Mirušo maize: saldums, ko meksikāņi dalās ar saviem mirušajiem
No oktobra otrās nedēļas meksikāņi sāk runāt tikai par vienu lietu: mirušo maize.
Katru gadu, gaidu rudeni jo šis ir brīdis, kad meksikāņi var piedāvāt saviem mirušajiem mazliet lietas, kas viņiem dzīvē patika . viņi to dara no simboliskā veidā un ar dažādiem elementiem, katrs ar tik spēcīgu semantisko spēku, ka tas tika uzskatīts par a pasaules mantojuma festivāls.
Šī sērija no rituāli/festivāli, ir nosaukums ** Mirušo diena ** un aptver no 30. oktobra līdz 2. novembrim, dienas, kurās saskaņā ar meksikāņu pasaules uzskats, mirušie nāk mājās apciemot dzīvos un baudīt kopā ar viņiem savus iecienītākos ēdienus (kurā šī maize vienmēr ir iekļauta).
Mirušo dienas svinēšana Meksikā
Viss šis bankets ir rūpīgi sagatavots un ievietots a pagaidu altāris , zvanīja "piedāvājums" , kas sastāv no burām (kas virza tās atpakaļ) un cempaxuchitl ziedi (ar ko tās atceras) .
The beigta maize tā izcelsme ir laikā Kolonija bet tās pamati ir balstīti uz Prehispanic Meksika , teritorija, kas saviem dieviem piedāvāja dažu priviliģētu cilvēku (parasti pirmshipāņu karaļvalsts piederīgo) ķermeņus, izraisot spēcīgu kultūras šoku spāņiem, kuri ieradās un kuri šajās ceremonijās saskatīja pagānismu un vardarbību, kas noveda pie viņu aizlieguma. .
Viens no šādiem rituāliem sajauc upuru asinis ar amarantu , padarot a ēdiens, ko dala starp dieviem un cilvēkiem . postkolonija, upurētā ķermenis to aizstāja ar kukurūzas un kviešu maizi, kurai centrālajā daļā tika pievienota neliela bumbiņa, kas attēlo galvaskausu, un četras sloksnes kaulu formā, kas novietotas krusta formā.
Garšīgā meksikāņu mirušo maize
Neskatoties uz īso ražošanu (sākas oktobra otrajā nedēļā un beidzas novembra otrajā nedēļā ), beigta maize , šobrīd ir viens no meksikāņu iecienītākajiem gardumiem. Tradicionālā versija veic iepriekš baltais cukurs vai sezams , un garšo līdzīgi Roskons de Rejs , bet ar daudz sviestaināku un gludāku konsistenci.
Protams, ir arī modernākas un riskantākas versijas , ar garšām un kombinācijām tik daudzveidīgām kā garšām: ingvers, kardamons, lavanda, citrons, gvajava, pildīti ar kafijas krējumu, ievārījumiem, medu un bezgalīgu daudzumu u.c. To pavada a karstā šokolāde , un ir patīkami domāt par senčiem, kuri atgriežas mājās, lai ar to dalītos.
Un tam visam... Kur nogaršot mirušo maizi Madridē? Mēs atstājam jums dažas iespējas:
Mātes rauga mirušā maize
1.**Mātes raugs**
noteikti tu to zini maizes ķēde organiskie kas ir gan veikali un kafijas ceptuves . Tā ar rokām darināto izstrādājumu klāsts ir tikpat liels, cik tas tiek kopts. Papildus produktiem, kas viņiem vienmēr ir savās filiālēs, ir iespēja pasūtīt produktus no maizes ceptuve un konditorejas izstrādājumi izgatavots pēc pasūtījuma.
Šajos datumos viņi pievieno beigta maize Jūsu piedāvājumam, kas izgatavots no tām pašām izejvielām ( ilgtspējīga un vietēja ) ar tiem, kas veido savu dienas produkciju, ar brīnišķīgu rezultātu (jūs varat veikt pasūtījumus tieši no viņu vietnes).
2.**Pan Mex Bakery**
Šī maiznīca no Aluche ir veltīta tikai meksikāņu maize , tāpēc, ja vēlaties tradīcijas, šī ir iespēja . Pakalpojums ir mājās (M30 robežās), un viņi var veikt īpašus sūtījumus uz visu pussalu. Pats labākais, ka viņiem būs pan de muerto visu novembri!
Padoms: pasūtiet maizes pāris dienas iepriekš. Tiešie pasūtījumi savos sociālajos tīklos.
3.**Restorāns Iztac**
Tas ir iespējams gardēdīgākais variants jo, lai gan viņu gatavotā maize ir tradicionāla, priekšlikumu izstrādājis meksikāņu šefpavārs Načo Oropeza , kurš vienmēr ir centies strādāt ar meksikāņu augstās virtuves piedāvājumu. UZMANĪBU, mirušo maize būs tikai degustācijas ēdienkartē (šo restorānu atradīsit Plaza de República de Ecuador; rezervācijas no viņu vietnes).
Mirušo maize no Iztac restorāna
Četri. Maljorkas konditorejas izstrādājumi
Viņiem ir vairāki veikali visā pilsētā: Génova, Velázquez, Goya, Las Rozas utt. Tās darba laiks ir no 09:00 līdz 21:00 no pirmdienas līdz svētdienai, un jūs varat veikt pasūtījumus, izmantojot tīmekļa vietni.