Ceļojiet pa Spānijas labākajām maiznīcām
Pa vidu strīdiem par maizes kvalitāte , kurā amatnieki maiznieki Viņi apgalvo, ka ir nepieciešams nozare ir pārredzama ar ražošanu un marķēšanu , pagaidām mēs to zinām šīs maiznīcas Tie ir vieni no labākajiem Spānijā.
Kamēr gaidīsim, kad Lauksaimniecības, zivsaimniecības un pārtikas ministrija izdos karaļa dekrētu šajā jautājumā, mēs samierināsimies ar apceļojiet šos drupu tempļus, tagad, kad galvenais pārtikas produkts, vairāk nekā jebkad agrāk, ir uz visiem lūpām.
Maizes vai tās ārējais izskats, iekšējais izskats (krāsa un šūnveida krāsa), aromāts, garša un sajūta mutē prezentācija maiznīcā un sabiedrības uzmanība ir tie aspekti, kurus ņēmuši vērā sagatavojušie eksperti Spānijas labas maizes ceļš 2018 .
Šī Kvalitatīvas maizes un panātikas iniciatīva jau otro gadu pēc kārtas ir piešķīrusi savas zvaigznes mūsu valsts izcilākajām iestādēm . Lielākā daļa no tiem ražo desmitiem maizes veidu , bet šoreiz vērtēti tikai tie, kas gatavoti ar kviešu miltiem vai tie, kuros sajaukti kviešu un rudzu milti.
Barselonas provincē ir 20 uzvarētāji
Ar degustācijām un anonīmiem apmeklējumiem 250 maiznīcās žūrija, kurā ir nozares profesionāļi, piemēram, skolotāji, valsts prestiža maiznieki vai tehniskā prese, ir atzinusi vairāku maiznīcu labos darbus, kuriem ir sava darbnīca un kuras vada amatnieks maiznieks. Viņiem bija 80, bet, pateicoties neizšķirtiem rādītājiem, beidzot Ir izvēlēti 89.
To vidū tādi labi zināmi vārdi kā Pan Moreno no Mursijas, no kura guru Ibáns Jarza jau ieteica savu Lieldienu kūku, kas, pēc viņa teiktā, ir "Liels produkts ”. O Pan da Moa , viena no mūsu fetišu vietnēm, kur var iegādāties labu Galisijas empanadu.
Sarakstā redzam arī vairākus no Madrides uzvarētājiem, piemēram Pan.Delirio vai Crustó , kas jau bija mūsu favorīti galvaspilsētā . Lai gan būsim godīgi: mums, protams, pietrūkst Astūrijas, Navarras vai Kanāriju salu maiznīcu klātbūtnes... un vēl daži galisieši vai kastīlieši, kāpēc mums vajadzētu sevi mānīt.
UN UZVARĒTĀJI (PĒC AUTONOMĀS KOPIENAS) IR...
**Katalonija (24) **
Forn de la Rambla (Vilanova i la Geltrú, Barselona), Forn de pa Elias (Barselona), Forn Baluard (Barselona), Forn Mistral (Barselona), Pan Bou (Barselona), PaPanBread (Lleida), Forn Ca L'Agustí ( Cercs, Barselona), El Forn de la Lola (Barselona), Fleca Balmes (Barselona), Forn Sant Tirs (Barselona), Forn de pa Gil (Barselona), Forn del Passeig (Barselona); Forns Eliass Bulanžs (Barselona); Creative Breads (Barselona), L'Espiga d'Or (Barselona), Forn Pa Ronyó (Torregrossa, Lérida); Forn Sistaré (Reusa, Taragona), La Espiga d´Or (Caldes de Montbui, Barselona), Forn La Fogaina (Les Preses, Žerona), Forn Baltà (Barselona), Turris (Barselona), Forn Sant Josep (Barselona), Triticum (Barselona) un Pa Serra (Barselona).
Barselonā (pilsētā) ir 17 godalgotas maizes ceptuves
** Madrides kopiena (13) **
Savvaļas raugs (Alcalá de Henares), Amasa (Majadahonda), Maize.Delirio. , Spelta Bakery , Babette's Oven , Panem , 3letrasPAN , Crustó , Hornera , Panàdarío , Obrador San Francisco , John Torres un La Miguiña .
**Andalūzija (12) **
La Tahona de Pedraza (Níjar, Almería), Hnos Fernández Bakery (Kordoba), Hosē Antonio Garsijas cepeškrāsns (Cazorla, Jaén), García Martín Bakery (Karmona, Sevilja), Federiko Gilēna maiznīca (Motril, Granada), Capileira Bakery (Kapileira, Granada), Martín Wood Oven (Málaga), Piña Bread (Algatocín, Málaga), El Mastren (Málaga), Malpica Bakery (Almeria), Obrador Cordon (Sevilja) un Artesa Oven (Arcos de la Frontera, Kadisa).
La Miguiña drupatas
**Basku zeme (10) **
Bizkarra maiznīca/konditorejas veikals (Galdácano, Vizcaya), Okondo Okindegia (Oquendo, Álava) ; Crosta Bakery (Zalla, Biskaja), Okindegia Iza Hnos Bakery (Orozko, Biskaja), Mamia (Vitorija), Ogien Artean (Durango, Biskaja), Berteiz eta Mendiondo (Gernika, Biskaja), Artepan (Vitorija), Helen Okindegia (Basauri, Vizcaya) un La Moderna Bakery (Munguía, Vizcaya).
Mamia maiznīca, Viktorija
**Galīcija (7) **
Germán Bakery (Fisterra, A Coruña), O Forno de Mosende (Porriño, Pontevedra), Amaquia Bakery (Porriño, Pontevedra), Pan da Mo a (Santiago de Compostela), Amásame (A Santiña, Pontevedra), Forno do Carlos (Cea) , Ourense) un La Pintora maiznīca (Nigrán, Pontevedra).
**Kastīlija un Leona (5) **
La Casa del Jamón (Miranda de Ebro, Burgosa), Manuel Flecha maiznīca (Leona), La Tahona Delicatessen (Salamanka), La Moderna Bakery (Las Navas del Marqués, Ávila) un La Tahona de Sotillo (Sotillo de la Adrada, Ávila) .
Galisijā ir septiņas godalgotas maizes ceptuves
**Valensijas kopiena (5) **
Better Pan (Alikante), Balvent Oven (Mislata, Valensija), La Pastisseria (Valensija), Bartolomé Oven (Valensija) un La Tahona del Abuelo (Valensija).
**Kastīlija-Lamanča (3) **
Bakery Delmega (Gvadalahara), Sahuquillo Bakery (Villamalea, Albacete) un Tomelloso Bakery (Tomeloso, Ciudad Real).
**Aragona (3) **
Llerda Oven (Cretas, Teruel), Mother Dough (Saragoza) un Julia Oven (Alcampell, Huesca).
La Mancha lepojas ar trim godalgotām maizes ceptuvēm
**La Rioja (2) **
Veritas Panis (Logroño) un Horno Arguiñano (Logroño).
**Mursijas reģions (2) **
La Subirana (Molina de Segura) un Pan Moreno (Mursija).
**Kantabrija (1) **
Maizes ceptuve Oslé (Gajano)
**Estremadura (1) **
Ecotahona del Ambroz (Plasencia, Cáceres).
**Baleāru salas (1) **
Fornet de la Soca (Palma de Maljorka)