Manduca laikā... muitas!
JŪRA UN KALNI
Garneles ar vistu. Gaļas kukulis ar sēpiju . Viss uz viena šķīvja, par pārsteigumu nepieradinātajām aukslējām un ar harmonisku un izsmalcinātu rezultātu, kas parāda, ka garšas likumi dažādās vietās krasi atšķiras. Gatavošanās “jūra un kalns”. (piemēram, paeljā) ir attēlojums Barselona pārvērtās par recepti , jo tas ir tas, ko pilsēta satur un iedrošina: Vidusjūra un Kolserola kopā ar gandrīz nekādu nepārtrauktības pārtraukumu.
TAPA
Tapas ir nemainīga vieta pilsētā, kas uzņem tik daudz tūristu, kuri vēlas izmēģināt, jo labāk ir daudzveidīgākas lietas. Papildus jaunajiem izcilas kvalitātes papildinājumiem, piemēram, Karlesa Abelāna ** Tapas 24** vai brāļu Iglesiasu lieliskajam ** Cañota**, tā ir obligāta tapas pagatavošanai. vecs un apdzīvots stieņa vilkums : ** Quimet & Quimet ** Poble Sec jau ir visu pilsētas apmeklētāju maršrutā; uz Nou Barris stūris tas ir nedaudz nobīdīts no trases, taču ir tikpat populārs (ar garām rindām, lai nokļūtu bārā); uz Klīnikas krogs viņi gatavo izcilas un ļoti izsmalcinātas tapas, un pareizam tapas maršrutam mēs vēršamies pie apkārtnes, kas mūs nekad nepieviļ, Barseloneta.
Vienmēr un jaunās stieņi neaizmirst vāku
**Zelta stiklā** viņi šauj (daži no) labākajiem spieķiem pilsētā, un viņiem ir fileja ar foie, ka tu mirsti no garšas ; uz Smoked Cove domājams, ka tie ir izgudroti bumbas (pildīti un saputoti kartupeļi) ; uz Elektrība un bumba tie ir nepievilcīga klasika; iekš Jai-ca pasniegšana dažas tīģergliemenes kas rada atkarību un Binnacle, Zelta glāzes priekšā viņi satiekas daži bravas kartupeļi ar gardu mērci.
Apkārtnei pievienotajā mītiskajā ** Can Paixano ** pa gabalu tiek pasniegtas tikai cava un sviestmaizes, un dīvainā kārtā tas ir viens no pilsētas itāļu iecienītākajiem. Lai gan tas neizceļas ar savu ēdienu, ja mēs runājam par Barceloneta, mēs nevaram nenosaukt mitiquérrimo Santa Marta , ar kokteiļiem un terasi visām auditorijām, kurām ir miljons sekotāju .
Bitácoras bravas
EKSOTIKA:
Džeims Rubio to jau teica šeit, “Jums patīk Barselonas virtuve. Mēs runājam par suši, vai ne? . Suši jau ir kaut kas tik pieņemts un iekļauts barseloniešu kulinārijas DNS, ka daudzi tos ēd biežāk nekā spinātus katalāņu gaumē vai menca ar samfainu . The Ceviche Tas jau sen vairs nav jaunums (Tanta, Ceviche 103 vai The Market); ķīniešu valoda ali bei būtu atbilde slavenajam Ķīniešu Spānijas laukumā Madridē Lai gan mēs joprojām dodam priekšroku Sičuaņas pods ; Āzijas kodolsintēze ir pārstāvēta tādās klasikās kā Mosquito, Dos Palillos vai nesenā Casa Xica; Meksikā ir tādi līmeņa emisāri kā Tlaxcal, Cantina Machito, Bésame mucho, Oaxaca vai Hoja Santa un Niño Viejo. Kas attiecas uz itāļu valodu, vai tā kādreiz ir uzskatīta par eksotisku? Tik dažādi piedāvājumi kā Le cucine Mandarosso, Xemei, Da Greco vai La Bella Napoli ir apmierinātas visas Itālijas vajadzības.
Barselonas gastronomija... tas ir: suši
MONTALBAN:
Runāšana par gastronomiju Barselonā noteikti iet cauri rakstnieks, kurš zināja, kā saprast, ka melnais romāns varētu būt viņa laika labākais portrets . detektīva maršruts Pepe Karvalju apceļojiet dažas Ravalas iestādes, kas brīnumainā kārtā paliek atvērtas un veselas. No visa pārējā, kas parādījās viņa 70. un 80. gadu romānos, palicis maz. Vai varbūt tas joprojām būtībā ir tāds pats, bet ir mainījis savu seju. Can Lluís, Casa Leopoldo vai Boadas kokteiļu bārs ir obligātas gastronomiskās un literārās pieturas.
MAIZE AR TOMĀTIEM:
Diskvizīcijas atsevišķi par konfesiju maizes ar tomātu izcelsme (Nopietni, kam tas rūp?) Šis Barselonas pārtikas piramīdas ēdiens un pamats ir visuresošs. Normāli ir tas, ka sviestmaizēm ir noberzts tomāts (jālūdz bez tā, ja negrib), galdautu restorānos darbojas kā uzgaidāmais ēdiens un tā ir savvaļas karte, kas vienmēr jāprasa kad dodaties uz tapas. Tajā pat ir uzņēmums, kas godina to, Nou bārs, jaunpienācējs jau pilnībā konsolidēts.
Mmm... Pa amb tomàquet
PUSDIENAS' :
Lai gan vārds norāda arī brokastis Pirmā lieta no rīta, tās interesantākā nozīme nepiederošajiem ir tā, ka rīta pusdienas katalāņu strādnieki reliģiski ievēro, kad viņi uz laiku atstāj savu darbu, lai iedzertu kafiju, sviestmaizi, bikini vai ko saldu.
SIMTGADES:
Vēsturē iegrimtā restorāna koncepcijai ir daži vairāk nekā cienīgi pārstāvji Barselonā. ** Vai Culleretes ** gadās būt vecākais aktīvais restorāns Spānijā, un turpina piedāvāt tradicionālos ēdienus un ēdienkartes par izdevīgu cenu no savas gotiskās alejas. ** Los Caracoles par Carrer Escudellers** ir nepārprotams tās vitrīna ar grozāmām grauzdētām vistām (kādreiz jaunums), kas, kā savā grāmatā saka Ksavjers Teross Barselona līdz cau d'orella , "sapulcēja visi pilsētas karpanti", kuri bada laikā slējās pie neķītrās izrādes. Protams, tie kalpo arī tiem gliemežiem, kas tiem devuši vārdu. The 7 porti ir paraugs anekdotes un varoņi slavenības no vēstures, kas ir izgājušas cauri skaistajām telpām, lai nogaršotu tās slavenos rīsu ēdienus.
TRADICIONĀLIE Ēdieni:
Esqueixada, escalivada, katalāņu stila faves, cannelloni, escudella, fricandó, mel i Mató, mūziķa deserts ar glāze muskata … Visas šīs lietas, kas ir kļuvušas par tradicionālu gandrīz iekšā eksotika tos var baudīt dažos simboliskākajos tradicionālajos pilsētas restorānos, piemēram, tajos trīs simtgadnieku restorānos, par kuriem tikko pieminējām, vai citos labās un skaistās klasikas restorānos, piemēram, Casa Agustí , Ca L'Isidre , Chicoa , Taverna El Glop vai Pa es Trago.
Eskalivada jeb grilēšanas māksla
ŠOKOLĀDE:
Barselona ir saldums tīrākajā veidā un mīlestība pret tām receptēm (coca de Sant Joan, panellets) kā no vecmāmiņas mājas, kas izraisīja glikozi. Viena no visplašāk pieņemtajām ir šokolādes garša un tās pilsētas epicentrs: Petritxol iela . Lauku saimniecība (vārds "granxa" ir vēl viens pilsētas kulinārijas daļas noteicošais elements) Pallaresa, Dulcinea un Xocoa viņi uztur savu šokolādes tradīciju dzīvu. Vēl viens mūsu iecienītākais ir Granja Viader (atkārtojam, kakaolatu izgudrotāju mantinieki, kas jau tagad viņus ierindo priviliģētā vietā jebkurā gastronomijas kartē).
Churro iegremdēšana Dulcineā
TENDENCE:
Vēlās brokastis? hamburgers? Amatniecības alus? Lai gan viņiem ir lieliska veselība, tie ir pagātnē. Kas tagad valkāts (skaitīts dziesmā “Man ir dzeltens traktors”) ir pārkāpt robežu starp mājsaimniecību un biznesu un starp publisko un privāto . ES domāju: ēst cilvēku mājā kas jums nav jāsatiek restorānā un jāēd uz ielas īslaicīgā bodē . Ēd iela , Van Van tirgus un pārtikas kravas automašīnas Kopumā tie ir pavedieni, kas jāievēro. Brīdinājums: var gadīties, ka viņi ir pagriezuši galdus, un tas jau ir demodé, tāpat kā pats vārds demodé.
BUTIFARRA:
Viena no populārākajām un atkārtotākajām katalāņu desām piedzīvo zelta mirkļus (lai gan patiesībā tie nekad nav pazuduši no galdiem) ar tādām iestādēm kā Butifarring vai Butipà, par kuru mēs jau esam labi stāstījuši šeit un šeit.
Skye kafija un citi: meklējiet to vietnē Espai 88 (carrer Pamplona 88)
JAUNAIS VERMUTS UN VECAIS VERMUTS
Lai gan vermutu mode tikai sāk piezemēties citās pilsētās , Barselonā, protams, jau kādu laiku ir izveidota. Jūs varat izvēlēties dzert vermutu kādā no vecajiem pagrabiem, kas laika gaitā paliek neskarti, piemēram, Quimet i Quimet vai ** Quimet de Gràcia** (kas kopā ar ** Quimet de Horta**, kas specializējas sviestmaižu ražošanā, veido burvju trīsstūri Quimets no Barselonas pilsētas), Saltó vīna darītavu, Lo Pinyol vai atklājiet sev iecienītāko, klejojot apkārt. Otra iespēja ir izvēlēties jaunos, kuri apgalvoja vermutu, kad tendence sāka darboties, piemēram, fantastiskais ** Morro Fi ** ar jau četrām vietām vai mario māja viņš.
Barselona: viens no vermutiem un tapas
VĪNS:
Būtiski vīna veikali un bāri, ko izmēģināt, mācīties un baudīt: ** Vila Vinateca , templis, kas ir Monvínic ** (ar Fastvinic un tā neticamajām sviestmaizēm blakus), ** Cata 1.81 ** vai Disset graus .
DROSMĪGIE KARTUPEĻI
Un par ko mēs runājam, kad runājam par bravām? no bāra Tomass no Sarrijas , Protams. Barselonā var izmēģināt neskaitāmas nevienlīdzīgākās īpašības un dažādu sasalšanas stāvokļu bravas; tik daudz, ka dažreiz jūs varat atrast vienu, kas ir patiešām labs Tas maksā savu, taču šis bārs savu leģendu nav izpelnījies velti. Neregulāri sagriezti kartupeļi un mērci, kas sastāv no alioli, kas ir sajaukta ar šo pikanto sarkano olīveļļu, kas padara tos atkarīgus. Viena no tām vietām, kas ir vairāk nekā bāri, kultūras iestādes.
aizraušanās ar buljonu
VIETA:
Dažreiz ir noslēpums zināt, kāpēc zvaigznes apvienojas tā, ka kļūst par konkrētu Barselonas apgabalu vieta, kur būt. Ja Flash Flash palielina savu vēsturi kā ainas Gauche Divine augšpilsētā (lai gan Ca l’Estevet Ravalā būtu tikpat simboliska kā šī), kādu dienu mēs atcerēsimies šos gadus kā tos, kuros mēs nepametām Sant Antoni kopumā un jo īpaši Parlamet ielu (kas stiepjas uz Poble Sec).
Tie būs arī gadi, kuros Tickets paspārnē Alberts Adrià un brāļi Iglesiasi (kopā vai atsevišķi) viņi nemitīgi satricināja pilsētas pārtikas ainu , kurā vienlaikus ar svinīgām atklāšanām par panākumiem kļuva nelielas telpas, kurām pat nebija durvju (kā pirmajam Morro Fi), un kurās pārbūve un izgudrošana bija aktuāla.
Gadiem no uztaisi pats savu craft alu, savu saldskābmaizi, kūpiniet zivis mucā uz jumta, pametiet darbu reklāmā un iegādājieties dzīvojamo piekabi. Dažus gadus, kuru laikā mēs vairāk nekā jebkad agrāk pievērsām uzmanību tam, ko ēdām un kā to ēdām, un līdzās lieliem biznesa projektiem bija vieta dīvainiem priekšlikumiem. Karte ir paplašināta. Jūs atzīmējat punktus.
Seko @raestaenlaaldea
*** Jūs varētu interesēt arī...**
- Madrides gastronomisko paražu karte
- Galīcijas pielietojums un gastronomiskās paražas
- Jūs zināt, ka esat no Barselonas, kad...
- Seši japāņu plāni Barselonā... bez suši
- Vai Spānijā sākas food truck tendence?
Dari pats!