Baklava, tradicionālākais deserts Turcijā.
Ja esat ceļojis uz Stambula jums būs paveicies izmēģināt kādu no tai raksturīgajiem saldumiem, ja ne visvairāk: baklava . Garda sviesta kārtainās mīklas izstrādājumi, kas izgatavoti no ideāli pārklājošām plānām kārtām un pildīti ar maltiem valriekstiem vai pistācijām, kas pēc cepšanas un sagrieztas trīsstūros ir pārklāti ar medu, rožūdeni vai sīrupu. Garšīgi, vai ne?
Šis deserts, kura izcelsme ir starp Grieķiju un Turciju (viņi nepiekrīt), tika patērēts jau Romas impērijas laikā. kā gardums, kas pieejams tikai visspēcīgākajiem. Tieši šajā periodā tā izplatījās visā pasaulē ar iekarojumiem un kultūru sajaukšanos. Par šo desertu jau ir liecības Turcijas Topkapi pils piezīmju grāmatiņās 1473. gadā.
Sākumā tas bija paredzēts tikai honorāriem , bet kā pavērsiens kulinārijas vēsturē tas nokļuva visu to nogaršot un pagatavot gribētāju rokās, īpaši 2005. gadā, kad tas tika reģistrēts kā turku deserts ar patentu.
Tagad, lai gan jūs varat to darīt mājās, oriģinālās receptes pilnveidošana var ilgt vairākus gadus . Tradicionālā turku baklava tiek pagatavota ar 40 kārtas ar rokām gatavotas plānas mīklas ; tie ir tik ārkārtīgi plāni, ka tos varētu izlasīt. Vai tā saka eksperti.
Osmaņu impērijas deserts.
No šī 2020. gada ikviens, kurš ceļos uz luksusa viesnīcu Shangri-La Bosphorus, baudīs ne tikai oriģinālo recepti, kas cepta Gaziantep , kas pazīstama kā baklavas dzimtene un Turcijas pistāciju galvaspilsēta, bet arī tev būs sulainis, kurš to pasniegs tik reižu, cik vēlēsies.
Kamēr citiem baklavas veidiem garšas uzlabošanai izmanto rožūdeni un kanēli, Gaziantep cepēji tradicionālajā gardumā neizmanto papildu pildījumus Tā vietā viņi izmanto vienkāršu medus, kārtainās mīklas, sviesta un sasmalcinātu pistāciju maisījumu.
Degustācija tiek pasniegta ar maras saldējums , tradicionāls turku saldējums, kas gatavots no krējuma, kas tiek pagatavots un sagriezts no vertikāla iesma (jā, mēs runājam par saldējuma kebabu).** Maraş turku saldējumu var pasniegt gan kā piedevu, gan baklavas iekšpusē kā sviestmaize.**
Baklava būs pieejama viesnīcas vestibila atpūtas telpā un restorānā IR ARĪ , kurā, lai iekļūtu, nav jābūt viesnīcas viesim. Un, ja vēlaties paņemt porciju mājās, varat arī tāpēc, ka viesnīca to piedāvā par aptuveni 30 eiro par kasti.
Kopā ar tradicionālo krējuma saldējumu.