Labākie rīsi Spānijā ir šie.
Viņi, iespējams, jums to teica labākie rīsu ēdieni ir Valensijas kopienā , varbūt viņi nekļūdījās vai jā, jo Spānijā ir daudzi, kas labi izturas ar rīsiem Tik daudz, ka mūs sagaida pārsteigumi.
Tā tas bija, kad satikām gada konkursa uzvarētāju Labākie Spānijas rīsi 2019 , ko organizē Unilever Food Solutions un Knorr ar Hospitality of Spain un Facyre atbalstu. Konkursā, kas pirmo reizi notika 2017. gadā, ir piedalījušies vairāk nekā 2000 restorānu visā mūsu ģeogrāfijā tomēr tikai seši ir bijuši finālisti un viens no tiem ir uzvarētājs.
Fināls, kas notika Mursija gada 4. novembrī, bija luksusa žūrija ar Kiko Moija , kura restorānā ir divas Michelin zvaigznes L'Escaleta de Cocentaina (Alikante); Estrella Carrillo, Mursijas reģiona restorānu asociācijas prezidente un šefpavārs Santa Ana restorāns ; arī Rebeca Hernández, Facyre biedre un šefpavārs La Aubergine restorāns Chamartín un Peio Cruz, Unilever Food Solutions šefpavārs.
The gatavošanas punkts , kombinācija ar sastāvdaļām , tekstūra un prezentācija ir bijuši daži no raksturlielumiem, uz kuriem tie balstījās, izvēloties uzvarētāju.
Viens no finālistu rīsu ēdieniem.
** VIGO, UZVARĒTĀ PILSĒTA**
Vai vēlaties uzzināt, kuri bija seši finālisti? Starp 500 atlasīti , tika izvēlēti seši, kuri žūrijai pagatavoja savus labākos rīsu ēdienus.
Finālisti bija Carles Soriano no Solraig restorāns Kasteldefelsā (Barselona), Aurora Torres del La Herradura restorāns Los Montesinos (Alikante) Kristobals Mārtins del Torremolinos Twins restorāns (Malaga), Fernando Ortega del Karaliskais golfa klubs La Herrería no El Eskorialas (Madride) un Huans Ignacio Silva no Restorāns Sea and Magma of Candelaria (Tenerife).
Tāpat kā Vigo rīsi, tādu nav (vismaz šajā 2019. gadā).
Deivids Kunago, šefpavārs Mala Sangre pārtikas restorāns un Vigo klubs saņēma balvu “Labākie rīsi 2019” ar “tā jūras un sauszemes vēžveidīgie un rīsi”.
Kas tur tik īpašs? Runa ir par a tradicionālie, bet attīstītie jūras velšu rīsi , graudi ir DO Kalasparra un ēdiens sastāv no vairākām izstrādēm. Izņemot sofrito, garšvielas un trīskāršais buljons ar ko tie apūdeņo rīsus, izceliet karabīne , Cies nazis , Noia gliemežnīca , bueu barnacle , Kambadosas ķemmīšgliemene , un citas sastāvdaļas, piemēram, foreļu ikri un bioloģiski ražoti pumpuri un ziedi.
“Es esmu izvēlējies šo konkrēto recepti, jo tai ir vairākas īpašības, kuras cenšas paust mans restorāns un mana virtuves koncepcija: nevainojama attieksme pret produktu, pārsvarā tuvu, cieņa pret tradīcijām un vidi , smalkums pārklājumā, krāsās, faktūrās, garšās un, galvenais, ievērojama aizraušanās ar nozari, kurai es sevi veltu. Šī recepte, tāpat kā visas tās, ko piedāvāju restorānā, tie ir pašu radīti ; T nav Vigo tipiska recepte, bet tā dziļi ieved Vigo, Galisiju, tās estuārus un cilvēkus ”, stāsta Traveller.es uzvarētājs.
Uzvarējušie rīsi.
Kopš praktiski visas dzīves Deivids Kunago Viņš ir gatavojis rīsu ēdienus, lai gan īpaši šis ir radīts īpaši šim gadījumam un restorāna ēdienkartē ir tikai neilgu laiku, apmēram 4 mēnešus.
Pēc šefpavāra domām, tā garšas noslēpums ir tāds pats kā jebkuram rīsam: “ laba pamatmērce un labā buljonā, kas to padzirdina . Bet triks, bez šaubām, ir rūpība, ar kādu es gatavoju. Mans tēvs jau no mazotnes man to mācīja kā cousas ben feitas, ben viņi šķiet ”.
Konkurss, papildus darba atzīšanai Spānijas rīsu audzētāji , ir arī atbalstījuši, jo viņi ir snieguši 836 kg rīsu uz Spānijas Pārtikas banku federācija , viena par katru pirmo vakariņotāju nodoto balsi. Turklāt šai summai jāpieskaita 50 kg rīsu, ko ziedoja DO Calasparra.