podiņos
** FILIALU MANDARA, PAMPLONA **
ejot cauri San Nicolas iela ir grūti izšķirties par vienu no daudzajām pintxos vietām, lai gan Ramosa mandarra ir iemantojis slavu vietējo iedzīvotāju un viesu vidū ar ciešu attieksmi pret saviem darbiniekiem un tā iespaidīgs bārs burtiski pārklāts ar vilinošiem priekšlikumiem starp kuriem izceļas viņa cepti pipari vai to tostadikas Pāris: ventreska, anšovi un pipari; grilēti dārzeņi ar sieru; anšovi un gorgonzola...
**MELNS UN BALTĀ JONS, LOGROÑO**
Runāt par **pinčiem Logronjo** nozīmē runāt par Lauru iela un tās apkārtne . Šeit piedāvājums ir tik plašs un tik daudzveidīgs, ka mums būtu netaisnīgi palikt tikai vienā vietā un, godīgi sakot, tas būtu grūts lēmums.
Ja izlemjam par klasiska piegriezuma iesmiem, ir daudz, no kuriem izvēlēties: pikantais iesms tiek pasniegts uz maizītes Tío Agus , slavenā Taiti omlete vai sviestmaize no šķiņķa un kausēta tetilla siera no Jamonero Pata Negra.
Bet, ja man ir laiks tikai vienam, es nevaru palaist garām Melnbaltā bāra laulība, sviestmaize no anšoviem, bokerona un ceptiem zaļajiem pipariem kas patiešām rada atkarību.
** KAISLĪBA PAR JUMS, LOGROÑO **
Ja dodat priekšroku visjaunākajai Laurel iesmu versijai, jums netrūks arī iespēju: Juan y Pinchame garneļu un ananāsu iesms , Ferrero Rocher asinsdesa un cepts siers no El Muro...
Vieta, kas vienmēr pārsteidz ar radošākajiem darbiem aizraušanās ar tevi , kur jūs varat sākt ar zemas temperatūras olu ar pancetta šķēli un kristāla pipariem, lai turpinātu ar slaveno Trufoie (kartupelis, ola, trifele) vai, viena no manām iecienītākajām, artišoki ar kraukšķīgu šķiņķi un gaļas mērci.
** LOS CABALLEROS GASTROMESÓN, SANTO DOMINGO DE LA CALZADA**
Neskatoties uz nelielo izmēru, Santo Domingo de la Calzada piedāvā interesantu gastronomijas piedāvājumu, kas galvenokārt ir koncentrēts Paseo del Espolón un Calle Mayor.
Tieši tās sākumā, aiz katedrāles, atrodas Bruņinieku restorāns , viena no vietējām atsaucēm jaunākajā Riohas virtuvē, kurai jau kādu laiku ir bijusi vieta - Gastromesón -, kur izmēģināt vieglākus piedāvājumus, piemēram, astoņkāju karpačo ar aioli un pistācijām vai balto pupiņu un marinētas irbes salāti.
JAMADA, BURGOSA
Mediatiķa Antonio Arrabal restorāns Tas nav tapas bārs tiešā nozīmē, lai gan tajā ir neliels bārs, kurā varat baudīt piedāvājumus, kas pastāvīgi mainās, piemēram, liellopa gaisa spilvens ar kimchi un pavasara sīpoliem vai brioche ar trifeļu steika tartāru.
Sigurs no La Jamada, Burgosā
RINKONADA, LEONS
Viens no tiem bāriem, kas parasti atrodas ap tirgiem un kas bieži slēpj autentiskus tradicionālās virtuves tempļus. Šeit viņš ir specializējies subproduktu sautējumi : daži ādas klepus, kuru dēļ lūpas salīp , aknas, dažas brīnišķīgas guzas vai asinis ar sīpoliem ir vairāk nekā pietiekams iemesls, lai atgrieztos, taču kroketes, tortilja vai pikadillo ir arī laba izvēle tiem, kas nav tik drosmīgi attiecībā uz vēžveidīgajiem.
Tripe no La Rinconada, Leonā
** PIECAS VIGAS, LUGO **
Ja šī ir pirmā reize, kad dodaties uz tapas Lugo, iesakām ļauties kārdinājumam Rúa Nova, Rúa da Cruz vai Rúa Bispo Basulto krodziņiem.
Un tajos nepalaidiet garām iespēju izpētīt pieklājības iesmus, piemēram, lacón, kotletes vai empanada, ko viņi piedāvā Las Cinco Vigas . Pēc tam varat turpināt ar astoņkāju, gaļas vai kaldeiro vai zorzas porciju vai vienkārši turpināt pinčo maršrutu cauri Taverna Daniel, A Tasca, A Adega, Ave Cesar, A Rúa...
** POTED, SANTIAGO DE COMPOSTELA**
Jums nebūs jānovirzās pat metru no Camino takas, pie tā ieejas pilsētas vēsturiskajā daļā, lai izbaudītu to, kas 2017. gadā uzvarēja vietējā tapas konkursā.
Ja laiks atļauj, iegūstiet spēku pie kāda no augsti novērtētajiem galdiem aizmugures dārzs un ļaujiet pavāram Horhe Gago piedāvāt jums tapas un porcijas, ko padalīties kā viņa cannelloni Ķeltu Galo ar kurmi vai sarakstu (zivs no bonito dzimtas) ar mārrutkiem.
Jūras asaris ar aguačilu no A Maceta, Kompostelā
NAGUĀRA, OVEDO
Ja esat nolēmis veikt primitīvs ceļš Jūs atradīsiet arī lieliskas tapas iespējas. Viens no tiem ir Naguar bārs, netālu no Campo de San Francisco , kur varat sākt, nogaršojot viņu slavenās saldās maizes, brīnišķīgas kroketes vai godalgoto coulant de cocido.
Ja viņi jūs pārliecinās un, ticiet man, viņi arī darīs, dodieties uz ēdamistabu un nodosiet sevi Pēteris Mārtiņš , pavārs kā priedes galotne, kas liks jums atklāt citu veidu, kā redzēt Astūrijas virtuvi.
** ETEL & PAN, FINISTERRE **
Daudziem ar ceļu nepietiek, un viņi nolemj turpināt ceļu uz Finisterre . Šajā maršruta pēdējā posmā jūs atklāsiet a Galisijas piekraste ar nebeidzamām pludmalēm un kurās nepastāv lielas viesnīcas vai tūristu pūļi.
Ja ierodoties vēlaties uzkost kaut ko neformālu, lai atzīmētu ceļa beigas Etela un Pans ir jūsu vieta, viena no tām vietām ar dvēseli, kas jūs aizraus ar savu šarmu un piedāvājumu sviestmaizes, lieliski piemērotas koplietošanai, pagatavotas ar amatnieku maizi no vienas no ciemata krāsnīm, vietējiem dārzeņiem un atlasītiem Galisijas konserviem.
Uzmundriniet viņu Prestige — sviestmaizi, ko viņi gatavo ar kalmāriem savā tinti simtgades restorānā Lestón, vai ar kādu no viņu hamburgeriem, piemēram, Monte Pindo, palūdziet kartupeļu un, iespējams, alu plūškoka alu. Un izbaudi pasaules galu.