Graudaugu ēšanas mode 24 stundas: mīti un leģendas
1. KUR TAS VISS SĀKĀS?
Ļoti īsi, kukurūzas pārslas ir dzimuši 20. gadsimta sākumā un tika izgudroti veģetārietis un atturīgs ārsts , kura uzvārds mums noteikti izklausās pazīstams: Kellogs, Džons Hārvijs Kellogs . Mičiganas ārsts pakļāva saviem pacientiem stingru režīmu bez alkohola, tabakas un kofeīna, pamatojoties uz dārzeņiem, rīsiem, auzām, miežiem... šķiedrvielu trūkums. Lai padarītu savu diētu mazliet izklaidējošāku, viņš un viņa brālis eksperimentēja ar jaunas ēdiena formas virtuvē . Vienā no tiem viņi aizmirsa cepeškrāsnī vārītos kviešus; viņi domāja, ka biskvīts viņiem bija apkaunojošs; Bet tā vietā, lai tos izmestu, viņi graudus sasmalcināja ar rullīti, atkārtoti apgrauzdēja un ieguva vieglas, kraukšķīgas pārslas. Negadījuma rezultāts iepriecināja pacientus, kad viņi to izmēģināja zefīri un piens . Savukārt citi garšoja pēc zirgu barības un deva priekšroku tipiskām brokastīm ar desiņām ar olu kulteni un frī kartupeļiem. Tiesa, kukurūzas pārslas bija veselīgākas — uz kastēm tika apgalvots, ka ar tādiem ziņojumiem kā “ Novērsīs kuņģa problēmas! ”-, bet – neskatoties uz tā īpašībām priekš “ Padara jūsu sarkanās asinis sarkanākas! ”— uzpūstās pārslas nepieķērās, kamēr nebija saldinātas.
kukurūzas pārslas
Pašlaik katrs spānis gadā apēd apmēram 50 bļodas graudaugu — lai gan neviens aptauju veicējs tev, lasītāj, nav jautājis, ko tu šodien ēdi brokastīs, bet valstī, kur viņi svin Nacionālā labības diena , katrs amerikānis ņem 160 . Vai varbūt vairs ne tik ļoti, jo pēdējā laikā ASV pārdošanas apjomi ir palēninājušies. Viņi iztaujāja tūkstošgadniekus, lai saņemtu skaidrojumu, un viņi atbildēja, ka Golden Grahams bļoda ir nepraktiska, ka tā nav visērtākā lieta, ko ņemt līdzi ceļā uz skolu, nāciet. Kellogg's to pamanīja savos kontos, un šovasar tas ir izgudrojis sevi no jauna, Taimskvēra vidū atverot kafejnīcu, kurā varat ēst All-Bran. Pirms viņi bija komplekts gardumus — kafejnīca Bruklinā un Manhetenā, kur viņi pasniedz Cap'n Crunch kedu kastē, un graudaugi , franšīze.
"Anglijā ir vēl pāris bāri." Óscar Vela, viens no Graudaugu mīļotāju partneriem , attiecas uz Graudaugu slepkavas kafija Jau tagad Melnā piena graudaugi . "Austrālijā tā ir Graudaugi jebkurā laikā ; Parīzē, tie no Graudkopis , Lisabonā Pop graudaugu kafija un Vācijā, Pārslu stūrītis. Es domāju, ka pasaulē nav vairāk par desmit vai divpadsmit."
divi. KAS TAGAD IR ŠĪ MODE?
"Tā nav iedoma," saka Oskars. Graudaugi ir integrēts produkts daudzu cilvēku uzturā. un".
Tik daudz, ka Apollo XI astronauti aizņēma apmēram ar cukuru pārklātas kukurūzas pārslas tabletes uz Mēnesi; viņu pārpalikušais iepakojums ir izstādīts ASV Nacionālajā gaisa un kosmosa muzejā.
"Es domāju, ka tas ir cieši saistīts ar Instagram un tīkli kopumā Markoss Villaplana no Graudaugu medniekiem norāda. Tās ir vietas, kur mājas brokastis pārnesam uz sociālo sfēru; ir jauns gastronomisks jēdziens, kas cilvēkiem patīk, jo tas ir ļoti fotogēnisks ".
Kristīna (20 gadi) viņus satika tieši caur Instagram. "Mēs domājām, ka tas ir forši, un mēs atnācām to izmēģināt, un es nekad neēdu graudaugu pārslas... Ja man ir brokastis, man fakultātē ir kāds grauzdiņš brokastīs." Tagad viņam ir dažas Froot Loops. "Tā kā viņi daudz parādās televīzijā, un es gribēju redzēt, kā viņi garšo." Tam vajadzētu būt augļiem... vai augļu konfektēm.
3. KURAS GRAUDAUZĪBAS IR VEIKSMĪGĀKĀS?
Graudaugu mednieki un labības cienītāji ir vienisprātis: viņu klientu iecienītākie ir krāsainie. "Viņi arī nāk meklēt vafeļu kraukšķīga ko Džo dzēra draugi vai Cheerios kas parādījās tādās filmās kā Matilda arī Mīļā, es sarāvu bērnus Marks norāda. Paskatieties, mums ir graudaugi, bet krāsainajiem amerikāņu tiem nav konkurentu: Froots Loops, Lucky Charms un Apple Jacks".
Krāsainie graudaugi, tie, kas nekad neizdodas
In Graudaugu mednieki piedāvāt dažus simts sešdesmit šķirnes ; iekšā Mīlestības graudaugi , nagu divi simti s, kombinēt ar dažādiem _pārdevumiem_ un divdesmit pieciem piena veidiem. Tas, ko Elías (18 gadi) ņem, ir zaļgani zils. "Bet tas ir normāli, govs piens," viņš precizē, "tikai krāsots." Ar dažiem Honey Pops, kas peld mērcēšanas laikā. "Tie ir tie, kurus es vienmēr ēdu brokastīs mājās." Tie, kuriem ir bite. "Jā". Un ka lūk, kur izvēlēties... "Baidos noķert lielu bļodu un tad nepatikt..."
Mīļā, es sarāvu bērnus
Šajos bāros jums ir jāuzņemas risks: " Mēs esam kā graudaugu kokteiļu bārs Oskars saka. Strādājam ar maisījumiem; nav jēgas nākt ēst dažus graudaugus, ko lietot; pretējā gadījumā jūs daudz ko palaidat garām ar tik plašu dažādību."
Ana (22 gadi) aizraujas ar nostalģiju un izvēlas kādu kokosa skaidiņas : "Labā lieta šajā vietā ir tā, ka es atrodu graudaugus no laika, kad dzīvoju Maiami."
Džoijs ar savu vafeļu kraukšķīgumu
Četri. KĀDAS IR EKSOTISKĀKĀS GRAUDAUBAS?
"Piemēram, ziedot , kas ir taju.” Oskars norāda uz kastīti ar pandas lāča zīmējumu. Vai vafeles , kas ir nacionāls produkts, bet tiek pārdoti tikai Kanāriju salās. The Matēti mini kvieši ar kanēli un ķirbi ir diezgan reti sastopami — tie labi sader pat ar gaspačo. Tad mums ir Rumānijas, Japānas, Jaunzēlandes graudaugi... Un daži Austrālijas ar šķiedrvielām un olbaltumvielām; Viņi tos sauc par Ironman pārtiku. . Mēs arī esam mēģinājuši iegūt Oreo O's, bet tie ir no Dienvidkorejas un Spānijā ir aizliegti konservantu un tā dēļ; līdzīgākie, kas mums šeit ir, ir Hershey's Cookies 'n' Cream . Un kā piedevas mums ir bijis Korejas Matcha tējas komplekts Kat Y Taizemes aveņu Oreos ". "Mums bija daži zilie Dienvidāfrikas graudaugi ar burbuļvannu garšu; tie piederēja Carlitos, Snūpijam, un mums tie uzreiz beidzās," stāsta Markoss.
Graudaugu cienītāji
"Atkarībā no valsts ir reizes, kad mainās vārdi un talismani: Meksikā Tony the Tiger's Frosties sauc Zucaritas , un Choco Krispis ir nevis mērkaķis, bet gan Zilonis Viņi pievieno Graudaugu mīļotājus. Tāpat kā kaut kas oriģināls, ir ierobežoti izdevumi, piemēram, tie, ko viņi izlaida pēdējām Amerikas Savienoto Valstu vēlēšanām." Klintone un Tramps , prezidenta kandidāti bija spoks, Frankenšteina briesmonis un grāfs Drakula. Lai pievienotu jebkurai geek kastīšu kolekcijai.
Uzņēmumā Cereal Hunters viņi lepojas, ka viņu kolekcija ir lielākā Spānijā. "Un noteikti no Eiropas." Lai gan viņiem nav īsti skaidrs, cik kastes viņiem ir. "Apmēram četri simti," viņš noapaļo, "... Daži ir vecāki par divdesmit pieciem gadiem, piemēram, vecs Betmens, Robins Huds vai Pika Pjedra. . Vietējā tie ir tikai daži atklāti.
Hunters graudaugu bārs
5. GRAUDU PRODUKTI, KRAUZĪGI VAI PUTEKĻI?
Markoss nešaubās: "Man vienmēr ir auksts piens, lai gan ziemas apstākļos esam pamanījuši, ka cilvēki sāk to prasīt ar karstu pienu...". Vislabāk ēst karstus un joprojām kraukšķīgus: Shreddies. Grāmatā Graudaugu mīļotāji apgalvo, ka, iedodot pusi iepakojuma to tuksnesī, jūs paliksit sauss. "Nav tas pats, kas ieliet aukstu pienu un ļaut viņiem atpūsties, nekā ēst tos uzreiz," norāda Oskars. "Tad ir cilvēki, piemēram, mana sieva, kas vispirms ieliek pienu un pamazām iemet graudaugu. lai tie nemīkst."
6. VAI IR DĀRGI MAKSĀT TRĪS EIRO PAR GRAUDAUBAS BŪZI, KAD LIELVEIKALĀ 500gr KUKURŪZAS PĀRSLAS MAKSĀ MAZĀK PAR DIVIEM EIRO?
Antona Martīna zivju tirgotājs tā domā, "jo šeit viņi jums to pasniedz" . Graudaugu mīļotāju lielākā bļoda maksā 6 eiro, bet tā ir milzu porcija 150gr ar litru piena, dalīties, protams.
7. KĀDĀ LAIKĀ IEGĀDĀT GRAUDU PRODUKTU Bļodiņu?
Graudaugi ir kā tortiljas iesmi: tie labi der jebkurā diennakts laikā. Tradicionāli tie bija brokastīs; ir tādi, kas tos ņem desertā vakariņās ( sālījums , tagad ir teikts...) ; bet, kad šie batoniņi ir pilni, tas ir uzkodu laikā. "Otrdien mēs te pagājām garām apmēram pulksten septiņos, un tur bija neticama rinda, divdesmit piecus metrus gara," stāsta Néstors (41 gads). iegāja Mednieku kafejnīca jo tas piesaistīja viņa uzmanību, lai gan viņš īpaši neaizraujas ar graudaugiem. "No rītiem es esmu grauzdiņš ar eļļu un tomātu; es to redzu vairāk uzkodām, pēcpusdienā" Es tikko pabeidzu bļodu ar Fruity Cheerios ar kanēli un citronpienu. "Pārāk salds…"
Kāds ir labākais laiks, lai ēst graudaugu?
8. VAI IR VESELĪGI ĒST GRAUDU PAULES?
"Tā varētu būt," saka profesionālis Spānijas vispārējā dietologu-uztura speciālistu padome, Nerea Segura —, bet parasti tā nav." Paskaidrojiet paši. "Ir graudaugi ar atbilstošu uzturvērtības sastāvu, bet tas tā nav ar lielāko daļu no tiem, ko atrodam veikalos, jo tiem ir daudz pievienoto cukuru, vai nu medus, sīrupa, sīrupa..., tajos ir piesātinātie augu tauki un šķiedrvielu devums ir jūtams tikai integrālajās, kuru ir ļoti maz. Turklāt tie ir tik rafinēti, ka graudi zaudē dabiskos vitamīnus un minerālvielas, un tie ir jāpievieno mākslīgi "Un, ja kokteili gatavo ar šokolādes piena kokteili, Kinder Bueno grauzdiņiem un iebiezinātu pienu, tas kļūst par glikozes bumbu. "Man tā nav graudaugi, tie ir saldumi" . Bet šķiet, ka arī gaišās pārslas neglābjas. "Kalorijas ziņā tām ir praktiski tādas pašas kā jebkurām cukurotām pārslām bērniem, tikai cukura vietā pievieno šķiedrvielas un saldinātāju. Vislabāk ir izlasīt etiķeti un izvēlēties tos, kuros ir mazāk sastāvdaļu: rīsi, kukurūza vai kvieši un maz plus daži stabilizatori un sāls. Jo daudzi nosaukumi, kurus mēs nezinām — maltodekstrīns, dekstroze — patiesībā ir slēptie cukuri.
Pētījumā, ko veica FACUA-Consumers in Action 2008. gadā , tika nosodīts, ka deviņos no desmit Spānijā pārdotajiem graudaugiem ir pārmērīgs cukura daudzums. Un ka Eiropas stiebrzāles ir mazāk saldinātas nekā Amerikas, kur Kellogg's ir apņēmies izmantot par 723 tonnām mazāk cukura kā Jaungada apņemšanos. "Ir graudaugi, kas ir diezgan cukuroti - viņi atzīst Graudaugu cienītāji -, bet problēma nav cukurā, bet rijība ka vienam ir Turklāt mums ir arī bezcukura, bezlaktozes un bezglutēna alternatīvas". Kā arī banānu, ābolu, apelsīnu, lazdu riekstu, melleņu, rozīņu piedevas..." Tad ir auzu pārslas, lai pagatavotu putras, kuras ir ļoti populāri Anglijā — viņi iesaka no Cereal Hunters. Bet veselīgākie priekšlikumi parasti nav īpaši veiksmīgi, jo, ja jūs nonākat tādā vietā, Tas ir, lai dotu jums kaprīze."
Sekojiet @meritxellanfi
Krāsvielas, cukuri, tauki... vai ir veselīgi ēst graudaugus?