Zīdāmu jēru, zīdītu cūku un labas Ibērijas cūkgaļas zeme
EL CIPRES GRILS
Vieta neizceļas ar savu estētiku… nevajag, jo te nāk paēst, kārtīgi paēst un konkrētāk jērs, nomazgāts ar vietējiem vīniem . Lai pagatavotu kaut ko neformālāku (vai kā iesācēju), bārā varat izvēlēties tortiljas iesmu vai kroketes. Ieteicams iepriekš rezervēt.
Plaza Jardines de Don Diego, 1; Douro Aranda; Burgosa; tālrunis 947 50 74 14
Mmm... Ķiploku zupa...
ASADORS KUBS
Ieejot pa šīs iestādes durvīm, jums nebūs šaubu, kur atrodaties. Šeit viss ir spēcīgs, cēls un kastīliešu, no dekorācijas līdz virtuvei, kuras galvenie varoņi ir zīdainais jērs un karotes ēdieni , piemēram, balto pupiņu vai ķiploku zupas. Tomēr, ja jums tāda ir jātur, tai jābūt zīdainajai cūkai, kas ir fantastiski sasniegta. Laba nacionālo vīnu izvēle.
Figones, 11; Arevalo; Avila; tālrunis 920 30 01 25
EL RISCAL INN
Lai gan tai ir savi trūkumi (tas ir pārāk trokšņains un nav īpaši pievilcīgs), šajā steiku namā, kas atrodas pilsētas laukuma vidū, dibināta pirms vairāk nekā pusgadsimta, liellopu gaļa, no pašu audzētiem un atlasītiem dzīvniekiem (īpaši spāņu darbs ar minimālo nogatavināšanu 35 dienas), ir vērts apmeklēt.
Ctra Segovia, 31; Carbonero el Mayor; Segovija; tālrunis 921 560289
Mesons El Riskāls (Segovija)
FIGON ZUTE LIELĀKAIS
Antonio Martins tas nāk no šūpuļa, un tas tā arī ir kopš 1850. gada viņa ģimene vada šo restorānu , kas ir arī radījis jauno Figón Tinín, kas atrodas ļoti tuvu tajā pašā pilsētā. Šīs lauku stila vietas Plaza Mayor specialitāte, kas baudīt skaistus skatus , ir malkas krāsnī cepts jērs. Viņu divi lielie noslēpumi ir tādi, ka viņi izmanto tikai churra šķirnes īpatņus un Adobe krāsni. Papildus zīdainajam jēram (ar tā salātu salātiem) tiek pasniegta tikai jēra galva. Desertam, sieram, flakonam vai biezpienam.
Lope Tablada, 6; Sepulveda; Segovija; tālrunis 921 5401 65
MANNIKS
Citā vietā ar anodīna estētiku, Marko Antonio Garsija piedāvā uzslavas cienīgu jēru. Līdztekus tam arī citi cepeši un **tradicionālie ēdieni (ar subproduktu klātbūtni)**, piemēram, jēra gaļas vai saldo maizītes un slavenās jēra smadzeņu kroketes. rezervācija ir nepieciešama.
Filips II, 30; Campaspero; Valjadolida; tālrunis 983 698 018
Manikss: neiztikt bez rezervācijas
_* Publicēts Condé Nast Traveler Gastronomic Guide 2016, tas tagad ir pieejams digitālā formātā Zinio un Apple. _ Varat arī lejupielādēt to pilnīgi bez maksas no Google Play Kiosk un App Store un sākt ienirt Spānijas gastro kartē.
*** Jūs varētu interesēt arī...**
- Gardēžu prieks: iepirkumu grozs Kastīlijā un Leonā
- Atgūtas garšas un unikāli produkti no Kastīlijas un Leonas
- Spāņu valodas priekšrocības
- 58 lietas, ko sapratīsi tikai tad, ja būsi no Salamankas
- 62 lietas, kuras jūs sapratīsit tikai tad, ja esat no Valjadolidas
- 47 lietas, ko darīt Kastīlijā un Leonā vienu reizi mūžā
- Labākā gaļa pasaulē, Leoneses nicinājums un 84 eiro kaprīze
- Leons ir modē
- Castilla y León, bez akmens ceļā
- 10 labākās rietumu Kastīlijas un Leones pilsētas: ne tikai akmeņi rietumos
- 10 labākās austrumu Kastīlijas-Leones pilsētas: viss, ko var izdarīt ar akmeņiem
- "Leonsburg" jeb kā Leons iegūst gafapasta