Mīlestības vēstule kastaņiem (un aukstumam)
Pirmkārt, tā ir smarža. Degoša ogle, daudzgadīgs ugunskurs, koks pārveidots par pajumti. Tad siltums rokās, ko tu jūti? kā biezas un mīkstas vilnas cimds, un priecīgais sprādziens, kad tā grauzdētā čaula saplīst. Un tad esi uzmanīgs, nedari pasteidzies tu sadedzini garša. Pirmo aukstuma dienu neaprakstāmā garša, no lietainām pēcpusdienām, no blāvas gaismas, par vēlmi nokļūt mājās.
Jo kastaņi ir tādi: rudens meža pastaigas dāvanas un laime, ka ir iekurts uguns, lai tos pagatavotu; ziemas garo nakšu gaidīšana un karotes maltītes; uz Dikensa romāni, kas lasīti pie kamīna un Berlangas filmas, kas tika demonstrētas Ziemassvētku vakarā.
Ir tava vecmāmiņa kārtējo reizi izvelk uguns kastaņus un tava māte nomizo tev tikko pagatavotos augļus, lai neapdedzinātu pirkstus un tā lieta neiet garām tumši brūnai. Ir attaisnojums pavadīt laiku kopā ar ģimeni un pulcēšanās centru bez steigas kurā netiek runāts par neko pārpasaulīgu, bet kurā visam teiktajam ir nozīme. Tās ir bērnība un vecums. Tās ir pajumte, un tās ir mājas, jūsu mājas. Atmiņa, jaudīgāka par jebkuru fotogrāfiju, par tiem laikiem, kad visu varēja atrisināt ar apskāvienu.
Seno ķeltu leģendas vēsta, un mūsdienās dažādi svētki, kas tiek svinēti viņiem par godu, atgādina, ka kastaņi ir mirušā simboli un ka, katram, ko apēdam, dvēsele tiek atbrīvota no šķīstītavas. Tas būtu vairāk nekā pietiekams iemesls, lai sarīkotu mums labu mielastu, taču ir daudz vairāk. Un tas ir tas, ka šis primitīvais ēdiens, gandrīz aizvēsturisks, Tas satur tikpat daudz šķiedrvielu, ogļhidrātu un kālija, cik populāra gudrība. Uzturvielu un sakāmvārdu avots, kastaņi ir tik veselīgi un daudzpusīgi, ka Tie kalpo kā deserts un aperitīvs, uzkodas un maize. Tās ir galvenā sastāvdaļa neskaitāmās receptēs. Īslaicīgas receptes, kas tiek gatavotas tikai šajā gadalaikā un ir **tikpat labas kopā ar medu kā vīns vai brendijs. **
tad viņi ir grauzdētu kastaņu stendi, relikvija, kas atsakās pazust no mūsu pilsētu ielām – lūdzu, lai tas nekad nenotiek – un ko šogad mēs vairāk nekā jebkad agrāk novērtējam par iespēju noņemt masku, pat ja tā ir tikai uz sekundi, lai ielieciet to mums mutē viena no ziemas gardākajām dabas dāvanām.
Bet kastaņiem ir arī savs "bet" un tas ir tas, ka mums tie tik ļoti patīk, vismaz mums, Ir grūti tos neizmantot ļaunprātīgi.