Navarra ar melnu etiķeti
SOLBES (Francisco Bergamín, 53; Pamplona; tālr. 948 29 27 77)
Tā ir viena no atsauces vīna darītavām Navarrā un Basku zemē , ar daudziem reģionāliem piedāvājumiem, bet arī vīniem no visiem stūriem. Tā ir laba vieta vīndarības cienītājiem.
AMATNIECĪBAS KRĀSNIS (Monasterio de la Oliva, 3, Bis Bajo; Pamplona; tel. 948 27 19 09)
Viņu gatavi ēdieni un tā izejvielu kvalitāte ir kļuvusi tik slavena, ka pirms dažiem gadiem veica lēcienu ēdināšanas pasaulē. Veikalos (tiem ir vairāki) piedāvā gardēžu produktus, ne tikai no Navarras.
Gardēžu ēdinātājs
GURGUR (Estafeta, 21; Pamplona; tālr. 948 20 79 92)
Viņi pārdod Navarras amatnieku izstrādājumus, īpaši saldumus. Viņiem ir arī labi pacharán zīmoli . Sanfermīnā viņi ražo dažus jautri cepumi ar skrienoša skrējēja tēlu . Viņu sukādes mandeles ir slavenas.
KARMENA UN GLORY (Yanguas and Miranda, 7; Tudela; tel. 948 41 10 85)
Kopš 2005. gada viņi specializējas tirdzniecībā vīni un stiprie alkoholiskie dzērieni. Turklāt ir laba Ribera konservu izvēle, ar kuriem viņi gatavo pārsteidzošus dāvanu grozus.
NAVARRAS KATEDRĀLE (Virgena de Legarda, 66; Mendavia; tālr. 948 68 50 00)
Labākie dārzeņi no dārza stikla burkā. La Catedral ir viena no Navarras amatnieku konservu rūpnīcām, kas strādā ar izcilas kvalitātes produktiem, tikai no Navarras: Piquillo pipari no Lodosas, sparģeļi, artišoku sirdis...
Labākie dārzeņi no dārza stikla burkā.
SĀLS UZNAKAS (Hoaquín Beunza, 6, bass; Pamplona; tel. 948 96 08 03) .
Dārgmetāla kastes, kurās viņi glabājas viņu mantecadas ir kļuvušas slavenas. Tikai daži saldumi ir smalkāki un izsmalcinātāki par šo, kas ražots 140 gadus un kas grasījās pazust pēc aiziešanas pensijā. Paulīno Salinas . Par laimi, citiem navariešiem gadu gaitā ir izdevies to saglabāt, nemainot tā kvalitāti.
NAVARRA AR MELNU ETIķeti
** Katealde** ir uzņēmums, kas nodarbojas ar šķirnes pīļu audzēšanu mulards , ar senām tradīcijām Sierra de Urbasa. Dzīvnieki tiek audzēti brīvībā, un produkti ir izgatavoti ar rokām. Dos Cafeteras kafija ar piena konfektēm ir vienīgā 'pagraba rezerve' pasaulē. Tie ir izgatavoti no 100% dabīgām sastāvdaļām. (bez piedevām, aromātiem, krāsvielām un glutēna) kopš 19. gadsimta beigām, kad Klaudio Lozano tos pagatavoja mājās, uz lēnas uguns maisot pienu ar cukuru, glikozi un kafiju, un pēc tam pārdeva pa gabaliņiem. Lai iegūtu perfektu tekstūru un garšu, tos trīs mēnešus uzglabā pagrabā. ar optimālu temperatūru un mitrumu, un tiek pārdoti futrāļos vai jaukās skārda kastēs, to luksusa izdevumā.
garšīgi foie gras
Gardēžu kluba vīnziņi savā izlasē iekļauj vīnus no jaunās ** Bodegas Inurrieta **, kam, lai arī tiem ir nesena vēsture – tie tika atvērti pirms 12 gadiem –, aiz tiem ir senas vīna darīšanas tradīcijas. Tos ieskauj savi vīna dārzi, kur tie audzē līdz pat sešām vīnogu šķirnēm: Grenache, Sauvignon Blanc, Merlot, Graciano, Syrah un Cabernet Sauvignon.
** Bodegas Arínzano **, kuras vīniem ir nosaukums Vino de Pago, augstākā kategorija, kādu vīns var iegūt Spānijā, un tā ir pirmā vīna darītava Spānijas ziemeļos, kas sasniegusi šo atzinību. Maksājumu vīni ir Spānijas ģeogrāfiskās izcelsmes norāde, kas aizsargā vīnus, kas izgatavoti tikai no vīnogām, kas audzētas un novāktas īpašumā, kurā atrodas vīna darītava (maksājums), un kuriem ir jābūt īpašām edafiskām īpašībām (reljefs un mikroklimats). Ir par vīni ar lielisku personību , kura aromāts un garša skaidri atspoguļo zemes īpašības.
_* Publicēts Condé Nas Traveler Gastronomic Guide 2015, tas tagad ir pieejams digitālā formātā Zinio un Apple. _ Varat arī pilnīgi bez maksas lejupielādēt aplikāciju Android ierīcēm un App Store un sākt ienirt Spānijas gastro kartē.
_ Tas var arī jūs interesēt_*
- Navarra gardiem sparģeļiem, artišokiem un olīveļļai — 10 populārākās pilsētas Navarrā
- Navarra gardēdis: septiņi restorāni, kas attaisno atpūtu
- Zugarramurdi: raganu nav, bet tas dod juju
- Sanfermines iesācējiem
- 61 lieta, ko sapratīsi tikai tad, ja būsi no Pamplonas
- Visi Arantxa Neyra raksti
Augstas kvalitātes vīni