Ko vēl var uzrakstīt par Celler de Can Roca?
Kad baumas norādīja uz Aleksa Atala brazīliešu restorānu DOM kā favorītu, pārsteigums uzlēca un taisnība tika pasniegta. Pēc paša Atala vārdiem, izteikumos El Mundo stundas iepriekš: “ja pasaulē ir pilnīgs restorāns, tas ir Celler de Can Roca. Mums visiem ir vājā vieta, viņiem nav. Virtuve, konditoreja, pagrabs, viss ir ideāli. Brāļi Roca ir unikāls gadījums, jo katrs savā specialitātē ir izcēlies, sasniedzot virsotnes: Džoana sāļajā virtuvē, Džordi desertos un Hoseps kā vīnzinis . Trīs ģēniji. Šobrīd pasaulē labākais restorāns ir dzimis viņa vecāku (Can Roca) vadītajā Žironas restorānā. Tas ir stāsts par pūlēm, darbu, pazemību un inteliģenci.
Kopā ar viņiem saraksta augšgalā **Mugarics de Andoni L. Adurizs, kurš ieņem 4. pozīciju (aizmugurē 1) ** un neizsmeļamais Arzaks, kuram, šķiet, ir pakts ar 8. numuru.
Pārsteidzoši, ka nav nav neviena franču restorāna top 10 un ka Alinea (Čikāga) no Gran Achat un Per Se (Ņujorka) no Tomasa Kellera ir kritusi, atstājot tikai Eleven Madison (Ņujorka) labāko 10, neskatoties uz ASV balsojuma spēku šajā sarakstā. Starp visspilgtākajiem jaunumiem ir kāpums uz augstākajām pozīcijām Steirereck (Vīne) un Vendome (Vācija), abi ir Centrāleiropas virtuves pārstāvji.
“Brīnišķīgi, ka Spānija atkal ir gastronomijas skatuves priekšgalā – Džoana Roka paziņoja El Mundo-. Mēs esam laimīgi. Mēs vēlamies veltīt šo uzvaru saviem kolēģiem, valsts restorāniem, jo kaut kādā veidā tas, ka esam tur, liek ikvienam pievērst acis uz Spāniju, un tas ir ļoti labi visiem, viesmīlības biznesam un tūrismam, kas ir valsts dzinēji. Andoni arī izteica tādus pašus paziņojumus: “Esam priecīgi, ka El Celler ir ieguvis 1. numuru, tas ir spāņu gastronomijas triumfs. Valstij ir vajadzīgas labas ziņas, piemēram, šī. Ja kāds var izturēt spiedienu, ko rada tur augšā, tas ir viņš. . Jau 8 gadus ieņemam pozīcijas starp 10 labākajiem, kas mūs jau piepilda ar lepnumu. Ja kādu dienu būsim 1. vietā, tas būs lieliski”.
Celler de Can Roca: atmiņa, ainava, dzīve, nāve, nostalģija... viss, uz šķīvja.