Madrides simtgades restorānu karte.
Pārtikas nami, restorāni un autentiski gastronomijas tempļi, caur kuriem ir izgājušas simtiem cilvēku dzīvības. Daži restorāni ir jāklasificē kā vēstures un kultūras mantojums ne tikai ēdienu dēļ, bet arī tāpēc, ka to sienas un īpašnieki spēj pastāstīt vairāk nekā daudzas vēstures grāmatas.
Tagad viņš Madrides pilsētas domes plenārsēde, pēc priekšlikuma Kultūras, tūrisma un sporta departaments , ir paziņojis simtgades restorāni Madridē kultūras un tūrisma telpas ar īpašu pilsonisku nozīmi un pilsētai vispārēju interesi. Tradīcijas, kultūra un gastronomija ir sastāvdaļas, kas atšķir šīs iestādes, kas uzkrāj gadsimtiem ilgu vēsturi.
"Ar šo pasākumu Konsistorija vēlas novērtēt šo vērtīgo galvaspilsētas mantojumu, kura izdzīvošanu nopietni apdraud COVID-19 pandēmijas izraisītā veselības krīze," viņi norāda paziņojumā.
Un no šī paziņojuma tika izveidots karte, kurā apkopotas 12 iestādes uz kuriem attiecas institucionālā deklarācija un kas ir sagrupēti Madrides simtgades restorānu un tavernu asociācijā (RCM): Ardosa vīna darītava (1892), Botin restorāns (1725), Kafija Gijona (1888), Alberta māja (1827),** Ciriaco māja** (1887),** Labra māja** (1860), Pedro māja (1825),** vectēva māja** (1906), lhardijs (1839),** Malacatin** (1895), Villa Inn (1642) un Krodziņš Antonio Sanchez (1787).
Karte, ilustrēts ar Mario Jodra ar tekstiem no Manuels Bonets , ir bilingvāls izdevums spāņu un angļu valodā ar 60 000 eksemplāru tirāžu, ko var iegūt vietnē esmadrid.com un pašvaldību iestādēs, piemēram, bibliotēkās, tūrisma informācijas punktos un kultūras centros.
VĒSTURES LIECINIEKI
Madrilēniešu sautējums, ķīsis, kareivji no Pāvijas, kartupeļu omlete, vērša aste, sakulta menca, labi izvilkts alus, špakteļvermuts... Ja esi pie tiem bijis, tad zināsi, kāda ir viņu specialitāte, vai ne?
Daži no tiem nēsā vairāk nekā 100 gadus gatavojot Madridei raksturīgos ēdienus un pasniedz labākos reģiona vīnus, neatstājot novārtā inovācijas un pašreizējās tehnoloģijas.
“Papildus gastronomijas vēstures dārgumam, ir bijuši liecinieki politikas, literatūras, glezniecības vai vēršu cīņu evolūcijai . Dažas pilsētas vēstures nodaļas ir ierakstītas tās sienās, tāpat kā mītiskajā lhardijs , kur tika plānoti karaļu un politiķu gāšana, ir notikušas ministru tikšanās ar Primo de Riveru, ir pieņemti lēmumi par tādiem amatiem kā Niceto Alcalá-Zamora un tiks atzīmēti tādi panākumi kā dziedātāja Konsuelo Vello "La Fornarina" ", viņi piebilst.
Starp tiem ir autentiskas dārglietas, piemēram, ** Casa Labra**, kurā 1879. gadā arī tika dibināts PSOE, un pat pirms tā slēgšanas pandēmijas dēļ tas turpināja pulcēt rindas ar cilvēkiem no Madrides un viesiem, lai nogaršotu tās. Pāvijas karavīri un tas ir Mencu kroketes.
Ēka, kurā atrodas Alberta māja Tā tika uzcelta virs iepriekšējās 16. gadsimta mājas, kur Servantess rakstīja Parnasa ceļojumu. Kas attiecas uz Ciriaco māja , kuru apmeklēja gleznotājs Ignacio Zuloaga, mākslinieki Eduardo Visente un Džerardo Rueda un tādi rakstnieki kā Inklānas ieleja , Camba vai Bergamin.
gada literārie salidojumi Kafija Gijona , kur homonīma romānu gada balva, ko dibināja Fernando Fernans Gomess , tagad riskē pazust, kā arī Vectēva māja un tās slavenās garneles; oniksa lete un sautējumi no Alberta māja ; milzīgs sautējums no Madrides ** Malacatín**; vista Pepitorijā Ciriaco māja ; ** Posada de la Villa** cepeti (1642); vīni, kas piesaistījuši honorārus Pētera māja vai vēršu cīņu atmosfēra ** Antonio Sánchez Tavern**.
Spānijas viesnīcu nozare nepiedzīvo savu labāko brīdi . Saskaņā ar RCM sniegtajiem datiem šo gadsimtiem veco restorānu apgrozījums ir samazinājies līdz 80%, kas lielā mērā ir saistīts ar Madrides centra nepietiekamo apmeklētību. Īpaši no starptautiskajiem tūristiem, kas ir samazinājies par 90%, un valstspiederīgajiem, kas nozīmēja par 70% mazāk. Bez terasēm un bez iespējas veikt mājas pasūtījumus (ņemot vērā tā īpatnējās īpašības) tā situācija ir vēl sarežģītāka.
Līdz ar to arī domes iniciatīva un kartes izveide. Iespējams, ka kopā ar viņu daudzi tiks mudināti apmeklēt šīs mītiskās Madrides gastronomijas vietas.