Losandželosas līcis
Lejaskalifornija tā ir Meksika, kas uzauga, Meksikas aizmirsta un labā un ļaunā ietekmējusi ASV. pierobežas pasaule ka mēs ceļojam ar automašīnu pēc tās krastiem un tuksnešiem, ēdieniem un vīniem un ziemeļnieku dziedāto korido ritmā.
Ezekiels Benitess Donam Ezekielam ir vara āda, cietas, nekustīgas rokas, sudrabaini mati un pārpilns lepnuma smaids. Dons Ezekvils sāka vākt vecus nieciņus gandrīz pirms 50 gadiem. Vispirms pļāvējs, kāds ir izmantots Mexicali ieleja 20. gadsimta sākumā. Tad vēl viens. Pēc tam elementāras veļasmašīnas, pudeles, naži, atzveltnes krēsli... Burtiski viss. Man bija tik daudz objektu, ka kādu dienu es nolēmu vai sarīkojiet nelielu izstādi būdā . Bet tas drīz viņu pārauga.
Un tāpēc, kā viņš uzskata, ka viņš ir apmierināts, viņš un divi draugi, kā varēja, skatoties fotogrāfijas internetā, "bez vilnas vai nekā, ar labu aci, šur tur naglojot", Viņi ir uzcēluši veselu mežonīgo rietumu pilsētu . Viens, piemēram, tiem gringo kovboju filmas kas tev pat nepatīk.
Skats no gaisa uz San Felipi
Viens ar jau 16 veikaliem, ar savu salonu, ar savu frizētavu, ar savu banku, kas nedēļas nogalēs ir piepildīta ar apmeklētājiem, kuri ierodas apskatīt tās sīkrīkus un ēst bieži , šis sarkanā buljona zupa ar guajillo čili, liellopa gaļu un kukurūzu kas modina mirušos, kas tiek pasniegtas viņu ēdnīcās.
Tādas pilsētas kā šī nekad nav bijušas tādas Baja California štatā, Meksikā , ne arī pāri robežai Kalifornijā . Tomēr Dons Ezekvils, kurš bērnībā atcerējās ciemošanos Kapa piemineklis, Arizona , viens no slavenākajiem ciematiem Leģendārais Kino Tālajos Rietumos, kur astoņdesmitajos gados dzīvoja un nomira šerifs Vaiats Ērps, viņš nolēma, ka tas, ka viņš izgudro kaut ko neeksistējošu, ir maza detaļa, kam nav nozīmes.
Šodien jūsu Ielejas muzejs , kā to oficiāli sauc, ir viena no pilsētas atrakcijām, Mexicali, kam nav nekā, izņemot tradicionālo vietējo skatīšanās sporta veidu kā termometri paceļas, līdz tie pieskaras elles gaisa kondicionēšanai . Un nekas, arī burtiski, nav nekas.
Dejas Valle de Mexicali muzejā
Lai gan tai ir robeža, žogs, ko Tramps vēlas pārvērst par a pat augstāka un biezāka betona siena un ka šeit tas pēkšņi parādās divus kvartālus no centra, pēkšņi pārgriežot pilsētu, it kā tā būtu filma trumanas šovs vai tās senās kartes, kur beidzās jūra un sākās pūķi; un Ķīniešu ēdiens , vēsturiskais mantojums no pagājušā gadsimta sākuma ķīniešiem, kuri tika izraidīti no ASV un kuri ieradās dienvidos, lai strādātu kokvilnu.
Un tomēr, gan Meksikali, gan kovboju ciemats Don Ezequiel tie ir ideāla metafora Baja California ziemeļiem . No valsts, kas ir izgudrojusi sevi pēc iespējas labāk, un viņi to ir pametuši un pēc savas patikas.
Šīs zemes nebija ne Meksika, ne ASV . Tās bija gandrīz neviena zeme. Vēl pirms dažām desmitgadēm Meksikas peso gandrīz nebija apgrozībā, jo bija zināms tikai dolārs. Tā kā cirkulēja tikai televīzijas signāls un mūzika, kas nāca no otras puses, no ** Sandjego**. Līdz brīdim, kad sāka ierasties Ziemeļamerikas rūpniecība un dibināt savas montāžas rūpnīcas, tās makiladoras un robeža kļuva par lielu biznesu un tad Baja California sāka interesēt Mehiko.
Svētais Kventins
Šī ir jauna vecā Meksika. Viens ar gaisu Roberta Rodrigesa filma savās pierobežas pilsētās, tajā Tihuāna kas tika dibināta un uzplauka uz šķidriem alkohola pamatiem laikā Sausais likums ziemeļos un tas pat šodien ir galamērķis ballēšanās, ēdnīcas un aizliegtā atrašana augšstāva kaimiņiem vai tajā Meksikali, štata galvaspilsētā, pa ceļam.
Nevar ierasties šajā Meksikā, lai meklētu citu Meksikas skaistumu un kultūru. Kolonizētāji šeit nepalika, tikai dibināja jezuīti un franciskāņi dažas misijas kuru skeleti vēl stāv, kas atnesa tehniku, kā taisīt masām vajadzīgo vīnu – lai kāds cits dzēriens ielej... – un iestādīja pirmos vīna dārzus.
Tāpēc tās pilsētas, kurām gandrīz nav vēstures, ir tik dīvainas, it kā viss būtu piepilsētas rajoni vai rūpnieciski īpašumi. Un tas pats notiek ar tradīcijas . Tos svin, jā, tāpat kā pārējā valstī, bet ar mazāk krāsains, mazāk intensitātes un mazāk folkloras . Jo tas viss notika daudz vēlāk un tāpēc no augšas jeņķu klātbūtne sūca un sūca , kuras kultūras ietekme ir lielāka nekā pašai valstij.
Šeit, Baja California, viņi runā spanglich, kā viņi to definē, tādējādi beidzas ar "ch" . Un viņi saka tādas lietas kā "uzpūtieties" kad viņi gatavojas kādam piezvanīt vai “iedzeriet dažus dzērienus” kad viņi vēlas iedzert.
Vīna dārzi Xanic kalnā
Bet tas viss padara šo valsti īpašu. Lai gan ir vajadzīgs laiks, lai to saprastu. Pirmā reakcija pēc ierašanās ir ilgoties pēc tās vecās Meksikas, kurā tur ir tik daudz visa kā . Tad it kā mēs lietotu sarkano tableti Matrica , jūs beidzot sākat redzēt tā realitāti. Jo tieši tas viss, pagātnes neesamība, tas žogs, kas kā briesmīga šuve atdala banālo amerikāņu sapni no realitātes -Tu jau zini slaveno “nabaga Meksika, tik tālu no Dieva un tik tuvu Amerikas Savienotajām Valstīm”, ko piedēvē Porfirio Diasam –, šis galamērķis, ko vēl nesen apmeklēja tikai gringo vai gabaho, kā sauc pensionārus amerikāņus, kas sevi izgudrojot un izgudrojot no jauna, padara Baja California tik aizraujošu un jautru.
Šis ceļojums, jo tas ir tas, no kā ceļot šeit ir, iekāpjot mašīnā un izbraucot tai cauri, tik nepublicēts, tik negaidīts, tik – aleluja – maz ekspluatēts.
Un viens no brīžiem, kad tas viss tiek ļoti labi uztverts, kur šī pasaule tiek atšifrēta, tas ir pie galda, kad cilvēks apsēžas ēst . Pavārs Migels Anhels Gerrero Viņam bija vecvecāki no Santanderas, Granādas un Teruela.
Viņa tēvs iemācīja viņam medīt, un šodien viņš medī un makšķerē, gatavo un pasniedz noķerto. Pirms desmit gadiem viņš nāca klajā ar koncepciju: Baja-Med virtuve . “Es nevarēju runāt par Baja California virtuvi, jo tā īsti neeksistēja. Un tad es tā padomāju. Fakts, ka nav gadsimtu kulinārijas tradīciju tas ļauj mums būt drosmīgākiem,” viņš skaidro Querence , viņa Tijuana restorānā, turot vīna glāzi. Guerrero definēja šādi vai izgudroja šādi, ēdienu gatavošana, kas šeit notiek.
Koloniālās baznīcas zvanu tornis Tihuānā
Laikapstākļu dēļ, Baja California atgādina Vidusjūru. Tas rada olīvkokus un citus produktus, kas netiek izmantoti pārējā valstī. Tā ir arī pussala, ko uz austrumiem peld ar kortesa jūra un uz rietumiem pa Klusais okeāns , un tas piepilda virtuves ar jūras veltes un zivis . Tā radās kulinārijas kustība, kas šo valsti pamazām pārvērš par nacionālās gastronomijas etalonu.
Baja California viņiem ir arī pievienots dārgakmens, arī ļoti Vidusjūras: Gvadelupas ieleja kur to ražo šodien lielākā daļa valsts vīna . Vieta, ko apmeklēt un baudīt no vīna darītavas līdz vīna darītavai.
Šī nav Napa otrpus žogam, kur jūs ierodaties ar savu kredītkarti, lai nopirktu visdārgāko vīnu. Tās ir grupas vai pāri, kas dodas uz turieni, lai labi pavadītu laiku. Skaistas sievietes plīvojošās kleitās un cepurēs un smaidīgi vīrieši ar piesarkušiem vaigiem, kuri tā vietā, lai staigātu apkārt maisot un smaržotu vīnu no glāzēm, galvenokārt nododas tā dzeršanai.
"Mēs nekonkurējam ar ASV. Ir sintētiska pieredze. Tāpat kā McDonald's, kur viss jau ir sakārtots un ko jūs izvēlaties, tas jau tika labots iepriekš. Šeit ir lielāka brīvība ", paskaidrojiet Alekss Fords, vīnzinis Decantos vīna darītavā .
Viesnīca un vīna darītava Encuentro Guadalupe
Tādi priekšlikumi kā šīs vīna darītavas un restorāni, piemēram, La Querencia vai Bruma un Encuentro Guadalupe, abi atrodas ielejā, ir šiks, izsmalcinātāks, arī vairāk zemeņu , kā saka Meksikā uz greznību, par likteni.
Bet labi ir tas, ka pēc tam daudzšķautņainam liktenim ir arī citas puses, citas sejas. Tādi Meksikas robeža tas ir pazīstams, pat dzirdēts par to, kā tas ir gadījumā ar Tihuānu. Vai kā pats ceļojums, trešais. Tas brauc uz dienvidiem pa rietumu krastu meklē Sanfelipes pludmales un jūras veltes vai ūdeņi Kortesa jūra no Sanluisa Gonzaga Vai losandželosas līcis , kurā peld vaļu haizivs.
Šķērsojot granīta aizas un tuksnešus saguaro kaktusi – apaļie ar rokām, tie no filmām –, sveces, kas izskatās kā zemē iesprūdušas peļu astes, un okotilo, kuru zaros dīgst palmu lapas. Dedziniet ceļus, kur nav pat telefona signāla un kur pēkšņi parādās neliels restorāns, kas reklamē jūras veltes uz plakāta un pasniedz trīs tautieši, kuri nodevušies laika nogalināšanai un pat nezina, vai viņiem ledusskapī ir auksts alus.
La Lobera pludmale Sankvintinā
Arturo, viens no viņiem, kurš izmanto vizīti, lai atpūstos no nekā nedarīšanas, man stāsta, ka garām iet "tūkstošiem cilvēku", un es skatos uz viņu, smaidu un pamāju, jo neesmu tā, kas viņam iebilstu. tad vēl ir austrumu krasts, un uzkāpiet tajā pa ceļam uz ieleju un tās vīniem, tādās pilsētās kā Sankvintina , neglīts, ļoti neglīts, būvēts ap Transpussalu šoseja, bet ka apmaiņā piedāvā tās nomalē zilas un zaļas klints ainavas un viens vilks alā, kas izskatās kā Mēness krāteris ar simts roņiem, kam ir jāpavada stundas, vērojot, kā dzīvnieki žāvājas vai ielīst ūdenī, it kā tie būtu iznākuši iepriekšējā vakarā.
ARĪ Cove , kur Sabīnes kundze ir viena no labākajām pozīcijām planēta Street Food, La Guerrerense, kurā viņš gatavo ceviche grauzdiņš – jo viņa saka, ka “ja Dievs tev dod tikai citronus, pagatavo ceviche” – tas liks tev vēlāk skatīties uz viņu tāpat kā uz māti.
vientuļš ceļš
Ensenada ir arī nulles pamats sērfošanai štatā . Jo īpaši Sanmigelas pludmale , kur sērfotāji stāsta, ka šis sporta veids sācies valstī. Un tā ir arī skaistākā pilsētiņa, kur vismazāk pietrūkst tās citas Meksikas ar vēsturi un arhitektūru, ja tā ir tā, ka, ierodoties šeit, joprojām ilgojas pēc tās citas Meksikas.
Ensenadā var redzēt arī uz ielas, kā iekšā Tihuāna vai Tekate, tām norteño grupām ar savām kovboju cepurēm, zābakiem un instrumentiem, kas piedāvā dziesmas par peso.
Viņi dzied, ka: "Mexicali bija mans šūpulis, Tecate mana pielūgsme, no manas koķetīgās Tihuanas es atnesu mīlestību, un mana sirds palika tur Ensenadā". Viņi ir tādi paši mūziķi kā bāros Hussons viņi attīra koridorus pret fona troksni, uzkāpjot uz zemesriekstu čaumalu paklāja un dodot sev vietu klientu lokā, kurā sajaucas parastie draudzes locekļi un gringo, katras mājas, katras pasaules labākās un sliktākās, tāpat kā štatā. , un kur darbojas čelas, jo ir laimīgā stunda, un mēs esam sarunājuši, ka iedzersim dažus dzērienus un tikai nedaudz, īsi sakot, jautājums šobrīd.
Sērfošana Ensenadā
_*Šis ziņojums tika publicēts žurnāla Condé Nast Traveler Magazine **121. numurā (septembris)**. Abonējiet drukāto izdevumu (11 drukātie izdevumi un digitālā versija par €24,75, zvanot pa tālruni 902 53 55 57 vai no mūsu tīmekļa vietnes). Condé Nast Traveler septembra izdevums ir pieejams tā digitālajā versijā, lai to baudītu vēlamajā ierīcē. _
Dos Panes restorāns Meksikali