultātā (tieši kopš 1232. gada), kas atrodas vienā no vislabāk saglabātajām ekosistēmām pasaulē: Dehesa Extremadura.
800 gadu pieredze
ĢIMENES SAIMNIECĪBA
Finca Pascualete galvenokārt ir ģimenes uzņēmums, kurā Tradicionālās vērtības dominē savoir faire ko viņi ir pierādījuši visu savu pastāvēšanas gadu laikā. jūsu personīgais Minstrelsijas meistars ļāva nodot kāda darba noslēpumu amatnieki no paaudzes paaudzē, mūsu dienas kļūst par priekšzīmi. Turklāt Dehesa zemes ir vitāli svarīgas baro savas aitas , kas ļauj viņiem ražot izsmalcinātu pienu savu sieru izstrādei.
Mēs vēlējāmies uzzināt vairāk par darbu Finca Pascualete un Džons Figueroa, Romanones grāfienes mazdēls un kopā ar ģimeni, saimniecības saimnieku, klātienē pastāstījis, kā tur notiek darbs.
“ Mūsu izejmateriāls ir atslēga gala rezultāta sasniegšanai. Liela daļa mūsu pūļu ir mūsu aitu labklājību un zāli, ko tās ēd . Pateicoties Pascualete ekosistēmai, mūsu flora pamatā sastāv no zālaugu augiem ar lielu uzturvērtību. Mēs arī veltām milzīgas pūles darbam savās zemēs, kur mēs audzējam lielu daļu no mūsu aitu barības. Aitas ir mūsu princeses, un tā viņas dzīvo Pascualetē ”, teikumus Figueroa. Šis ir uzskatāms piemērs rūpīgam un centīgam darbam. Nav šaubu.
Laimīgās aitas Finca Pascualetē
SIMTGADES SIERA IZSTRĀDE
Šī radīšana brīnišķīgs gardums tas ir gandrīz Šveices pulksteņmeistara uzdevums. Huans Figueroa skaidro, ka process ir 100% roku darbs un tradicionāls Viņš, izmantojot savu neapstrādāts aitas piens Šis sarecina ar savvaļas dadzis Cynara Cardunculus no 29ºC līdz 32ºC gandrīz stundu , un pateicoties tam viņiem izdodas noturēt iekšā gandrīz šķidru krēmu.
Un tu brīnīsies, Kā ir baudīt labāko sieru Spānijā?
Šī siera garšu raksturo būtība nekas sāļš, nav skābu pieskaņu , koncerti piena pieskārieni daļēji raudzēts, dažkārt ar vilnas un ziedu vai augu krāsvielu garšu, tā nedaudz rūgtena garša izceļas.
Tās aromāts ir spēcīgs, bet patīkams ar dārzeņu un ziedu niansēm atkarībā no gada laika. Tās mazais izmērs ir ļoti pārsteidzošs; ReTorta diametrs ir tikai 4 centimetri un sver 140 gramus. Tas lieliski atbilst diktātam, ka labas lietas vienmēr nāk mazos iepakojumos.
Maiga garša, nepavisam nav skāba, maza un ideāla dāvināšanai
PANĀKUMI
Šī ir otrā reize, kad Finca Pascualete retorte tiek atzīta par labāko sieru Spānijā. Pasaules siera balvas, pakāpjoties uz 6. vietu 3001 labākā siera sarakstā pasaulē.
Patiesībā Finca Pascualete komandai tas ir bijis gandrīz sapnis atkārtot šajā vēstniecībā, pamatojoties uz galīgo apņemšanos meistarība un pārtikas izcilība. "Tas ir visas komandas sapnis. Ir pagājuši daudzi gadi ar a darba filozofija un cieņa pret izejvielu. Pateicoties šīm atziņām, mums ir milzīga atbildība nodrošināt atbilstību mūsu produktu kvalitātei un drošībai. Mūsu sajūta ir katru dienu pilnveidoties un ieviest jauninājumus ar jauniem produktiem tā, lai tie varētu pārsteigt,” stāsta emocionāls Huans.
Un tas nav pārsteidzoši, ka pasaules iekarošana neievēro robežas. Valstīm patīk Kazahstāna, Dienvidkoreja, Austrālija un Peru jau ir daļa no "Pascual Visums".
Figueroa atklāj daļu noslēpuma: “Es domāju, ka daļa no lielās intereses ir pateicoties augu koagulants, ko izmantojam ReTortas pagatavošanai . The savvaļas dadzis (Cynara cardunculus) ļauj mums pagatavot šo unikālo sieru. Mūsu starptautiskās prognozes galvenokārt ir vērstas uz Eiropu un Amerikas Savienotajām Valstīm, kur mēs augam mēnesi pēc mēneša. Mēs esam pārliecināti, ka mūsu paplašināšanās nav atkarīga no daudzu jaunu valstu atvēršanas, bet gan no labākas to tirgu konsolidācijas, kuros mums ir vislielākais pieprasījums. Un viņiem tas ir izdevies.
Mini Lieldienu kūka
ALINE GRIFFITH: VĒSTURES STUNDA
Ja ir par tradīciju atbildīgā persona Pascualetes īpašums ir sasniedzis mūsu mājas, kas ir bijis Alīna Grifita, Romanonu grāfiene, nomira pirms dažām dienām. Viņa saimniecībā nokļuva grūtajos I gados Pirmais pasaules karš , kad viņš strādāja Amerikas Savienotajās Valstīs Stratēģisko pakalpojumu birojā, kas ir CIP priekštecis.
Alīna Grifita varētu uzskatīt par vienu no ietekmīgākajiem 20. gadsimta tēliem mūsu valstī. Ieguvusi grādu literatūrā, vēsturē un žurnālistikā, 1940. gados viņa pieņēma Segvārds "Tīģeris" kad viņš strādāja, ievācot informāciju no nacistiem Otrā pasaules kara laikā. Viņa apprecējās ar Kvintanilas grāfu, un pēc viņa vectēva nāves viņi saņēma grāfa un Romanonu grāfienes titulu. Viņa bija labi pazīstama un cienīta augstajā sabiedrībā, ar Greisa Kellija vai Žaklīna Kenedija savu draugu vidū.
Viņš pats kļuva par modeli Balenciaga, apveltīts ar eleganci, kas saglabāsies visu mūžu. Ikreiz, kad viņš svinēja kādu notikumu vai publicēja grāmatu, redakcijās plūda tintes upes, un viņa kolekcijā bija laba sauja labāko pārdevēju.
Bet Romanones grāfiene, drosmīga sieviete, kur bija, sieviete, kuru viņi gribēja padarīt slavenu ar savām rotaslietām, viņa tiešām bija viscerāla lauku mīļotāja. Lielāko savas dzīves daļu viņš veltīja Ekstremaduras saimniecības tradīciju saglabāšanai, lai pa ārdurvīm nodotu vēstures stafeti. Un wow viņš to saprata.
Tas tika darīts ar ekspertu komandu un pārvērta tradīcijas par etalonu, kaut ko ļoti sarežģītu laikos, kad īslaicīgā kultūra kļūst par mākslu. Tas, ka viņa saimniecības ReTorta ir kļuvusi par labāko sieru Spānijā un sesto pasaulē, nav nekāds cieņas apliecinājums viņam. Viņa ir izrādījusi cieņu mums ar labu vēstures stundu. Paldies.