Inés Sastre pavada mūs pa bruģētajām ielām viduslaiku pilsētā Il Borro
Uzsēdies uz grēdas, pāri mazam akmens tiltam, viduslaiku ciems gandrīz trīsdesmit māju zemes krāsās, šķiet, peld uz pūkains zaļš sulīgs kas pavada straumi. Pilsēta faktiski ir daļa no agrotūrisma kūrorta, kurā mājas ir pārveidotas daudzistabu apartamenti , viesistaba ar kamīnu un virtuvi. Dažiem numuriem ir terase ar sauli un ēnu, un aiz baznīcas tiek būvēts bezgalības baseins, no kura paveras skats uz mežu. Smaržo pēc ziediem un slinkām dienām.
Inés Sastre uz ciema Il Borro tilta
Mazā pilsētiņa ir vērsta pret lielu rozā fasādes neoklasicisma savrupmāja pacelts citā augstumā un ieskauts ar cipresēm. Tajā ir desmit guļamistabas, elegantas telpas lielu vakariņu organizēšanai, trenažieru zāle un skaists iekštelpu peldbaseins ar romiešu atmosfēru, kas paveras uz puķu dārziem. Tiek izīrēts vesels, ar priekšautu un vāciņu servisu iekļauts . Aiz dārzu un mežu labirinta plešas hektāri un hektāri lauksaimniecības lauku, kas izklāti ar olīvkokiem un vīna dārziem, uz kuriem atrodas vēl divdesmit lielākas villas. Il Borro atrodas blakus San Giovanni Valdarno ciematam, lauku centrā trīsstūrī, ko veido Florence (vienā stundā), sienna (citā laikā) un Areco (20 minūtēs). Tas atrodas centrā, bet ārpus visa. Protams, nekas no tā neizskatījās šādi, kad Ferruccio Ferragamo medību dienā nejauši uzgāja īpašumu pirms nedaudz vairāk nekā divdesmit gadiem.
Galveno villu bombardēja vācieši, atkāpjoties no otrais pasaules karš , tāpat kā tilts, un lauksaimniecības zeme, kas savulaik bija bijusi tās ražošanas etalons, desmitiem gadu bija pamesta likteņa varā. Il Borro tad piederēja Savojas Amadeo, piektajam Aostas hercogam, un iepriekš tas bija ticis cauri dažas no izcilākajām ģimenēm Eiropā : Hohenlohe, Medici Tornaquinci, Dal Borro... tie paši, kas padarīja šo reģionu par nervu centru gandrīz visam.
Ferruccio ar saviem bērniem un Inés Sastre
salvatore ferragamo , kurpnieks uz zvaigznēm, savu uzvārdu slavenu padarīja 20. gadsimta 20. gados ar pārvērst sieviešu apavus mākslas darbos (atcerieties Dorotijas kurpes Oza zemes burvis ? un Merilinas Monro Kārdinājums dzīvo augstāk ?) .
Bet šodien, pateicoties nākamajām paaudzēm, kuru vadībā Vanda , viņa atraitne un viņa dēls Ferruccio , Ferragamo impērija paplašinās līdz kolekcijai, kurā ietilpst apģērbi, somas un aksesuāri vīriešiem un sievietēm, smaržas , kā arī muzejs, neliels boutique viesnīcu portfelis Florencē un Romā (ko pārvalda cita ģimenes atzars), un tagad šis lauksaimniecības tūrisma kūrorts, kas dod savu nosaukumu eļļas un vīna pagrabam, kurā tiek ražots izcils balts Lamelle, un trīs cietie sarkanie toņi ir lieliski piemēroti Toskānas gaļas ēdienu pavadīšanai. Cilvēks, kas atbild par Il Borro, kā arī panākumus pagrabs , ir viens no viņa vecākajiem dēliem, Salvatore, kurš pats atzinās kaislīgi biodinamiskā lauksaimniecība.
Ziedi pārpludina īpašumu
"Vai tā nav viena no skaistākajām vietām pasaulē?" , Feručo man atzīstas, ka joprojām nav nevienas dienas, kad viņš par to nedomātu. Tiklīdz viņa to ieraudzīja, viņa zināja, ka tā vēlas pavadīt laiku kopā ar ģimeni, taču viņa drīz vien pārliecinājās zemes iespējas . Tas atgūtu savu agrāko krāšņumu, ko piedāvāt luksusa brīvdienas tīrākajā Toskānas tradīcijā, un šis atpūtas piedāvājums tiktu papildināts ar produktīvām aktivitātēm, ar amatnieku darbnīcām un fermu, kurā viņi audzē Kjaņinas teļus un kultivē sastāvdaļas bez pesticīdiem un, protams, padarīt vīnu, kas atbilst jūsu zīmola kvalitātes standartiem. Viņa mērķis nekad nebija no jauna izgudrot pasaku, bet gan drīzāk atgriezt dzīvi šajā aizmirstajā Toskānas nostūrī , radīt darbavietas ģimenēm šajā reģionā un pārvērst Il Borro par a pašpietiekama saimniecība arī enerģētiski.
Inés pozē blakus vienam no Il Borro zirgiem
Ja Itāliju uzskatītu par muzeju, Toskānas reģionu tā būtu viena no tās visvairāk apmeklētajām istabām , vienmēr ar pūļiem, kas virpuļo ap noteiktām vēlēšanu urnām. Kopš Dante Y Bokačo No Holivudas filmām līdz mākslas vēstures grāmatām Toskāna mums ir kļuvusi par a maņu svētki . uzmanīgs Itālijas lingvistiskā aristokrātija , šī ir iedvesmas un radīšanas ģeogrāfija.
Ar māksliniecisko mantojumu bez salīdzināšanas pasaulē, tā vespas, tās dizaineri un tās pakalni, ko iezīmē vīna dārzi un cipreses – tā viduslaiku zaļā lance, ko dziedāja dzejnieks –, Toskāna jūtas kā telpa, kur apcerēt un mācīties, apskaužams stūrītis, kur tiek novērtēts skaistums un piekopta la dolce vita ticība. Taču papildus tam Toskāna ir daļa no emocionālas kartogrāfijas. Tāpat kā Provansa, Ņujorka vai Klusā okeāna salas, arī Toskāna ir prāta stāvoklis. Sava veida priecīga un optimistiska nostalģija.
Toskāna: maigi pakalni, kas piedāvā labas eļļas un labākus vīnus
It īpaši tā ir viena no tām recepšu vietām paredzēts mīlas slimībām un māksliniekiem ar identitātes krīzi . Aizej uz pāris dienām, lai labi paēstu, palasītu, nosnaustos neīstajā laikā un redzēsi. Dzīvot dzīvi eliptiski, kā teica Fellīni. Lai to izmantotu, kamēr tas mums ir sasniedzams. Šī Vidusjūras spontanitāte, ko idealizē anglosakšu ceļotāji, mums ir pilnīgi pazīstama.
Tomēr Toskānai ir divējāda identitāte, muižnieks un zemnieks , kas padara to neatvairāmu pat tiem no mums, kuri ir pieraduši pie ilgām pēcēdienreizēm, kas noskalotas ar vīnu. Jo atzīsim, kādā brīdī mūsu dzīvē, mēs visi esam sapņojuši skūpstīties (vai apēst saldējumu) blakus Arno upes tiltiem vai arī kāds attāls radinieks mūs aicina pavadīt vasaru savā lauku mājā. vai ar pirkt gabaliņš paradīzes, kur doties pensijā.
Inesa Sastre skatās ārā pa sava Il Borro apartamenta logu
Pārbūvēts “akmeni pa akmenim”, kā pašiem patīk skaitīt, galvenās mājas un piebraucamo ceļu atjaunošana prasīja septiņus gadus. Amanda Hendersone , britu arhitekts, ar kuru Ferruccio bija precējies 32 gadus, bija atbildīgs par tik lielu darbu, pētot arhīvus, lai iegūtu patieso attēlu kā gāja tavā dienā . Dekorāciju, kas uzticīgi seko muižas luksusa lauku brīvdienu stilam, pasūtīja Feručo pašreizējā sieva, Ilārija , ar kuru viņam ir vienpadsmit gadus vecs dēls. Nav standartizētu vai vienkrāsainu interjeru.
Šeit viss ir unikāls . Mantotas detaļas un iegādātas mēbeles un priekšmeti “izsolēs šur tur, it īpaši Itālijā” , viņi man paskaidro. Anonimitāte ir aizsargāta ar vērtīgiem dārgumiem, piemēram, klavierēm, kas diskrēti vada galvenās villas zāli. Tas piederēja Šopēnam . Koka grīda čīkst zem mūsu pakāpieniem un griesti mirdz ar atgūtām freskām. Virs mūsu galvām atskan zvans un liek grabēt gultas galvgalim, it kā mājas dāma būtu dusmīga. Vēsturiskais slogs ir jūtams uz ādas , bez fanfarām, dabiskā veidā.
Inés Sastre: "šī vieta ir sapnis"
Boss , Ferruccio vācu rādītājs neapmierināti gaudo pāri baseinam. Viņš meklē savu neesošo saimnieku. Viņš ignorē manus zvanus un aizbēg pa rožu krūmiem . Katram no Ferruccio dēliem īpašumā ir māja, un, kad viņi ir šeit, kaut kas bieži, ir ierasts viņus satikt pusdienlaikā VinCafe . Ik pa laikam tiek rīkotas svētku vakariņas un balles L'Orangerie, majestātiskais paviljons , un noteiktās sestdienās, piemēram, šodien, notiek futbola spēles starp cilvēkiem no Il Borro (īpašnieki un darbinieki) un pilsētas karabinieri.
Gleznu un senlietu gadatirgus Areco vēsturiskajā laukumā
Tāpat kā ainava un tradīcijas, Toskānas virtuve Tas ir izturējis laika pārbaudi salīdzinoši neskarts. Tiek uzskatīts, ka ēdiens bija iemesls, kāpēc senie etruski Pazīstami ar pasaulīgu prieku baudīšanu, viņi dažus gadsimtus apmetās Toskānā, līdz romieši viņus pameta. Meži bija un joprojām ir medījamo dzīvnieku bagāti un auglīgo zemi, lai iestādītu šos novatoriskos vīna dārzus. Reģiona mūžīgā būtība, šodien Toskānas ēdieni izraisa tikpat lielu interesi kā tā mākslinieciskais mantojums. Un tas ir tas šeit viss ir sakārtots ap galdu , gastronomija un vide iet roku rokā.
Tā arī tu to saproti Andrea Kampani , Il Borro šefpavārs, kurš ainavas sajūtas pārnes uz aukslējām, veidojot mūsdienīgu interpretāciju tās stāstiem, mākslai, aromātiem ar vietējām sezonas sastāvdaļām. Il Borro ir divi restorāni . The VinCafe , blakus spa un a bezgalības baseins kurā pazaudēt skatienu viduslaiku pilsētiņā, tā ir stiklota telpa, kur neformāli ieturēt pusdienas vai vakariņas. Šeit tiek pasniegtas brokastis, un jūs varat malkot labu kafiju (“ melns kā elle, stiprs kā nāve un salds kā mīlestība ”, ir Toskānas formula) jebkurā laikā – lai gan atcerieties, kapučīno dzer tikai no rītiem.
Tikmēr iekšā Ostērija , izsmalcinātāka, ar lielajiem ozolkoka galdiem, ir kur Kampani dod vaļu visai jūsu iztēlei, lai gan ēdienkartes zvaigzne ir kaut kas tik vienkāršs (un sulīgs) kā chianina ribeye . Un kā jebkuras Toskānas maltītes stūrakmens: vīns . Vīns un eļļa. Un Il Borro viņi zina, kā darīt abus.
Chianina liellopa gaļas karpačo
Pirms dažiem mēnešiem viņi arī atvēra savu pirmo restorānu Florencē, Il Borro Toscan Bistro , jauna koncepcija jauneklīgs un elegants , pusceļā starp trattoriju, bistro un delikatesēm, kas tikpat labi varētu būt viens no Viljamsburgas karstajiem punktiem . Tas atrodas pie Arno upes, tieši pretī tiltam Santa Trīnita kur Dante satika savu mīļoto beatrise , un ap stūri Palazzo Spini Ferroni 13. gadsimta pils, kurā atrodas Ferragamo galvenā mītne. Šeit jūs varat ēst VinCafé klasiku, piemēram, reģionālie siera un desu dēļi un garšīgie salāti un daži no L'Osteria pagaidu izstrādājumiem, papildus īpašajiem dienas ēdieniem: šodien foreļu risoto absolūti neaizmirstams.
Pa provinces ceļu, kas ved uz Arezzo, la strada Sette Ponti , ir nepieciešami daži kilometri un vairāki līkumi, lai izkļūtu no Il Borro kalniem. Esiet uzmanīgi, lai neizmantotu nevajadzīgus īpašības vārdus. jo tie atņem ticamību no drukas autentiskuma. Viens no septiņiem tiltiem, kas dod Strada nosaukumu, pie Ponte Buriano pilsētas izejas, iedvesmoja Leonardo da Vinči viņa noslēpumainajai Džokondai . Ja jūs man neticat, uzmanīgi paskatieties aiz Monas Lizas kreisā pleca.
* Šis raksts ir publicēts žurnālā Condé Nast Traveler, jūlija-augusta 75. numurs. Šis izdevums ir pieejams iPad digitālajā versijā iTunes AppStore un digitālā versija personālajam datoram, Mac, viedtālrunim un iPad virtuālajā kioskā Zinio. (Viedtālruņu ierīcēs: Android, PC/Mac, Win8, WebOS, Rim, iPad)
_ Tevi arī varētu interesēt..._*
- 42 lietas, ko darīt Toskānā vienu reizi mūžā
- Toskānas ceļvedis
- 10 skaistākie ciemati Toskānā
- Taro dārzs: Guela parks Toskānā
- Lucca ar velosipēdu: ideāla Toskānas vasara
- 20 iemesli atstāt visu un doties uz Itāliju
- Sicīlija desmit pilsētās - Desmit skaistākās Pjemontas pilsētas - 100 lietas par Romu, kas jums jāzina - Florence desmit soļos un neuzkāpjot uz Ufici - Ēd Itāliju deviņos soļos
- Visa informācija par Itāliju
Izdzīvo savu itāļu sapni filmas vidē: Toskāna