Uz augšu kreps!
1. JUMS PATĪK GALLETTE
Spānijā kreps mums asociējas ar desertu, nepiedodami ignorējot galeti. Tās mīkla, kas pagatavota no griķiem, tas ir brūnāks, ar konsekventāku struktūru un mazāk saldu un bērnišķīgu garšu . Tāpēc tas vienmēr ir piepildīts ar sāļām sastāvdaļām. Bretoņi mēdz būt diezgan radoši, izstrādājot galīgās receptes, uz šķīvja liekot sieru (ementāla, ja iespējams) šķiņķi, bekonu, olu un visu, kas ir ledusskapī . Tas pretojas visam, tas ir labi, un šeit, iespēju bezgalībā, ir tā burvība. Ja nē, lielākā daļa bļodiņu būtu jāslēdz, jo tās piedāvās vienas un tās pašas receptes.
divi. JŪS GODĀSIET KREPPU
Klasiskajā kreperi ēdienkartē ir divi ēdieni. Nepadodies arī, citādi tiksi izcelts uz mūžu. . Pēc biskvīta kārta krepam. Un pat ja esat izmēģinājis visdažādākos saldo zobu eksperimentus mobilajās kreperēs, Rennā tās katru dienu pārspēj sevi. Parasti netrūkst ne krējuma, ne saldējuma, bet kā piedevu eksotiskiem augļiem sīrupā, ievārījumos un visu veidu sīrupos. Izgudrojuma virsotne ir tie, kas uzliesmoti ar Cointreau vai līdzīgiem liķieriem. Un nav īsti skaidrs, kā, bet Rennā izdodas pārliecināt ikvienu pusdienotāju, lai ēdiens sanāk košs.
Bretoņu kreperis
3. KAD IZAUGSIES, TU VĒLĒSIES BŪT KRĒĒTĀJS
Bretoņu jaunībā ir kaut kas diezgan ierasts: krīzes brīžos iespēja atvērt kreperi uzvar. Tā ir franču valodas versija “Es atstāju visu un izveidoju pludmales bāru” . Investīcijas nav pārāk lielas: daži šķīvji, lai pagatavotu krepes, un nedaudz iztēles. Šāda veida uzņēmējdarbības sabiedriskais akcepts, kolēģu mudināta mutvārdu valoda un laba dekoratīvā gaume paveiks pārējo. Protams, patiesi oriģināls būtu izveidot krokešu restorānu pašā Rennas centrā...
4.**JŪS VIENMĒR DZĒRSIET BRETONU SIDRU (NEKAD NORMANDE)**
Un jūs to vienmēr pasniegsiet nelielā keramikas krūzē. Tā mīkstais alkoholiskais pieskāriens palīdz labi sagremot tik daudz kviešu un tik daudz garšu saplūšanas, kā arī nedaudz vairāk akcentē šo pusdienu nacionālistisko raksturu. Bretoņi priecājas par savstarpēju satikšanos un savu nepilnību pārspīlēšanu, tāpēc arī nobaro savas kultūras un gastronomiskās īpatnības. Tāpēc daudzās brūvējumos viņi pat nejautā par dzērienu, viņi tieši jautā, vai vēlas brut vai semi brut sidra šķirni. . Dažreiz (retāk) viņi piedāvā pat ūdeni, bet kā tīru pavadījumu. Galu galā šī ziņkārīgā savienošana pārī kļūst par ieradumu un nedalāmu asociāciju.
5. TU SVĒTĪSI MAZOS IESTĀDES
Vēl viena nozīmīga Rennes creperies iezīme ir to ļoti mazais izmērs. Neienāciet un neuzticieties restorānā, kas neatrodas vecā karkasa mājā, kas ir lielāka par jūsu māju. Apstrādē ir daudz pieķeršanās un mīlestības, daudz centības katrā krepā , tāpēc radītā atmosfēra ir diezgan silta un pazīstama. Tie parasti ir pārpildītas telpas ar daudziem koka galdiem un krēsliem un ļoti tradicionālu apdari , akcentējot māju sajūtu un padarot folkloras pieredzi pilnīgu.
pankūkas ar austerēm
6. AICINĀSIT ĢIMENI
Savā ziņā creperies panākumi Rennā ir balstīti uz piemērotām vietām visu veidu pusdienotājiem. Tajos jūs varat atrast no augstskolu studentiem, kuri cenu piesaistīti ierodas daudzbērnu ģimenēs kuri savās tehniskajās peripetijās, rīstot krepes, uzskata par ideālu izklaidi pašiem mazākajiem. Ir pat tādi kreperi kā Kafijas Clochette kur šķiet, ka tieši bērni nes vecākus, nevis otrādi. Šī iemesla dēļ tā parasti ir ideāla vieta, kur uzaicināt (pirmo reizi) ģimeni, nepārkāpjot budžetu. Šie bretoņi zina, kā svaiņi to pavada...
7. TU MĀCĪSIES TIRGUS UN NO TIRGU
Neskatoties uz visiem šiem noteikumiem, Rennes creperies atslēga ir neviens cits kā konkurence. Katru mēnesi tiek atvērts jauns restorāns, kas piesaista ļoti izkliedētu publiku. Vairāk piedāvājumu, bet arī vairāk pūļu un vairāk iztēles . Šī iemesla dēļ krepero meistara ikdiena sākas vienā no daudzajiem tirgiem, kas katru dienu tiek iekārtoti pilsētā. Vismasīvākā ir Marché des Lices , kur katra sestdienas rītausma uzplūst ar krāsām un garšām no visiem Bretaņas nostūriem. Bez šaubām, tā ir visiedvesmojošākā telpa jaunajiem talantiem, kuri meklē sastāvdaļas un idejas, kā pildīt prasīgo paštaisīto mīklu savām krepēm un arī siekalošanās avots apmeklētājam. Un it kā piedāvājums un pieprasījums nebūtu mazs, pašvaldība katru gadu rīko gardēžu svētkus, kur paši izvēlas gada labākais kreperis (citu balvu starpā) . Šim prestižajam apzīmējumam ir pievienota plāksne , luksusa telpas avīzēs un vēlāk slava, kas izpaužas arvien biežākos apmeklējumos.
Ierodoties paēdiet labas brokastis.