Asadors Sanhuberto
ĪSTA PILSĒTA
Asadors Sanhuberto (Montiel, s/n tel. 926 92 35 35) €€€
Tradicionālā sezonas virtuve. Ar šādu nosaukumu vēstulē nevar būt nekādu pārsteigumu: šeit produkts tiek sublimēts klasiskā un elegantā atmosfērā.
Tie, kas nāk uz šo restorānu, aiziet ar sajūtu, ka neviens nav mēģinājis viņus apmānīt. Mēs izskaidrojam: Neskatoties uz dažiem saplūšanas un radošas virtuves padomiem, šis ir (labā) produkta templis. dominēt gaļas (jērs, zīdītājcūka, liellopa gaļa...), grilēts. Bet saraksts ar jūras veltes un zivis Kvalitāte ir vairāk nekā anekdote, iemesls svētceļojumam.
Tā kā pagrabā ir vairāk nekā 200 atsauces, tas, iespējams, ir viena no labākajām vietām, kur atklāt, ka Lamančā tiek ražoti arī labi vīni.
Maiami Gastro (Avda. Rey Santo, 3 tel. 926 92 19 43) €€
Tradicionālā virtuve ar daudzveidīga un eklektiska ēdienkarte , vieta, kas sava izskata dēļ jauc funkcionālo un futūristisko.
Pats labākais Maiami Gastro ir tas, ka tā ir viena no tām vietām, kas vienmēr ir atvērta un piemērota visa veida publikai: no brokastīm līdz vakariņām; no dažiem radošiem uzkodu iesmiem, kārtīgu pīrāgu no Pepe Macías vai dažiem gliemežiem no Carril, kas iet cauri porcijām, lai dalītos, piemēram, artišoki ar plecu šķēlītēm vai krabis au gratin. Pievērsiet uzmanību tās Ibērijas ēdieniem un gardēžu sieriem.
DAIMIELS
klusā daba _(Luchana, 20 tel. 926 85 26 52) _ €€€
Nosaukums attiecas uz 13. gadsimtā klintī izrakto pazemes pagrabu, kurā glabājas lielais telpu dārgums: tā plašā vīnu izvēle. Kastīlijas-Lamančas vīnziņu asociācijas prezidents Ramóns Sančess Kamačo ir atbildīgs par tiem, garantija.
Virtuves priekšā ir viņa brālis Rubens, arhitekts tradicionāla virtuve ar labāko produktu. Šeit triumfē konfitētā cūka, ko pavada ābolu un marinētu gurķu kompots. Ir arī tādi darbi kā olīvu trompe l'oeil. Ir neparasti ēdienkartē atrast tik plašu EVOO klāstu.
Šī nav tikai jebkura pica.
TOMELLO
Picērija Marquinetti _(Avda. D. Antonio Huertas, 47 tel. 926 51 46 66) _ €€
Pica, lūk. Bet kāda pica! Augstā virtuve, un to izpilda labākais picu šefpavārs pasaulē. Un tā nav hiperbola. Jesús Marquina, Marquinetti, Itālijā apmācīja labākie skolotāji. Un mācīšanās noteikti bija tik laba, ka šodien Pasaules čempionātā šajā specialitātē viņš uzvarējis piecas reizes.
Kā jūs to esat sasnieguši? Galvenokārt no Itālijas vedot labu daļu izejvielu (īpaši miltus). Otrkārt, inovācijas sastāvdaļās un kombinācijās, taču nekad neaizmirstot par šī ēdiena būtību un tam vajadzētu būt. ; un, treškārt, tērējot mākslu un daudz enerģijas. Daži piemēri: foie gras, Matador, Dulcinea, Rolling Stones...
Šis šefpavārs ir aiz ļoti veiksmīgas franšīzes: Kilometri picas , ar četriem veikaliem Madridē.
€ Mazāk par €10
€ € Līdz 20 €
€ € € Līdz 50 €
€€€€ Vairāk nekā 50 €
*Gastronomijas un vīna ceļvedi 2018. gadam varat atrast digitālā versijā savām ierīcēm, vietnē Manzana , Zīnijs Y google play .