'Balut', iespējams, vislabāk zināmais ēdiens Filipīnās
Piedzīvojumu meklētāji, dabas pētnieki un ūdenslīdēji ceļo uz Filipīnas meklējot Paradīzes pludmales un niršanas laikā, lai aplūkotu tās izcilo jūras bioloģisko daudzveidību. Tomēr tā apskates vietu saraksts ar to nebeidzas. Ir maz zināms par gastronomija 7107 salu valsts, bet tās kulinārijas bagātība un pie galda sēdēšanas rituāls tās ir cienīgas prasības piedzīvot un zināt.
Ēšana ir ne tikai cilvēku vitāli nepieciešama, bet arī filipīniešiem labākais diennakts laiks. Viņi ir ēdiena cienītāji, kuri, it kā tā būtu ceremonija, pulcē ģimeni pie galda, kur ēdiens vienmēr ir centrā. ģimenes stilā viņi to sauc. Starp stundām viņi dodas uz pēcpusdienas uzkodas , vārds, kas mantots no spāņiem, un viņu Instagram profili ir pilni ar viņu gardumu fotogrāfijām.
Ir jāpieiet pie filipīniešu ēdiena, paturot prātā ietekmju sajaukums kuras mājas. Tās vēsture un tuvums citām valstīm ir veidojusi bagātīgu virtuvi pilns ar kontrastiem ar sāļu, saldu un pikantu garšu. Spāņu, malajiešu, amerikāņu, ķīniešu un arābu pētnieki un kolonisti ir devuši ieguldījumu tās izstrādē unikāli kulinārijas prieki pasaulē . Šķiet, ka šim nianšu jūklim, kas varētu būt tramplīns piekļuvei starptautiskajai gastronomijas apriņķim, nav pietiekami daudz impulsa. Endrjū Cimmermans, Slavenais amerikāņu kulinārijas eksperts pirms dažiem gadiem prognozēja, ka filipīniešu virtuve kļūs par "nākamo lielo lietu". Kamēr tas notiek vai nenotiek, vislabāk ir to atklāt un izbaudīt personīgi. Kas mēģina, atkārto.
Virtuve pilna ar niansēm
Lechon ir viens no izcilākajiem ēdieniem, un tas ir klāt visos filipīniešu svētkos. Visu cūku stundām ilgi cep uz karstām oglēm. Rezultāts ir maiga, garšīga gaļa ar kraukšķīgu, zeltainu ādu. Tur arī netrūkst vistas cūkgaļas marināde , ar izteiktām spāņu saknēm; Tas ir visuresošs ēdiens visās mājās. Vistas un cūkgaļas gaļas gabaliņus pagatavo ar ķiplokiem, sojas mērci, etiķi, melnajiem pipariem un cukuru pēc garšas.
Viņi saka, ka neviens ceļojums uz Filipīnām nav pabeigts, neizmēģinot balsojums . Austrumi 17 dienu pīles embrijs to uzvāra un pasniedz ar sāli vai etiķi. Jā, tas var būt nepatīkamāk, nekā jūs iedomājaties. Paziņojums lasītājiem: tā garša, tekstūra, smarža un izskats Tie nav piemēroti visiem kuņģiem. Šīs dīvainības pretējā pusē ir rīsi , viņu visvienkāršākais ēdiens. To ēd katru dienu, jebkurā laikā un visur. Ir viegli apzināties šo graudaugu nozīmi jūsu uzturā, kad redzat maisiņu izmērus un vietu, ko tie aizņem lielveikalu plauktos.
Bet ir vēl daudz vairāk: kare-kare, pancit, kraukšķīgā kāja, lumpia, kinilaw, sisig, bulao, nabaga bangus, liellopa tapa, longanisa, sautējums, afritada, sinigang utt. Dažos no šiem nosaukumiem tas ir viegli atpazīt spāņu atstāto nospiedumu vairāk nekā trīs gadsimtu laikā, kamēr viņi palika uz salām.
Vispazīstamākais deserts ir halo halo : dīvaina kombinācija sasmalcināts ledus, iztvaicēts piens, flans, augļi, želeja, pupiņas un ube saldējums (purpursarkanais saldais kartupelis) tajā pašā traukā. Nenoliedzami, ka jautrība šeit rodas no muļķībām, kas uz sejas parādās, kad pirmo reizi to izmēģināt. Bet ir arī citi saldumi, īpaši divi, kuru nosaukumi var izraisīt reizēm ironiju. Es domāju puto, tvaicētu rīsu kūku vai mamona grauzdiņus, sava veida biskvīta kūku.
Halo-Halo, unikāls deserts
tas ir garšīgi tropu augļi Viņi ir pelnījuši īpašu pieminēšanu. Garša un aromāts mango, ananāsi vai papaija Viņi ir no citas dimensijas. Intensīvā un sulīgā nots ir neizskaidrojamas un viņiem nav salīdzinājuma ar citiem ka esat mēģinājuši. Filipīnās varēsiet atklāt arī augļus ar eksotiskiem nosaukumiem, par kuriem, iespējams, nekad neesat dzirdējuši, piemēram, mangostāns, uz rambutāns vai savdabīgais un smirdīgais durian .
Sāgo un Gulaman Tas ir viens no viņu pazīstamākajiem dzērieniem. Šī tapiokas pērļu, želatīna, brūnā cukura un ledus kombinācija tiek pārdota uz katra stūra kā līdzeklis cīņā pret augstu temperatūru. Kafijas cienītāji Filipīnās atradīs daudzveidību Kafija liberica kas aug provincēs Batangas un Kavite . viņa paša vārds, kapeng barako, raksturo tā garšu. Kapeng ir kafija tagalogu valodā, valsts valodā, un barako nozīmē drosmīgs cilvēks. Tāpēc jūs varat iedomāties spēcīga intensitāte no šīs šķirnes. Spāņi to paņēma un iestādīja Lipas pilsētā Batangasā. Tā klimats, augsne un augstums padara to par ideālu vietu tās audzēšanai.
Nebrīnieties, ja dodaties uz valsti un redzat vietējos iedzīvotājus ēst ar rokām Kamayan ir filipīniešu tradīcija, ar kuru viņi ļoti lepojas, un veids, kā baudīt ēdienu, neizmantojot galda piederumus. Bet labāk neuzticēties, jo viņam ir sava tehnika un prasa zināmas prasmes dominēt pār viņu. Filipīniešu laipnība ir labi zināma, un viņiem nebūs problēmu sniegt jums padomu, kā rīkoties.
jūras bankets
Dodieties uz a Dampa Tas ir oriģināls veids, kā patērēt ļoti svaigas zivis un vēžveidīgos, salīdzinot ar Manilas līcis . Pirmā lieta, ko atrodat, ir tirgus, kurā jāizvēlas sev tīkams žanrs un ko pavāri jums pagatavos tieši tajā brīdī. Tirgus aizmugurē ir silti un pazīstami restorāni, kuros atkal ēdieni tiek novietoti galda centrā un visi ar to dalās.
Starptautiskā virtuve ir plaši pārstāvēta valstī, īpaši tās galvaspilsētā Manilā. Ir ļoti viegli atrast autentisku un garšīgu ķīniešu ēdieni ķīniešu kvartālā, Ongpin ielā, Binondo, korejiešu bārbekjū Malatē vai Maginhavā vai Japāņu virtuves ēdieni Mazajā Tokijā , Pasong Tamo. Bet arī spāņu paella vai itāļu makaroni.
Nav ērti aizmirst vēl vienu no tā punktiem par labu: cena. Filipīniešu ēdiens ir piemērots visām kabatām. Jūs varat to nobaudīt gleznainos un izsmalcinātos restorānos, luksusa viesnīcās, ātrās ēdināšanas ķēdēs, ielu stendos vai carinderias, improvizētos stendos, kur varat nobaudīt garšīgus mājās gatavotus ēdienus par dažiem peso.
Vārdu sakot, ēdiens visām gaumēm un sāta mirklis garantēts. Un tā ir tā pazīstamākā tūristu devīze, Filipīnās ir jautrāk , ir realitāte. Filipīnās ir jautrāk, jo tās kulinārijas iespēju daudzveidība un autentiskums pārvērš katru kumosu par gastronomisku ceļojumu. Masarap!
Ēst ar rokām nav tik vienkārši, kā šķiet Filipīnās