Spāņu virtuvei Ņujorkā būs laba vieta.
Pateicoties Itālijai, jau sen bija sava oficiālā gastronomiskā telpa Ētalija. Francija pirms neilga laika ieguva savu Le rajons. Bet spāņu virtuves klātbūtne iekšā Ņujorka , pasaules lieliskā gastronomijas galvaspilsēta, ar neregulāriem panākumiem nepārsniedza tapas restorānus. Līdz šim… Beidzot!
Pēc pirmā īsa paziņojuma pirms dažiem mēnešiem, vakar šefpavārs Hosē Andrē, radīšanu apstiprināja spānis, kuram ASV izdevies visvairāk (lielisks) pirmās klases spāņu virtuves stūrītis Manhetenā. Tas vairs nav tikai projekts, tas notiek, to sauks Mazais Spānijas tirgus un tiks atvērts 2019. gada pavasarī.
Atrodas jaunajā salas apkaimē, Hadsonjardi, rietumu apgabalā, 10th Avenue un 30th Street stūrī, zem High Line, Mercado Little Spain būs vieta, kur spīd spāņu gastronomija. Viņi par to parūpēsies Hosē Andress un brāļi Ferāns un Alberts Adriā, kas apvieno spēkus, lai iegūtu labāko no mūsu robežām un aizvestu to uz otru pusi dīķim. Klišejas beigušās, ne tikai tapas tiks ēstas.
Hosē Andrē, kurš 1991. gadā nokļuva ASV, tas ir arī projekts ar daudzām personīgām emocijām. "Es esmu sapņojis par atvēršanu Ņujorkā kopš brīža, kad pirmo reizi ierados šeit, šajā apbrīnojamajā valstī caur Ņujorkas ostu." skaidro oficiālās prezentācijas paziņojumā. "Es nevaru sagaidīt, kad varēšu pastāstīt daudzus stāstus no Spānijas ar saviem draugiem Ferranu un Albertu, sadarbojoties ar šo projektu."
Ar nosaukumu Mercado Little Spain viņi ar aci norāda uz tiem imigrantu rajoniem Manhetenā, kur viņi apmetās pēc tautības. Lai gan Mazā Itālija bija un ir visslavenākā, Mazā Spānija Tas arī pastāvēja: tas atradās Calle 14, kur joprojām atrodas slavenais bārs un restorāns La Nacional (un nesen tika atvērts).
Un kā koncepts Mercado Little Spain būs "Īsta mīlestības vēstule Spānijai", kur viņi mēģinās piedāvāt produktus no visiem valsts nostūriem, dažādos formātos.
Milzīgā telpa, kurā būs arī galdi ārpusē, tiks sadalīta trīs restorāni ar dažādiem kulinārijas stiliem, un dažādas ziņas Tie nodrošinās jums papildu dzīvi tirgū. Katrs no tiem specializējās kādā ēdienā vai produktā. Būs, protams, tapas un pintxo, bet arī sviestmaizes, salāti un saldumu sadaļa. Un tur var ēst vai iegādāties tipiskus produktus līdzņemšanai un dāvināšanai. Viņi centīsies piešķirt klātbūtni tradicionālajai virtuvei un mūsdienu spāņu virtuves avangardiskākajiem šefpavāriem.